Блюда, которые стоит попробовать (Адыяман): Адыяманский чиг-кёфте без мяса (Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte), Хытап (Hıtap), Шиллик (Şillik) и Пастила из винограда Бесни (Besni Üzümü Pestili). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Чиг-кёфте без мяса, которое готовят долгим вымешиванием мелкого булгура, исота и специй, 12 июля 2018 года зарегистрировано как охраняемое географическое указание; подаётся с салатом-латуком и гранатовым соусом.
Адыяманская выпечка: начинка кладётся в тонко раскатанное тесто и выпекается на садже.
Местный десерт: тонко раскатанное тесто выпекают и сдабривают сливочным маслом и сиропом.
Пастила из пекмеза винограда Бесни — одна из традиционных зимних заготовок региона.
Сырая кёфте готовится из тонкого булгура и перца исот, которые вымешивают руками. Это самое любимое местное блюдо Гёльбашы; его подают с салатом латук и лимоном, и едят его во время каждого приёма пищи.
Пресноводную рыбу, выловленную в озере Гёльбашы, подают на гриле или жареной на сковороде. Свежая рыба — самое популярное блюдо в ресторанах у озера.
Тонкое тесто с фаршем, луком, томатами и специями, запечённое в каменной печи. Лахмаджун в пекарнях Гёльбашы готовят по традиционному рецепту.
Кисловатый суп, приготовленный из сушёных овощей и ферментированного йогурта. Это традиционное начало зимних застолий в Гёльбашы.
Немрут, Арсамея, Каракуш и Перре — важнейшие следы Коммагенского царства, соединившего культуры Востока и Запада.
После землетрясений 2023 года восстановление города продолжается.
Адыяман славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Адыяманский чиг-кёфте без мяса (Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte), Хытап (Hıtap), Шиллик (Şillik) и Пастила из винограда Бесни (Besni Üzümü Pestili). Чиг-кёфте без мяса, которое готовят долгим вымешиванием мелкого булгура, исота и специй, 12 июля 2018 года зарегистрировано как охраняемое географическое указание; подаётся с салатом-латуком и гранатовым соусом.
Адыяман известен такими вещами: Адыяманский чиг-кёфте без мяса (Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte), Виноград Бесни из Адыямана (Adıyaman Besni Üzümü) и Наследие Коммагены. Самые известные достопримечательности: Гора Немрут (Nemrut Dağı) и Арсамея (Старая крепость).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Виноград Бесни из Адыямана (Adıyaman Besni Üzümü), Адыяманский чиг-кёфте без мяса (Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte) и Табак.