Kırklareli'nde mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Kırklareli Köftesi, Ahmetbey Köftesi, Brakana Tatlısı ve Kırklareli Hardaliyesi. Kırklareli'nden alınabilecek yerel ürünler ve Kırklareli'nin nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Kırklareli'nin Meşhur Yemekleri
-
Kırklareli Köftesi
Coğrafi işaret tescilli köfte.
-
Ahmetbey Köftesi
Lüleburgaz'ın Ahmetbey beldesine özgü, coğrafi işaret tescilli köfte.
-
Brakana Tatlısı
Coğrafi işaret tescilli tatlı.
-
Kırklareli Hardaliyesi
Üzüm ve hardal tohumuyla yapılan, alkolsüz fermente içecek.
Kırklareli'nin İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Kırklareli Merkez ne yenir?
-
Hardaliye
Üzüm suyunun hardal tohumu ve kiraz yaprağıyla fermente edilmesiyle hazırlanan geleneksel Trakya içeceği, alkolsüz olup özellikle yaz aylarında serinletici olarak tüketilir.
-
Ciğer Tava
İnce doğranmış dana ciğerinin unlanarak kızartılmasıyla hazırlanan Trakya usulü ciğer tava, kızarmış biberlerle servis edilir.
Babaeski ne yenir?
-
Trakya Usulü Ciğer Sarma
Kuzu ciğerinin zarına sarılarak ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan ciğer sarma, Babaeski'nin meşhur meze lezzetlerinden biridir.
-
Peynir Helvası
Taze peynir, un ve şekerle hazırlanan peynir helvası, Trakya'ya özgü geleneksel bir tatlıdır. Babaeski'de özellikle kış aylarında yapılır.
-
Ayçiçeği Yağlı Pide
Trakya'nın bol ayçiçeği yağıyla hazırlanan pide, peynirli ve kıymalı çeşitleriyle Babaeski fırınlarının vazgeçilmezidir.
-
Babaeski Sarımsağı
Kırklareli Valiliği'nin duyurusunda ilin coğrafi işaretli ürünleri arasında sayılan yöresel bir ürün.
Demirköy ne yenir?
-
Kıyı Balıkları
İğneada'nın Karadeniz kıyısında avlanan mezgit, kalkan ve palamut, taze olarak ızgarada veya tavada pişirilerek servis edilir.
-
Orman Mantarı Yemekleri
Yıldız Dağları'nın zengin orman örtüsünden toplanan yabani mantarlar, kavurma ve çorba olarak hazırlanır. Sonbahar aylarında mantar toplama geleneği yaygındır.
-
Trakya Usulü Kavurma
Kuzu etinin yağında yavaş yavaş pişirilmesiyle hazırlanan kavurma, Demirköy'ün kırsal mutfağının temel yemeklerinden biridir.
-
Demirköy meşe balı
Demirköy ilçesinde meşe balı üreten arıcılara ilişkin sosyo-ekonomik bir çalışmanın konusu olarak yer almaktadır.
Kofçaz ne yenir?
-
Kırma Buğday Pilavı
Kırma buğdayın tereyağında kavrularak pişirilmesiyle hazırlanan pilav, Kofçaz'ın kırsal mutfağının temel yemeklerinden biridir.
-
Kuzu Kapama
Kuzu etinin sebzelerle birlikte güveçte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan kapama, özellikle bayram ve düğün sofralarında ikram edilir.
Lüleburgaz ne yenir?
-
Lüleburgaz Köftesi
Dana kıymasından hazırlanan Lüleburgaz köftesi, Trakya'nın en meşhur köfte çeşitlerinden biridir. Közde pişirilerek piyaz ve acı biberle servis edilir.
-
Trakya Usulü Kaşarlı Pide
Trakya'nın bol kaşar peyniriyle hazırlanan pide, Lüleburgaz fırınlarının en çok tercih edilen ürünüdür.
-
Hardaliye
Üzüm suyunun hardal tohumu ile fermente edilmesiyle hazırlanan geleneksel Trakya içeceği, Lüleburgaz'da da yaygın olarak üretilir ve tüketilir.
