Центральная Анатолия: что посмотреть

Центральная Анатолия в этом путеводителе состоит из тринадцати провинций: Аксарай, Анкара, Чанкыры, Эскишехир, Караман, Кайсери, Кырыккале, Киршехир, Конья, Невшехир, Нигде, Сивас и Йозгат. Регион известен высокими плато, вулканическими горами и городами сельджукской эпохи во внутренней части Анатолии. Конья — самая большая по площади провинция Турции, а Анкара — столица.

Каппадокия и вулканический ландшафт

Невшехир — центр объекта «Национальный парк Гёреме и скальные памятники Каппадокии», который с 1985 года входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО и славится «пери-башами» (сказочными дымоходами), скальными церквями и подземными городами. Основные остановки этого маршрута — музей под открытым небом Гёреме, крепость Учхисар, подземные города Деринкую и Каймаклы и музей под открытым небом Зельве. Монастырь Гюмюшлер в Нигде, долина Ихлара и собор Селиме в Аксарае продолжают ту же линию скальной архитектуры. В Кайсери природную часть региона составляют потухший вулкан Эрджиес высотой 3 916 метров и горнолыжный центр.

Сельджукское наследие и ранние поселения

Конья — столица Анатолийских сельджуков; символы города — музей-мавзолей Мевляны, медресе Каратай (Музей изразцов), медресе Индже-Минарели и холм Алаэддин. Чатал-Хёюк в Конье, Ашикли-Хёюк в Аксарае и Кюльтепе (Каниш-Карум) в Кайсери — одни из древнейших поселений Анатолии. В Сивасе можно осмотреть Большую мечеть и больницу Дивриги (Всемирное наследие ЮНЕСКО), медресе Гёк и медресе Буруджие; в Аксарае — Султан-хан, крупный сельджукский караван-сарай Анатолии; в Карамане — Бин Бир Килисе («Тысяча и одна церковь»), крепость Караман и медресе Хатуние; в Киршехире — медресе Джаджабей и комплекс Ахи Эврана.

Столица и города

В Анкаре выделяются Аныткабир, Музей анатолийских цивилизаций, крепость Анкара, Хамамёню и мечеть Арсланхане (Всемирное наследие ЮНЕСКО); в Эскишехире — дома Одунпазары, Современный музей Одунпазары, берег реки Порсук и памятник Мидасу в Фригийской долине; в Чанкыры — Соляная пещера и Таш-месджит; в Йозгате — Йозгат-Чамлыгы, первый национальный парк Турции, и базилика Терма; в Кырыккале — Музей оружейной промышленности MKE.

Кухня и местные продукты

• Конья: этлиэкмек, кебаб из печи, суп из бамии, сач арасы, тирит; черешня Акшехира, дыня Чумры.
• Кайсери: манты, яглама, пастырма, суджук; джывыклы из Девели.
• Анкара: анкарская тава, симит; сушёные овощи Бейпазары и сладкий суджук с орехами.
• Эскишехир: чиг-бёрек (чибёрек), мет-халва; эскишехирский люлеташи (морская пенка), килим Сиврихисара.
• Сивас: сивасское кёфте, катмер, пастырма; гилабуру из Гемерека, мёд Зары.
• Невшехир: кебаб в горшочке, булочка из Каймаклы; гончарные изделия Аваноса.
• Аксарай: аксарайская тава, десерт инджеэлек, тахинли, пенистая халва.
• Караман: маялы, пиде с тахином, кырма-бёрек, плов шебит; халва из Эрменека.
• Нигде: нигдинская тава, сёгюрме из Бора, тахинли; мёд из астрагала.
• Киршехир: чулама, хёшмерим, халва Ахи, чирлеме; орехи Камана.
• Чанкыры: бютюн-эт, кыймалы (закрытое пиде), яичный десерт, лукум Черкеша; чанкырская каменная соль.
• Йозгат: арабаши, кебаб дести, тандырный кебаб, пармак-чёреги.
• Кырыккале: кескинская тава, токмак-кёфте из Караахмета.

Транспорт

Анкара, Конья, Кайсери, Эскишехир, Сивас и Невшехир — транспортные узлы региона с авиа- или железнодорожным сообщением; в Анкаре, Конье, Кайсери и Эскишехире, кроме того, работает трамвай. В Аксарай, Киршехир и Йозгат можно добраться только по автодороге. Поскольку регион связан между собой автодорогами, легко построить двух- или трёхдневные маршруты, например Невшехир–Нигде–Аксарай (каппадокийская линия) и Конья–Караман (линия Мевляны и сельджуков).

Ниже вы найдёте путеводитель по каждой провинции, её районам, блюдам и информацию о транспорте.