Фото: Nevit Dilmen, düzenleme: Durova (CC BY-SA 3.0) · Источник Газиантеп — первый турецкий город, вошедший в 2015 году в Сеть творческих городов ЮНЕСКО в категории гастрономии; столица пахлавы и фисташек, обладающая одной из богатейших кухонь Турции с более чем 100 зарегистрированными географическими указаниями. Здесь находятся Музей мозаики Зеугмы, где выставлена мозаика «Цыганка», Зеугма и Румкале на берегу Евфрата, позднехеттские города Каркемиш и Зинджирли, скульптурная мастерская Есемек и медные рынки: это город истории и вкусов.
Обновлено:
14 мест в провинции Газиантеп, которые стоит увидеть, — от исторических памятников до природных достопримечательностей, по типам. Любое из них можно открыть на карте одним нажатием.
Фото: Ben Bender (CC BY-SA 3.0) · Источник Крепость с 12 башнями и стенами протяжённостью 1 200 метров на холме в центре города; считается, что она служила наблюдательным пунктом ещё в хеттскую эпоху, а нынешний облик получила благодаря византийским, айюбидским и мамлюкским ремонтам. Внутри находится Музей обороны Газиантепа и панорама героизма. Сильно пострадала при землетрясениях 2023 года, реставрация продолжается.
Показать на карте
Фото: Argilli (CC BY-SA 4.0) · Источник Крепость на отвесных скалах в месте слияния Евфрата и реки Мерзимен, ставших полуостровом благодаря водохранилищу; с церковью Святого Нерсеса, монастырём Баршавма и цистернами хранит следы позднеримской эпохи и Средневековья. Добраться сюда можно на лодочных экскурсиях по Евфрату.
Показать на карте
Фото: Erhanaydin6428 (CC BY-SA 4.0) · Источник На историческом рынке вокруг крепости мастера-медники выбивают подносы, джезвы и котлы; вместе с соседними бедестеном Зинджирли и караван-сараями это самая оживлённая торговая зона города.
Показать на карте
Фото: Alarakula (CC BY-SA 4.0) · Источник Построенная в 1635–1638 годах ради дохода для обители Мевлеви, одна из известных старейших османских кофеен; классическое место, где пьют кофе из менгенча.
Показать на карте
Фото: Dosseman (CC BY-SA 4.0) · Источник Каменная церковь с куполом в Низипе; сохранена благодаря реставрации и относится к важным историческим зданиям центра района.
Показать на карте
Фото: Dosseman (CC BY-SA 4.0) · Источник Город-плацдарм в Низипе на берегу Евфрата, основанный Селевком I, полководцем Александра Македонского; в римскую эпоху, по оценкам, его население достигало 70–80 тысяч человек. Воды водохранилища Биреджик затопили часть города; виллы, оказавшиеся на открытом месте, можно осмотреть под защитной крышей.
Показать на карте
Фото: Klaus-Peter Simon (CC BY 3.0) · Источник В Ислахийе, на площади около 100 000 м²; самая большая из известных каменоломен и скульптурных мастерских древнего Ближнего Востока, использовавшаяся в хеттскую и позднехеттскую эпохи. На склонах стоят недоделанные статуи львов, сфинксов и горных божеств.
Показать на карте
Фото: Marcus Cyron (CC BY-SA 3.0) · Источник К северу от Ислахийе; столица позднехеттского царства, называвшегося по-арамейски Самаль. Львы и ортостаты, раскопанные в XIX веке, сегодня находятся в музеях Берлина и Стамбула. Известна стела Куттамувы, найденная в 2008 году, в которой говорится, что душа живёт в стеле.
Показать на картеПозднехеттская столица на берегу Евфрата у сирийской границы; поселение существовало с медного века до римской эпохи. Известен также битвой при Каркемише в 605 году до н. э. После раскопок открыт для посещения как археопарк.
Показать на картеВ Шехиткамиле; античный город, считающийся предшественником Газиантепа, в римскую эпоху был центром культа Юпитера Долихена. Можно посетить высеченные в скале храмы Митры и святилище на холме Дюлюк-Баба; вокруг расположен лес Дюлюк-Баба.
Показать на карте
Фото: Dosseman (CC BY-SA 4.0) · Источник Здание, построенное в 1892 году как армянский собор Девы Марии и обращающее на себя внимание фасадом с чёрно-белыми каменными полосами; после освобождения города было превращено в мечеть.
