TR

Besni'de mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Besni Çiğ Köftesi, Besni Peyniri, Keme Dolması ve Tırşik Çorbası. Besni'den alınabilecek yerel ürünler ve Besni'nin nesi meşhur olduğu bu rehberde.

Arkadaşlarınla paylaş

Son güncelleme:

Besni'nin Meşhur Yemekleri

  • Besni Çiğ Köftesi

    İnce bulgur, isot biberi ve baharatlarla yoğrularak hazırlanan Besni çiğ köftesi, yörenin en bilinen lezzetidir. Adıyaman isotunun kendine has aroması bu köfteye ayırt edici bir tat kazandırır.

  • Besni Peyniri

    Koyun sütünden geleneksel yöntemlerle üretilen Besni peyniri, tuzlu ve sert yapısıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Aylarca olgunlaştırılarak kendine has keskin aromasını kazanır.

  • Keme Dolması

    İlkbaharda toplanan yabani keme mantarının pirinç ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanan bu yöresel yemek, Besni mutfağının mevsimlik özel lezzetlerinden biridir.

  • Tırşik Çorbası

    Kurutulmuş sebzeler ve yoğurdun fermente edilmesiyle hazırlanan tırşik, Besni'nin kış aylarında sıklıkla tüketilen geleneksel çorbasıdır. Ekşimsi tadıyla damak zevkine farklı bir deneyim sunar.

  • Besni Tavası

    Besni yöresine özgü sebze yemeklerinden biri olup Adıyaman mutfağının da yer alan yöresel bir tava tarifidir.

Adıyaman Mutfağından Lezzetler

Adıyaman'da ne yenir? →

Aşağıdakiler Adıyaman genelinde bilinen yemeklerdir; ayrıntılar için il yemek rehberine bakabilirsiniz.

  • Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte

    İnce bulgur, isot ve baharatların uzun süre yoğrulmasıyla yapılan etsiz çiğ köfte, 12 Temmuz 2018'de mahreç işareti olarak tescillenmiştir; marul ve nar ekşisiyle servis edilir.

  • Hıtap

    İnce açılan hamurun içine harç konup sacda pişirilen Adıyaman hamur işi.

  • Şillik

    İnce açılan hamurun pişirilip tereyağı ve şerbetle tatlandırılmasıyla hazırlanan yöresel tatlı.

  • Besni Üzümü Pestili

    Besni üzümünün pekmezinden yapılan pestil, yörenin geleneksel kış hazırlıklarındandır.

Besni'den Ne Alınır? Yerel Ürünler

  • Adıyaman Besni Üzümü Adıyaman Besni Üzümü, 8 Haziran 2018 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 357). Ürün grubu: işlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar. Tescil ettiren: Besni Belediyesi.
  • Adıyaman İsotu (İsot Biberi) Besni'nin verimli ovalarında yetiştirilen isot biberi, güneşte kurutulup terleme yöntemiyle koyu mor rengini kazanır. Türk mutfağının en değerli baharatlarından biri olan isot, Besni'nin tarımsal kimliğinin simgesidir.
  • Besni Üzümü İlçenin bağlarında yetiştirilen üzümler, hem sofralık olarak tüketilir hem de pekmez ve şıra yapımında kullanılır. Besni üzümü, iklim koşullarının etkisiyle yüksek şeker oranına sahiptir.
  • Ceviz Besni'nin dağ köylerinde yetişen cevizler, yörenin önemli tarımsal ürünlerinden biridir. Taze ve kurutulmuş olarak satışa sunulan cevizler, yöresel tatlılarda da yaygın olarak kullanılır.

Besni'nin Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler

  • Besni Kültür ve Sanat Festivali

    Her yıl yaz aylarında düzenlenen bu festival, halk oyunları gösterileri, konserler ve yöresel ürün sergileriyle Besni'nin en canlı kültürel etkinliğidir.

  • İsot Kültürü

    İsot biberi üretimi Besni'de yüzyıllardır sürdürülen bir gelenektir. Yaz aylarında damlarda serilen biberlerin kurutulması ve terleme süreci, yörenin günlük yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır.

  • Geleneksel El Sanatları

    Besni'nin köylerinde kilim dokumacılığı ve bakırcılık gibi geleneksel el sanatları hâlâ yaşatılmaktadır. Bu zanaat ürünleri, yörenin kültürel mirasının somut örnekleridir.

Sıkça Sorulan Sorular

Besni'de ne yenir?

Besni'de Besni Çiğ Köftesi, Besni Peyniri, Keme Dolması ve Tırşik Çorbası başta olmak üzere 5 yöresel lezzet öne çıkar. İnce bulgur, isot biberi ve baharatlarla yoğrularak hazırlanan Besni çiğ köftesi, yörenin en bilinen lezzetidir. Adıyaman isotunun kendine has aroması bu köfteye ayırt edici bir tat kazandırır.

Besni'nin nesi meşhur?

Besni; Besni Çiğ Köftesi, Adıyaman Besni Üzümü ve Besni Kültür ve Sanat Festivali ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Besni Kalesi ve Eski Besni (Eski Kahta) Harabeleri bulunur.

Besni'den ne alınır?

Besni'den hediyelik ve yöresel ürün olarak Adıyaman Besni Üzümü, Adıyaman İsotu (İsot Biberi), Besni Üzümü ve Ceviz alınabilir.

Besni Gezi Rehberi

Adıyaman'ın Diğer İlçelerinde Ne Yenir?

81 il ve 976 ilçe rehberi içinde arayın.