Mardin'de mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Mardin Kaburga Dolması, Mardin Sembusek, Mardin Kibe ve Mardin İkbebet. Mardin'den alınabilecek yerel ürünler ve Mardin'in nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Mardin'in Meşhur Yemekleri
-
Mardin Kaburga Dolması
İç pilavla doldurulan kuzu kaburgası; coğrafi işaret tescilli.
-
Mardin Sembusek
İnce hamurlu, kıymalı, coğrafi işaret tescilli yöresel börek.
-
Mardin Kibe
Coğrafi işaret tescilli dolma çeşidi.
-
Mardin İkbebet
Bulgur köftesi; coğrafi işaret tescilli.
-
Mardin Alluciye
Erikli, coğrafi işaret tescilli yahni.
-
Mardin Kiliçesi
Coğrafi işaret tescilli çörek.
Mardin'in İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Artuklu ne yenir?
-
Kaburga Dolması
Kuzu kaburgasının içine pirinç, badem ve baharatlarla hazırlanan iç harcı doldurularak fırında pişirilir. Mardin'in en bilinen lezzetidir.
-
İçli Köfte
İnce bulgur hamurunun içine kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı konularak kaynatılır veya kızartılır.
-
Sembusek
İnce hamur içine kıyma veya peynir konularak üçgen şeklinde katlanıp kızartılan geleneksel Mardin böreği.
Dargeçit ne yenir?
-
İçli Köfte
İnce bulgur hamurunun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcı konularak kaynatılır.
-
Kaburga Dolması
Kuzu kaburgasının içine pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harcı doldurularak fırında pişirilir.
Derik ne yenir?
-
Derik Halhalı Zeytinyağı
Derik Halhalı Zeytinyağı, 31 Ekim 2022 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1249). Ürün grubu: tereyağı dâhil katı ve sıvı yağlar. Tescil ettiren: Kızıltepe Ticaret Borsası.
-
İçli Köfte
İnce bulgur hamurunun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcı konularak kaynatılır. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
-
Kaburga Dolması
Kuzu kaburgasının içine pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harcı doldurularak fırında pişirilir. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
-
Derik zeytini ve zeytinyağı
Derik ilçesinde üretimi bin yıl öncesine dayandığı tahmin edilen zeytin.
Kızıltepe ne yenir?
-
İçli Köfte
İnce bulgur hamurunun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcı konularak kaynatılır. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanması, yemeğin sağlıklı bir seçenek olmasını sağlar.
-
Kaburga Dolması
Kuzu kaburgasının içine pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harcı doldurularak fırında pişirilir. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanması, yemeğin sağlıklı bir seçenek olmasını sağlar.
-
Hamis, sembusek, ırok, teşt ve şanbörek
Kızıltepe Belediyesi sayfasında ilçeye özgü başlıca yemekler arasında sayılıyor.
-
Kızıltepe ovası durum buğdayı (Coğrafi Tescilli)
Kızıltepe ovasında yetiştirilen, Coğrafi Tescilli buğdayın cinsi durum buğdayıdır.
Mazıdağı ne yenir?
-
İçli Köfte
İnce bulgur hamurunun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcı konularak kaynatılır. Kuşaktan kuşağa aktarılan tarif, her ailede küçük dokunuşlarla farklılaşır.
-
Kaburga Dolması
Kuzu kaburgasının içine pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harcı doldurularak fırında pişirilir. Kuşaktan kuşağa aktarılan tarif, her ailede küçük dokunuşlarla farklılaşır.
Midyat ne yenir?
-
İçli Köfte
İnce bulgur hamurunun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcı konularak kaynatılır. Yöresel pazarlarda ve ev restoranlarında en otantik haliyle tadılabilir.
-
Sembusek
İnce hamur içine kıyma veya peynir konularak üçgen şeklinde katlanıp kızartılan geleneksel börek.
-
Midyat İnciri
Coğrafi işaret tescilli Midyat dağ inciri olarak kayıtlıdır.
Nusaybin ne yenir?
-
İçli Köfte
İnce bulgur hamurunun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcı konularak kaynatılır. Mevsimlik malzemelerle hazırlanması, yemeğin her dönem farklı bir lezzet sunmasını sağlar.
-
Kaburga Dolması
Kuzu kaburgasının içine pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harcı doldurularak fırında pişirilir. Yöresel pazarlarda ve ev restoranlarında en otantik haliyle tadılabilir.
-
Buğday, arpa, mercimek ve pamuk
İlçede en çok üretilen tarım ürünleri olarak sayılıyor.
Ömerli ne yenir?
-
İçli Köfte
İnce bulgur hamurunun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcı konularak kaynatılır. İlçenin gastronomi kimliğinin önemli bir parçası olan bu yemek, ziyaretçilerin favorisidir.
-
Kaburga Dolması
Kuzu kaburgasının içine pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harcı doldurularak fırında pişirilir. Mevsimlik malzemelerle hazırlanması, yemeğin her dönem farklı bir lezzet sunmasını sağlar.
Savur ne yenir?
-
İçli Köfte
İnce bulgur hamurunun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcı konularak kaynatılır. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
-
Sembusek
İnce hamur içine kıyma veya peynir konularak üçgen şeklinde katlanıp kızartılan geleneksel börek. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
Yeşilli ne yenir?
-
İçli Köfte
İnce bulgur hamurunun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcı konularak kaynatılır. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanması, yemeğin sağlıklı bir seçenek olmasını sağlar.
-
Sembusek
İnce hamur içine kıyma veya peynir konularak üçgen şeklinde katlanıp kızartılan geleneksel börek. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanması, yemeğin sağlıklı bir seçenek olmasını sağlar.
Mardin'den Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Midyat Telkârisi Gümüş tel işçiliği; coğrafi işaret tescilli.
- Mardin Taşı Kentin evlerinde kullanılan, coğrafi işaret tescilli kalker.
- Kızıltepe Kırmızı Mercimeği Coğrafi işaret tescilli mercimek.
- Derik Halhalı Zeytinyağı Coğrafi işaret tescilli zeytinyağı.
- Midyat İnciri Coğrafi işaret tescilli incir.
- Mardin Bulguru Coğrafi işaret tescilli bulgur.
Mardin'in Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Süryani mirası
Tur Abdin'in manastırları, kiliseleri ve Süryanice ayinleri.
-
Çok dilli kent
Arapça, Kürtçe, Süryanice ve Türkçenin birlikte konuşulduğu kültürel yapı.
-
Telkâri ustalığı
Midyat ve Mardin'de kuşaktan kuşağa aktarılan gümüş işçiliği.
Sıkça Sorulan Sorular
Mardin'de ne yenir?
Mardin'de Mardin Kaburga Dolması, Mardin Sembusek, Mardin Kibe ve Mardin İkbebet başta olmak üzere 6 yöresel lezzet öne çıkar. İç pilavla doldurulan kuzu kaburgası; coğrafi işaret tescilli.
Mardin'in nesi meşhur?
Mardin; Mardin Kaburga Dolması, Midyat Telkârisi ve Süryani mirası ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Mardin Taş Evleri ve Kasımiye Medresesi bulunur.
Mardin'den ne alınır?
Mardin'den hediyelik ve yöresel ürün olarak Midyat Telkârisi, Mardin Taşı, Kızıltepe Kırmızı Mercimeği ve Derik Halhalı Zeytinyağı alınabilir.