Показать на картеТекке Мевлеви XVII века рядом с кофейней Тахмис; сегодня это музей фонда, знакомящий с культурой Мевлеви.
Показать на карте
Фото: Nevit Dilmen, düzenleme: Durova (CC BY-SA 3.0) · Источник Музей, открытый в 2011 году, с экспозицией мозаик площадью около 1 700 м²; один из крупнейших в мире музеев мозаики. Здесь выставлены найденная в Зеугме мозаика «Цыганка», ставшая символом, мозаики «Океан и Тефия», «Дионис» и «Свадьба Ариадны», а также стены римских вилл.
Показать на картеМузей, открывшийся в 2008 году в историческом особняке Гёгюш Ибрахим Эфенди к югу от крепости; рассказывает о кухне Газиантепа с помощью продуктов, утвари и инсценировок.
Показать на картеГазиантеп расположен на западе Юго-Восточной Анатолии, на перекрёстке древних торговых путей между Средиземным морем и Месопотамией. Истоки города восходят к античному Дюлюку (Долихе), который сегодня находится в границах Шехиткамила; в римскую эпоху здесь зародился культ Юпитера Долихена. Холм, на котором стоит крепость Газиантеп в центре города, использовался как наблюдательный пункт ещё с хеттской эпохи. В границах провинции находятся большой город коммагенской и римской эпох Зеугма на берегу Евфрата, позднехеттская столица Каркемиш на юго-востоке, холм Зинджирли, по-арамейски называвшийся Самаль, на западе, а также Есемек — одна из известных крупнейших в мире античных скульптурных мастерских.
В Средние века город назывался Айынтаб; после сельджукской, айюбидской, мамлюкской эпох и эпохи Дулкадирогуллары в 1516 году, после победы при Мердж-Дабике, он перешёл к османам; в этот период развились караван-сараи, хаммамы, бедестены и медные рынки. После Первой мировой войны Антеп подвергся английской, а затем французской оккупации; жители вели оборону, символами которой стали такие герои, как Шахин-бей и 15-летний Камиль, и которая продлилась с апреля 1920 года по февраль 1921 года. За это сопротивление Великое национальное собрание Турции 6 февраля 1921 года присвоило городу титул «Гази»; районы Шахинбей и Шехиткамиль названы по именам этих героев.
Сегодня Газиантеп — один из крупнейших промышленных городов Турции; выделяются производство машинных ковров, текстиль, пищевая промышленность и переработка фисташек. Землетрясения 6 февраля 2023 года вызвали большие разрушения в провинции, особенно в районах Нурдагы и Ислахийе; историческая крепость Газиантеп тоже сильно пострадала, её реставрация продолжается.
В Газиантепе наблюдаются переходные черты между средиземноморским и континентальным климатом: лето очень жаркое и сухое, зима прохладная и дождливая. Средние показатели Главного метеорологического управления за 1940–2025 годы:
| Месяц | Ср. максимум | Ср. минимум | Осадки | Дней с осадками |
|---|---|---|---|---|
| Январь | 7,6 °C | −0,5 °C | 103 мм | 13 |
| Февраль | 9,5 °C | 0,2 °C | 82 мм | 12 |
| Март | 14,0 °C | 3,1 °C | 74 мм | 12 |
| Апрель | 19,8 °C | 7,4 °C | 52 мм | 10 |
| Май | 25,6 °C | 12,0 °C | 31 мм | 7 |
| Июнь | 31,3 °C | 17,3 °C | 8 мм | 2 |
| Июль | 35,4 °C | 21,3 °C | 7 мм | <1 |
| Август | 35,4 °C | 21,1 °C | 5 мм | <1 |
| Сентябрь | 31,2 °C | 16,4 °C | 7 мм | 1 |
| Октябрь | 24,4 °C | 10,2 °C | 37 мм | 6 |
| Ноябрь | 16,4 °C | 4,7 °C | 62 мм | 8 |
| Декабрь | 9,9 °C | 1,2 °C | 97 мм | 12 |
Самое подходящее время — апрель–май и октябрь–ноябрь. В июле–августе дневная температура превышает 35 °C, а самое высокое измеренное значение — 44 °C; осматривайте археологические памятники под открытым небом рано утром. Сбор антепских фисташек приходится на конец августа — сентябрь; свежая (серая) фисташка и десерты с фисташками в это время особенно хороши. Зимой бывают дожди, изредка выпадает снег.
