Düzce'de mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Düzce Köftesi, Akçakoca Ekşilisi, Akçakoca Mancarlı Pidesi ve Yufkalı Konuralp Pilavı. Düzce'den alınabilecek yerel ürünler ve Düzce'nin nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Düzce'nin Meşhur Yemekleri
-
Düzce Köftesi
Coğrafi işaret tescilli ızgara köfte.
-
Akçakoca Ekşilisi
Coğrafi işaret tescilli yöresel yemek.
-
Akçakoca Mancarlı Pidesi
Yeşilliklerle (mancar) yapılan tescilli pide.
-
Yufkalı Konuralp Pilavı
Konuralp pirinciyle yapılan tescilli pilav.
-
Düzce Fındıklı Tahin Helvası
Coğrafi işaret tescilli helva.
Düzce'nin İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Düzce Merkez ne yenir?
-
Düzce Pidesi
İnce hamurlu, kıymalı veya kaşarlı olarak hazırlanan Düzce pidesi, taş fırında odun ateşinde pişirilir. Tereyağıyla parlak bir görünüm kazanan pide, şehrin en bilinen lezzetlerindendir.
-
Bolu-Düzce Mantısı
Küçük hamur parçaları içine kıyma konularak haşlanan mantı, yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edilir. Üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirilir.
-
Karadeniz Hamsisi
Mısır ununda kızartılan veya buğulanan hamsi, Düzce'nin kış aylarının vazgeçilmez lezzetidir. Hamsi pilavı ve hamsi tava en çok tercih edilen çeşitlerdir.
-
Fındıklı Baklava
Düzce'nin bol fındık üretiminden yararlanan fındıklı baklava, ince yufka katları arasına kavrulmuş fındık içi konularak şerbetlenir. Bayram sofralarının geleneksel tatlısıdır.
Akçakoca ne yenir?
-
Akçakoca Melengücceği Tatlısı
Akçakoca Melengücceği Tatlısı, 18 Aralık 2017 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 279). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Akçakoca Ticaret ve Sanayi Odası.
Cumayeri ne yenir?
-
Fındıklı Baklava
Bölgede bol yetişen fındıklarla hazırlanan baklava, ince yufka katları arasına serpiştirilen kavrulmuş fındık içiyle yapılır. Düzce'nin fındık diyarı kimliğini tatlı sofrasına taşıyan bir lezzettir.
-
Karadeniz Mıhlama
Tereyağında mısır unu ve tel peynirin karıştırılmasıyla hazırlanan mıhlama, Karadeniz mutfağının simge lezzetlerindendir. Cumayeri'nde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak sıcak servis edilir.
-
Etli Ekmek
İnce açılmış hamur üzerine kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan harç serilerek taş fırında pişirilir. Cumayeri'nin yerel fırınlarında geleneksel yöntemle hazırlanır.
Çilimli ne yenir?
-
Fındıklı Helva
Kavrulmuş fındık, un ve şekerle hazırlanan geleneksel helva, bayram ve özel günlerde yapılır. Çilimli'nin fındık bolluğu sayesinde yoğun fındık aromasıyla öne çıkar.
-
Karadeniz Pidesi
İnce hamurlu, kıymalı veya peynirli olarak hazırlanan pide, odun fırınında pişirilir. Çilimli'nin yerel fırınlarında taze tereyağıyla servis edilen pide, bölgenin en sevilen lezzetlerindendir.
-
Lahana Çorbası
Karalahana, mısır unu ve kuru fasulye ile hazırlanan çorba, Karadeniz mutfağının kış klasiklerindendir. Çilimli'de geleneksel tarifle tereyağı ve kırmızı biberle servis edilir.
Gölyaka ne yenir?
-
Göl Balığı Tava
Efteni Gölü çevresinde avlanan tatlı su balıklarının mısır ununda kızartılmasıyla hazırlanır. Taze balığın lezzeti, yanında sunulan yeşillik ve limonla tamamlanır.
-
Mısır Çorbası
Bölgede bol yetiştirilen mısırdan hazırlanan geleneksel çorba, tereyağı ve kırmızı biberle tatlandırılır. Kış aylarının vazgeçilmez sıcak yemeğidir.
