Gümüşhane'de mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Gümüşhane Sironu, Gümüşhane Dölek Güveci, Kelkit Ketesi ve Kürtün Araköy Ekmeği. Gümüşhane'den alınabilecek yerel ürünler ve Gümüşhane'nin nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Gümüşhane'nin Meşhur Yemekleri
-
Gümüşhane Sironu
Rulo yufkanın yoğurt ve sarımsakla servis edildiği, coğrafi işaret tescilli yemek.
-
Gümüşhane Dölek Güveci
Coğrafi işaret tescilli güveç.
-
Kelkit Ketesi
Coğrafi işaret tescilli kete.
-
Kürtün Araköy Ekmeği
Coğrafi işaret tescilli köy ekmeği.
Gümüşhane'nin İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Gümüşhane Merkez ne yenir?
-
Siron (Gümüşhane Mantısı)
İnce yufkanın kıyma veya patatesle doldurularak rulo yapılıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilen siron, Gümüşhane'nin simge lezzetidir.
-
Pestil
Dut veya üzüm suyunun kaynatılarak ince tabakalar halinde kurutulmasıyla hazırlanan pestil, Gümüşhane'nin coğrafi işaretli ürünüdür.
-
Köme
Ceviz veya fındık dizilerinin pekmez karışımına batırılarak kurutulmasıyla hazırlanan köme, pestille birlikte Gümüşhane'nin en bilinen tatlısıdır.
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma, soğan ve baharatlar sürülerek taş fırında pişirilen etli ekmek, Gümüşhane'nin geleneksel lezzetlerindendir.
-
Ayvalı Et Yemeği
Kuzu eti ve ayva ile hazırlanan bu yemek, Gümüşhane'nin özgün lezzetleri arasındadır.
Kelkit ne yenir?
-
Kelkit Şeker Fasulyesi
Kelkit, Şiran ve Köse ilçelerinde yetişen, 2020'de TÜRKPATENT'ten menşe adı tescili alan kuru fasulyedir. Beyaz taneleri üzerindeki pembe leke nedeniyle halk arasında "pembegöz" de denir; hasadı sonbaharda yapılır. Yöredeki lokantalarda ve ev sofralarında yemeklik kuru fasulye olarak sunulur.
-
Kelkit Kavurması
Yerel rehberlere göre Kelkit çarşısındaki lokantalarda kavurma öğleden sonra, 16.00-17.00 sularında servis edilir ve çabuk tükenir. Sıcak sandviç olarak yemek, yörede bilinen bir alışkanlıktır.
-
Kelkit Döneri
Gümüşhane rehberlerinde kavurmayla birlikte Kelkit'in öne çıkan et yemekleri arasında sayılır. Çarşıdaki lokantalarda bulunur.
-
Siron
İnce yufkanın kıyma veya patatesle doldurularak rulo yapılıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Kelkit'in geleneksel lezzetidir.
-
Pestil ve Köme
Dut veya üzüm suyundan yapılan pestil ve cevizli köme, Kelkit'in en bilinen tatlılarıdır.
-
Keşkek
Buğday ve etin uzun süre kaynatılarak dövülmesiyle hazırlanan keşkek, düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmez yemeğidir. Düğün sofralarının olmazsa olmazı olan keşkek, topluluk ruhuyla hazırlanır.
Köse ne yenir?
-
Siron
İnce yufkanın kıyma veya patatesle doldurularak rulo yapılıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Köse'nin geleneksel lezzetidir.
-
Pestil
Dut suyundan yapılan pestil, Köse'nin geleneksel tatlısıdır. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır.
Kürtün ne yenir?
-
Siron
İnce yufkanın kıyma veya patatesle doldurularak rulo yapılıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Kürtün'ün geleneksel lezzetidir.
-
Karalahana Çorbası
Karalahana ve mısır unu ile hazırlanan bu geleneksel çorba, Kürtün'ün kış sofralarının temel yemeğidir.
-
Pestil
Dut suyundan yapılan pestil, Kürtün'ün geleneksel tatlısıdır. Yerel malzemelerle hazırlanan bu lezzet, bölgenin gastronomik zenginliğini yansıtır.
Şiran ne yenir?
-
Şiran Kök Pekmezi
Şiran Kök Pekmezi, 11 Mart 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1559). Ürün grubu: işlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar. Tescil ettiren: Kelkit Ticaret ve Sanayi Odası.
-
Siron
İnce yufkanın kıyma veya patatesle doldurularak rulo yapılıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Şiran'ın geleneksel lezzetidir.
-
Keşkek
Buğday ve etin uzun süre kaynatılarak dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Şiran'ın düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmez yemeğidir.
-
Pestil
Dut suyundan yapılan pestil, Şiran'ın geleneksel tatlısıdır. Yerel malzemelerle hazırlanan bu lezzet, bölgenin gastronomik zenginliğini yansıtır.
Torul ne yenir?
-
Siron
İnce yufkanın kıyma veya patatesle doldurularak rulo yapılıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.
-
Pestil
Dut veya üzüm suyunun kaynatılarak ince tabakalar halinde kurutulmasıyla hazırlanan pestil, Torul'un geleneksel tatlısıdır.
-
Karalahana Çorbası
Karalahana ve mısır unu ile hazırlanan bu geleneksel çorba, Torul'un kış sofralarının temel yemeğidir.
-
Keşkek
Yörede geleneksel olarak sevilen yemeklerden biri.
Gümüşhane'den Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Gümüşhane Dut Pestili Dut pekmezinden yapılan, coğrafi işaret tescilli pestil.
- Gümüşhane Kömesi Ceviz dizilerinin pekmezli karışıma batırılmasıyla yapılan tescilli köme.
- Gümüşhane Deleme Peyniri Coğrafi işaret tescilli peynir.
- Şiran Kök Pekmezi Coğrafi işaret tescilli pekmez.
- Gümüşhane Kuşburnu Nektarı Coğrafi işaret tescilli kuşburnu içeceği.
- Kelkit Zilli Kilimi Coğrafi işaret tescilli dokuma.
Gümüşhane'nin Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Kadırga Yayla Şenliği
Her temmuz Trabzon, Giresun ve Gümüşhane halkını buluşturan yayla şenliği.
-
Madencilik mirası
Kente adını veren gümüş ve kurşun madenciliği geleneği.
-
Pestil ve köme yapımı
Yaz sonunda dut hasadıyla başlayan geleneksel üretim.
Sıkça Sorulan Sorular
Gümüşhane'de ne yenir?
Gümüşhane'de Gümüşhane Sironu, Gümüşhane Dölek Güveci, Kelkit Ketesi ve Kürtün Araköy Ekmeği başta olmak üzere 4 yöresel lezzet öne çıkar. Rulo yufkanın yoğurt ve sarımsakla servis edildiği, coğrafi işaret tescilli yemek.
Gümüşhane'nin nesi meşhur?
Gümüşhane; Gümüşhane Sironu, Gümüşhane Dut Pestili ve Kadırga Yayla Şenliği ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Karaca Mağarası ve Santa Harabeleri bulunur.
Gümüşhane'den ne alınır?
Gümüşhane'den hediyelik ve yöresel ürün olarak Gümüşhane Dut Pestili, Gümüşhane Kömesi, Gümüşhane Deleme Peyniri ve Şiran Kök Pekmezi alınabilir.