Блюда, которые стоит попробовать (Аксарай): Тава из Аксарая (Aksaray Tava), Десерт инджеэлек из Аксарая (Aksaray İnceelek Tatlısı), Тахинли из Аксарая (Aksaray Tahinlisi) и Пенистая халва из Аксарая (Aksaray Köpük Helva). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Местное блюдо, в котором помидоры, перцы капия и зелёный перец, чеснок и много мяса смешивают со специями и запекают в глиняном горшке со сливочным маслом.
Десерт, который готовят, посыпая тонкие слои теста юфка грецкими орехами, фундуком или миндалём, и пропитывают сиропом; получил географическое указание 17 октября 2019 года.
Мучное изделие с тахини, зарегистрированное с охраняемым географическим указанием 25 мая 2021 года.
Традиционная пенистая халва, которую готовят, взбивая корень мыльнянки с сахаром и водой; с географическим указанием.
Блюдо из баранины и овощей, запечённых в глиняном кувшине. Это символическое блюдо Каппадокии. Кувшин разбивают при подаче, чтобы открыть его.
Суп арабаши готовят из куриного бульона с добавлением муки и йогурта. Это традиционный зимний суп стола Гюзельюрта.
Маленькие кусочки теста с фаршем, которые варят и подают с йогуртом и соусом с чесноком. Домашние манты Гюзельюрта известны тонким тестом и большим количеством фарша.
Традиционный хлеб, испечённый в глиняном тандыре. Это неизменная часть деревенского стола Гюзельюрта.
Хлеб, характерный для Гюзельюрта (бывшее название Гельвери), известный своим способом приготовления и тем, что долго не черствеет. Получил сертификат географического указания.
Булочка, которую выпекают в Гюзельюрте в каменной печи на дубовых дровах. Она долго не черствеет.
Суп арабаши, приготовленный из куриного бульона с добавлением смеси муки и йогурта, — традиционный зимний суп Ортакёй.
Баранину часами запекают в глиняной печи тандыр. Тандыр-кебаб — самое любимое мясное блюдо Ортакёй.
Маленькие кусочки теста с фаршем, которые готовят и подают с йогуртом и чесночным соусом. Приготовление из свежих натуральных продуктов делает блюдо полезным вариантом.
Тесто тархана, приготовленное летом, сушат и хранят на зиму. Тархана чорбасы — незаменимое блюдо зимнего стола Ортакёй.
Скальные церкви Ихлары и Гюзельюрта и память о Григории Назианзине.
Наставник Хаджи Байрам-и Вели Сомунджу Баба жил в Аксарае и здесь похоронен.
Аксарай славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Тава из Аксарая (Aksaray Tava), Десерт инджеэлек из Аксарая (Aksaray İnceelek Tatlısı), Тахинли из Аксарая (Aksaray Tahinlisi) и Пенистая халва из Аксарая (Aksaray Köpük Helva). Местное блюдо, в котором помидоры, перцы капия и зелёный перец, чеснок и много мяса смешивают со специями и запекают в глиняном горшке со сливочным маслом.
Аксарай известен такими вещами: Тава из Аксарая (Aksaray Tava), Десерт инджеэлек из Аксарая (Aksaray İnceelek Tatlısı) и Христианское наследие Каппадокии. Самые известные достопримечательности: Долина Ихлара (Ihlara Vadisi) и Собор Селиме (Selime Katedrali).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Десерт инджеэлек из Аксарая (Aksaray İnceelek Tatlısı), Тахинли из Аксарая (Aksaray Tahinlisi) и Пенистая халва из Аксарая (Aksaray Köpük Helva).