Edirne'de mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Edirne Tava Ciğeri, Edirne Ciğer Sarma, Edirne Badem Ezmesi ve Deva-i Misk Helvası. Edirne'den alınabilecek yerel ürünler ve Edirne'nin nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Edirne'nin Meşhur Yemekleri
-
Edirne Tava Ciğeri
Yaprak inceliğinde kesilip kızartılan, kuru kırmızı biberle sunulan tescilli ciğer.
-
Edirne Ciğer Sarma
Coğrafi işaret tescilli sarma.
-
Edirne Badem Ezmesi
Coğrafi işaret tescilli badem ezmesi.
-
Deva-i Misk Helvası
Osmanlı saray mutfağından gelen tescilli helva.
-
Uzunköprü Köftesi
Coğrafi işaret tescilli köfte.
Edirne'nin İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Edirne Merkez ne yenir?
-
Edirne Peynir Helvası
Taze beyaz peynirin şekerle pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel tatlı, Trakya bölgesine özgüdür. Edirne'nin tatlıcılarında sıcak olarak servis edilir.
-
Waterbörek
İnce yufkaların suda haşlanarak peynirle katlanmasıyla hazırlanan su böreği, Edirne'nin geleneksel kahvaltı lezzetlerindendir. Tereyağıyla servis edilen börek, çıtır dışı ve yumuşak içiyle sevilir.
Enez ne yenir?
-
Saros Körfezi Balıkları
Saros Körfezi'nin temiz sularından çıkan levrek, çipura ve sardalya, Enez'in balık restoranlarında taze olarak servis edilir. Izgara veya buğulama olarak hazırlanan balıklar, roka ve limonla sunulur.
-
Trakya Köftesi
Dana kıymasına ekmek içi, soğan ve baharatlar eklenerek yoğrulan köfte, ızgarada veya tavada pişirilir. Trakya bölgesinin geleneksel lezzeti olan köfte, yanında pilav ve salatayla servis edilir.
-
Dalyan Balığı
Meriç Nehri deltasındaki dalyanlardan avlanan balıklar, geleneksel yöntemlerle pişirilir. Taze kefal ve levrek başta olmak üzere delta balıkları, Enez mutfağının önemli parçasıdır.
Havsa ne yenir?
-
Trakya Ciğer Tava
İnce dilimlenmiş dana ciğerinin unlanarak kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Edirne bölgesinin en meşhur lezzeti olan ciğer tava, kızarmış biberlerle servis edilir.
-
Ayçiçeği Helvası
Bölgede bol yetiştirilen ayçiçeğinin çekirdeğinden hazırlanan helva, Trakya'ya özgü bir tatlıdır. Geleneksel tarifle yapılan helva, çay eşliğinde ikram edilir.
-
Trakya Köftesi
Dana kıymasına bayat ekmek, soğan ve baharatlar eklenerek hazırlanan köfte, ızgarada pişirilir. Havsa'nın kasap ve lokantalarında geleneksel tarifle sunulur.
-
Osmanlı köyü köftesi
Havsa'ya bağlı Osmanlı köyünde, köfte köy ekmeğiyle birlikte sunulur.
İpsala ne yenir?
-
Trakya Ciğer Tava
İnce dilimlenmiş dana ciğerinin unlanarak kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Edirne bölgesinin simge lezzeti olan ciğer tava, İpsala'nın lokantalarında da geleneksel tarifle sunulur.
-
Çeltik Pilavı
İpsala'nın verimli ovalarında yetiştirilen çeltikten elde edilen pirinçle hazırlanan pilav, tereyağı ve tavuk suyuyla pişirilir. Bölgenin çeltik üretim merkezi olması pilavın kalitesini artırır.
-
Balkan Böreği
İnce yufka katları arasına peynir veya kıyma konularak hazırlanan börek, Balkan mutfağının etkisini taşır. İpsala'da kahvaltı ve ara öğün olarak tüketilir.
-
Gözlü akıtma (krep)
Sulu hamurun mayalanıp kızgın sacda pişirilmesiyle yapılır; tereyağı, bal veya şekerle rulo halinde yenir.
-
İnce akıtma
Mayalı hamurun sacda ince yayılarak pişirilmesiyle yapılan, araya haşlanmış av ördeği veya kaz eti serpilerek servis edilen yemek.
-
İpsala pirinci
Bölgedeki çeltik tarlalarından elde edilen, yüksek kalitesi ve lezzetiyle ulusal ve uluslararası pazarlarda tercih edilen pirinç.
Keşan ne yenir?
-
Keşan Korudağ Çiçek Balı
Keşan Korudağ Çiçek Balı, 18 Kasım 2024 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1660). Ürün grubu: bal. Tescil ettiren: Keşan Belediyesi.
-
Saros Körfezi Balıkları
Saros Körfezi'nin temiz sularından çıkan levrek, çipura, sardalya ve hamsi, Keşan'ın balık restoranlarında taze olarak servis edilir. Izgara veya buğulama olarak hazırlanan balıklar, roka ve limonla sunulur.
