Юго-Восточная Анатолия: что посмотреть

Юго-Восточная Анатолия в этом путеводителе состоит из десяти провинций: Адыяман, Батман, Диярбакыр, Газиантеп, Хаккари, Килис, Мардин, Шанлыурфа, Сиирт и Ширнак. В регион входят бассейны Тигра и Евфрата, Месопотамская равнина и пограничные провинции на юге; по численности населения крупнейшие из них — Диярбакыр, Газиантеп и Шанлыурфа.

Начало истории человечества

Главное достоинство региона — археологическое наследие. В Шанлыурфе посещают Гёбекли-Тепе и Карахантепе, датируемые 9600–9500 годами до н. э. (Гёбекли-Тепе — древнейшее известное монументальное сооружение), озеро Балыклыгёль, где, как считается, пророка Ибрахима бросили в огонь, и крепость Шанлыурфа. В Газиантепе находятся античный город Зевгма, Музей мозаик Зевгмы, крепость Газиантеп, Румкале и музей под открытым небом Йесемек; в Адыямане — гора Немрут, хранящая наследие Коммагенского царства, Арсамея, крепость Кяхта, мост Джендере и курган Каракуш; в Килисе — Ойлум-Хёюк. В Батмане можно увидеть Верхнюю крепость Хасанкейфа, культурный парк Хасанкейф и музей Хасанкейфа, а в Диярбакыре — стены Диярбакыра и сады Хевсель (Всемирное наследие ЮНЕСКО с 2015 года), Большую мечеть (Улу-джами) и мост Он Гёзлю («Десятиарочный»).

Каменные города, монастыри и горы

Мардин с его домами из тёсаного камня, ступенчато поднимающимися по скалистому склону, медресе Касымие и Зинджирие, Большой мечетью (Улу-джами) и монастырём Дейрулзафаран — один из самых посещаемых городов региона. В Сиирте находятся Большая мечеть (Улу-джами) и долина Ботан; в Ширнаке — гора Джуди, где, по преданию, остановился Ноев ковчег, а также крепость и Большая мечеть (Улу-джами) в Джизре; в Хаккари — национальный парк «Горы Джило и Сат» (2020) и вторая по высоте вершина Турции Улудоруг (4 135 м). Халфети и берег Евфрата в Шанлыурфе также добавляются к природным маршрутам.

Кухня и местные продукты

Газиантеп в 2015 году стал первым турецким городом, вошедшим в Сеть творческих городов ЮНЕСКО в области гастрономии. Кухня региона строится на мясе, булгуре, специях и выпечке:

• Газиантеп: пахлава по-антепски, катмер, бейран, лахмаджун, юварлама; фисташки антеп, перечная паста, кофе менгенгич.
• Шанлыурфа: чиг-кёфте, кебаб на противне, кебаб из печени, лахмаджун, ичли-кёфте; урфинский перец (исот), чёрная роза Халфети.
• Диярбакыр: кебаб из печени, фаршированные рёбра, ичли-кёфте, мефтуне, кадаиф бурма; диярбакырский арбуз, рис Караджадаг.
• Мардин: фаршированные рёбра, сембусек, кибе, икбебет, аллюджие; тонкая филигрань из Мидьята.
• Сиирт: бюриан-кебаб, плов перде, суп пыртике, китель; сииртская фисташка, сииртское одеяло.
• Килис: «райская грязь» (Дженнет чамуру), килисская тава, кебаб с кислым соусом, катмер; килисское оливковое масло.
• Батман: пичик, бёрек Шам; клубника и мёд Сасона.
• Адыяман: чиг-кёфте без мяса, хытап, шиллик; виноград Бесни.
• Хаккари: долеме, догаба, кырыс, десерт лалапед; хаккарийский килим.
• Ширнак: мейре из Джизре, кебаб сехлебер из Бейтюшшебапа, десерт лузине.

Транспорт

До Адыямана, Батмана, Диярбакыра, Газиантепа, Хаккари, Мардина, Шанлыурфы, Сиирта и Ширнака можно добраться самолётом; Диярбакыр, Газиантеп, Батман и Сиирт связаны и железнодорожной линией. В Килис едут только по автодороге. В Газиантепе работает трамвай. Расстояния между провинциями в регионе велики; такие линии, как Шанлыурфа–Газиантеп–Адыяман и Диярбакыр–Мардин–Батман, можно объединить в одну поездку. Перед выездом полезно проверить актуальную ситуацию с безопасностью и состоянием дорог.

Ниже вы найдёте путеводитель по каждой провинции, её районам, блюдам и информацию о транспорте.