-
Karadeniz Pidesi
İnce hamurlu, kıymalı veya peynirli olarak hazırlanan pide, Gölyaka'nın yerel fırınlarında odun ateşinde pişirilir. Taze tereyağıyla servis edilir.
Gümüşova ne yenir?
-
Fındıklı Sucuk
Bölgede yetiştirilen fındıkların ceviz sucuğu tekniğiyle pekmeze batırılarak kurutulmasıyla hazırlanır. Kış aylarının geleneksel atıştırmalığı olan fındıklı sucuk, yerel pazarlarda satılır.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre kaynatılarak dövülmesiyle hazırlanan keşkek, düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir. Tereyağı ve kırmızı biberle servis edilir.
-
Mısır Ekmeği
Mısır unundan hazırlanan geleneksel ekmek, sacda veya fırında pişirilir. Karadeniz mutfağının temel ekmek çeşidi olan mısır ekmeği, özellikle hamsi ve karalahana yemekleriyle birlikte tüketilir.
Kaynaşlı ne yenir?
-
Yayla Çorbası
Yoğurt, un ve pirinçle hazırlanan yayla çorbası, nane ve tereyağıyla tatlandırılır. Kaynaşlı'nın yaylalarında serin havalarda içilen geleneksel çorbadır.
-
Kuymak (Mıhlama)
Tereyağında mısır unu ve tel peynirin yoğrulmasıyla hazırlanan kuymak, Karadeniz mutfağının en bilinen lezzetlerindendir. Kaynaşlı'da kahvaltı sofralarında sıcak olarak servis edilir.
-
Fındıklı Pestil
Üzüm veya dut pekmezinin ince tabaka halinde kurutulması ve fındık serpiştirilmesiyle hazırlanır. Kış aylarının geleneksel atıştırmalığı olarak yerel pazarlarda satılır.
Yığılca ne yenir?
-
Karadeniz Mantısı
Küçük hamur parçaları içine kıyma konularak haşlanan mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağıyla servis edilir. Yığılca'da kış aylarının sıcak yemeği olarak sofralardan eksik olmaz.
-
Mısır Çorbası
Taze veya kurutulmuş mısırdan hazırlanan çorba, tereyağı ve kırmızı biberle tatlandırılır. Karadeniz mutfağının kış klasiklerinden biri olan çorba, Yığılca'da geleneksel tarifle yapılır.
-
Karalahana Sarması
Karalahana yapraklarına pirinç, kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç malzeme sarılarak pişirilir. Karadeniz bölgesinin en bilinen yemeklerinden biri olan sarma, Yığılca'da kış sofralarının vazgeçilmezidir.
Düzce'den Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Akçakoca Sarı Fındığı Coğrafi işaret tescilli fındık.
- Düzce Kestanesi Coğrafi işaret tescilli kestane.
- Düzce Kestane Balı Coğrafi işaret tescilli bal.
- Düzce Bıçağı Coğrafi işaret tescilli el yapımı bıçak.
Düzce'nin Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Konuralp Bey ve Akçakoca Bey
Bölgeyi Osmanlı topraklarına katan, ilçelere adını veren akıncı beyleri.
-
81. il
1999 depreminden sonra Düzce Türkiye'nin 81. ili oldu.
Sıkça Sorulan Sorular
Düzce'de ne yenir?
Düzce'de Düzce Köftesi, Akçakoca Ekşilisi, Akçakoca Mancarlı Pidesi ve Yufkalı Konuralp Pilavı başta olmak üzere 5 yöresel lezzet öne çıkar. Coğrafi işaret tescilli ızgara köfte.
Düzce'nin nesi meşhur?
Düzce; Düzce Köftesi, Akçakoca Sarı Fındığı ve Konuralp Bey ve Akçakoca Bey ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Konuralp (Prusias ad Hypium) Antik Kenti ve Konuralp Müzesi bulunur.
Düzce'den ne alınır?
Düzce'den hediyelik ve yöresel ürün olarak Akçakoca Sarı Fındığı, Düzce Kestanesi, Düzce Kestane Balı ve Düzce Bıçağı alınabilir.