-
Trakya Ciğer Tava
İnce dilimlenmiş dana ciğerinin unlanarak kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Edirne bölgesinin simge lezzeti, Keşan'ın lokantalarında da geleneksel tarifle sunulur.
-
Keşan Köftesi
Dana kıymasına soğan, ekmek içi ve baharatlar eklenerek hazırlanan köfte, ızgarada pişirilir. Keşan'ın köftecileri, bölgenin bu geleneksel lezzetini yıllardır sürdürmektedir.
Lalapaşa ne yenir?
-
Trakya Kavurması
Kuzu etinin kendi yağında uzun süre kavurulmasıyla hazırlanır. Kış aylarının geleneksel yemeği olan kavurma, Lalapaşa'nın köylerinde özellikle kurban bayramında yapılır.
-
Peynir Helvası
Taze peynirin şekerle karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel tatlı, Trakya bölgesine özgüdür. Lalapaşa'da bayram ve özel günlerde ikram edilir.
-
Trakya Böreği
El açması yufkayla hazırlanan börek, beyaz peynir veya ıspanakla doldurulur. Lalapaşa'nın köy evlerinde geleneksel yöntemle sacda pişirilir.
Meriç ne yenir?
-
Trakya Ciğer Tava
İnce dilimlenmiş dana ciğerinin unlanarak kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Edirne bölgesinin simge lezzeti, Meriç'in lokantalarında da geleneksel tarifle sunulur.
-
Çeltik Pilavı
Meriç ovasında yetiştirilen çeltikten elde edilen pirinçle hazırlanan pilav, tereyağı ile pişirilir. Bölgenin kaliteli pirinci, pilavın lezzetini artırır.
-
Trakya Peynir Tatlısı
Taze beyaz peynirin şekerle pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel tatlı, Trakya bölgesine özgüdür. Meriç'te özel günlerde ve bayramlarda ikram edilir.
-
Peynir
Meriç'te peynir imalathaneleri bulunduğu belirtiliyor.
Süloğlu ne yenir?
-
Trakya Kavurması
Kuzu etinin kendi yağında uzun süre kavurulmasıyla hazırlanır. Kış aylarının geleneksel yemeği olan kavurma, Süloğlu'nun köylerinde özellikle kış hazırlıkları döneminde yapılır.
-
Trakya Böreği
El açması yufkayla hazırlanan börek, beyaz peynir veya ıspanakla doldurulur. Süloğlu'nun köy evlerinde geleneksel yöntemle sacda veya fırında pişirilir.
-
Ayçiçeği Helvası
Bölgede bol yetiştirilen ayçiçeğinin çekirdeğinden hazırlanan helva, Trakya'ya özgü bir tatlıdır. Geleneksel tarifle yapılan helva, çay eşliğinde ikram edilir. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
Uzunköprü ne yenir?
-
Trakya Köftesi
Dana kıymasına bayat ekmek, soğan ve baharatlar eklenerek hazırlanan köfte, ızgarada pişirilir. Uzunköprü'nün köftecileri, bölgenin bu geleneksel lezzetini yıllardır sürdürmektedir.
-
Peynir Helvası
Taze beyaz peynirin şekerle pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel tatlı, Trakya bölgesine özgüdür. Uzunköprü'de bayram ve özel günlerde ikram edilen helva, sıcak servis edilir.
Edirne'den Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Edirne Mis Meyve Sabunu Meyve biçimli, coğrafi işaret tescilli geleneksel sabun.
- Edirne Beyaz Peyniri Coğrafi işaret tescilli peynir.
- İpsala Pirinci Coğrafi işaret tescilli pirinç.
- Meriç Kara Kavunu Coğrafi işaret tescilli kavun.
Edirne'nin Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Kırkpınar Yağlı Güreşleri
1361'den beri süren, 2010'da UNESCO listesine giren güreş geleneği.
-
Kakava
5–6 Mayıs'ta Romanların Sarayiçi'nde kutladığı bahar şenliği.
-
Osmanlı başkenti
Edirne 1363–1453 arasında Osmanlı başkentiydi.
Sıkça Sorulan Sorular
Edirne'de ne yenir?
Edirne'de Edirne Tava Ciğeri, Edirne Ciğer Sarma, Edirne Badem Ezmesi ve Deva-i Misk Helvası başta olmak üzere 5 yöresel lezzet öne çıkar. Yaprak inceliğinde kesilip kızartılan, kuru kırmızı biberle sunulan tescilli ciğer.
Edirne'nin nesi meşhur?
Edirne; Edirne Tava Ciğeri, Edirne Mis Meyve Sabunu ve Kırkpınar Yağlı Güreşleri ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Selimiye Camii ve Külliyesi ve Eski Cami bulunur.
Edirne'den ne alınır?
Edirne'den hediyelik ve yöresel ürün olarak Edirne Mis Meyve Sabunu, Edirne Beyaz Peyniri, İpsala Pirinci ve Meriç Kara Kavunu alınabilir.