Pehlivanköy ne yenir?
-
Trakya Pilavı
Pirinç pilavının tereyağı ve et suyuyla hazırlanan Trakya usulü versiyonu, Pehlivanköy sofralarının vazgeçilmezidir.
-
Kıymalı Börek
İnce yufkaların kıyma ve soğan harcıyla katlanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan börek, Pehlivanköy'ün ev yapımı lezzetlerinden biridir.
Pınarhisar ne yenir?
-
Trakya Usulü Kelle Paça
Koyun kellesi ve paçasının uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan çorba, Pınarhisar'da özellikle kış aylarında sabah kahvaltısı olarak tüketilir.
-
Peynirli Pide
Trakya'nın bol beyaz peyniriyle hazırlanan pide, Pınarhisar fırınlarının en popüler ürünüdür.
-
Süt Helvası
Süt, un ve şekerle hazırlanan geleneksel tatlı, Pınarhisar'da bayram ve özel günlerde yapılır.
Vize ne yenir?
-
Kıyıköy Midyesi
Karadeniz'den taze çıkarılan midyeler, tava veya dolma olarak hazırlanır. Kıyıköy'ün sahil restoranlarında deniz ürünleri menüsünün başlıca lezzetidir.
-
Trakya Usulü Kuzu Tandır
Kuzu etinin toprak tandırda uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan tandır, Vize'nin kırsal köylerinde özel günlerde yapılan geleneksel bir yemektir.
-
Peynir Helvası
Taze lor peyniri, un ve şekerle hazırlanan geleneksel Trakya tatlısı, Vize'de özellikle kış aylarında yapılır.
-
Oğlak çevirme ve kiremitte mantarlı alabalık
Vize Belediyesi'nin turizm sayfasında ilçenin yerel yemekleri arasında sayılıyor.
-
Vize peyniri ve ıhlamur çiçeği balı
Vize Belediyesi'nin turizm sayfasında ilçenin yerel yemekleri arasında sayılıyor.
Kırklareli'nden Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Kırklareli Beyaz Peyniri Coğrafi işaret tescilli beyaz peynir.
- Kırklareli Eski Kaşar Peyniri Coğrafi işaret tescilli kaşar.
- Kırklareli Kıvırcık Kuzu Eti Coğrafi işaret tescilli kuzu eti.
- Kırklareli Meşe Balı Istranca ormanlarının, coğrafi işaret tescilli balı.
- Babaeski Sarımsağı Coğrafi işaret tescilli sarımsak.
- Poyralı Dokuması Coğrafi işaret tescilli dokuma.
Kırklareli'nin Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Hıdrellez
5–6 Mayıs'ta kutlanan, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesindeki bahar bayramı.
-
Kakava
Romanların Hıdrellez'de kutladığı geleneksel şenlik.
-
Balkan göçmen kültürü
Balkanlar'dan gelen göçmenlerin mutfak ve gelenekleri.
-
Bağ bozumu
Ağustos–eylülde yapılan üzüm hasadı ve hardaliye yapımı.
Sıkça Sorulan Sorular
Kırklareli'nde ne yenir?
Kırklareli'nde Kırklareli Köftesi, Ahmetbey Köftesi, Brakana Tatlısı ve Kırklareli Hardaliyesi başta olmak üzere 4 yöresel lezzet öne çıkar. Coğrafi işaret tescilli köfte.
Kırklareli'nin nesi meşhur?
Kırklareli; Kırklareli Köftesi, Kırklareli Beyaz Peyniri ve Hıdrellez ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında İğneada Longoz Ormanları Milli Parkı ve Dupnisa Mağarası bulunur.
Kırklareli'nden ne alınır?
Kırklareli'nden hediyelik ve yöresel ürün olarak Kırklareli Beyaz Peyniri, Kırklareli Eski Kaşar Peyniri, Kırklareli Kıvırcık Kuzu Eti ve Kırklareli Meşe Balı alınabilir.