Самолётом: Аэропорт Газиантеп (GZT) находится в границах Огузели, примерно в 20 км к юго-востоку от города. Есть регулярные рейсы из Стамбула, Анкары и Измира; в 2021 году открыли новое здание терминала. До центра города можно доехать на автобусе и на шаттлах «Хавас».
Автодорогой: Газиантеп стоит на пересечении автомагистрали Адана — Османие — Газиантеп — Шанлыурфа (O-52) с дорогами на Хатай и Кахраманмараш. До Шанлыурфы около 145 км, до Аданы около 220 км.
Поездом: В городе работает пригородная линия «Газирай»; междугородных железнодорожных рейсов немного.
1-й день — исторический центр и кухня: На завтрак — катмер или бейран; затем рынок медников, бедестен Зинджирли, кофе менгенч в кофейне Тахмис, мечеть Куртулуш и Музей кухни Эмине Гёгюш. На обед — лахмаджун или кебаб, вечером — пахлава.
2-й день — Зеугма: Утром — мозаики «Цыганка» и «Океан и Тефия» в Музее мозаики Зеугмы; после обеда — руины вилл в античном городе Зеугма в Низипе. Вечером — алиназик или юварлама.
3-й день — Евфрат и Румкале: Лодочная экскурсия из Явузели к Румкале; на обратном пути — Дюлюк.
4-й день — позднехеттский маршрут: В Ислахийе — скульптурная мастерская Есемек и холм Зинджирли; если останется время — Каркемиш.
Кухня Газиантепа — одна из богатейших в Турции: в 2015 году город стал первым турецким городом, вошедшим в Сеть творческих городов ЮНЕСКО в категории гастрономии, а в реестре TÜRKPATENT у него более 100 зарегистрированных продуктов. Основные продукты этой кухни — антепские фисташки, исот и перечная паста, сумах, гранатовый соус и булгур.
Символ города — пахлава из Антепа: она готовится из тонких слоёв теста юфка, топлёного масла и серой фисташки; в 2013 году она стала первым продуктом из Турции, получившим регистрацию географического указания в Европейском союзе. Антепские фисташки тоже зарегистрированы с наименованием места происхождения. По утрам едят катмер из Антепа с фисташками или каймаком, выпекаемый на садже, и острый бейран из Антепа с чесноком. Во второй половине дня идут лахмаджун из Антепа, кебаб кюшлеме из Газиантепа, алиназик из Газиантепа, симит-кебаб из Газиантепа, джагыртлак-кебаб, йенидюнья-кебаб из Газиантепа и кебаб с шестью пюре. Из домашних блюд зарегистрированы юварлама из Антепа, ичли кёфте из Газиантепа, суп лебенийе из Газиантепа, аллы-йешилли долма из Антепа, мумбар-долма из Газиантепа, омаджи из Газиантепа, мальхыта-кёфте из Газиантепа и фирик-плов из Антепа.
Сладкое и напитки: шёбийет из Газиантепа, бюльбюль ювасы из Газиантепа, печенье из Антепа, хрустящая халва с кунжутом из Газиантепа, манная халва с сыром из Антепа, кофе менгенч из Антепа, шербет из солодки из Антепа и чай зэхтер из Антепа. Из продуктов зарегистрированы сумах из Антепа, перечная паста из Антепа, булгур из Антепа, сыр из Антепа, пекмез из Антепа, чеснок из Араббана, оливковое масло из Низипа, мыло из Низипа, гранат из Огузели в Газиантепе и перец из Ислахийе.
Медники Газиантепа и сегодня работают на рынке медников под стук молотков; зарегистрированы ручная работа по меди из Газиантепа и ручная работа с перламутром из Газиантепа, когда перламутр вставляют в ореховое дерево. Ткань кутну из Антепа, сотканная из шёлка и хлопка, ручная роспись платков йемени из Газиантепа и тонкая вышивка антепская вышивка — тоже ремёсла, зарегистрированные как географические указания.
В провинции Газиантеп 9 районов. Узнайте о достопримечательностях, местной кухне и транспорте каждого из них.
Готовится с серой фисташкой и топлёным маслом; первый турецкий продукт, получивший в 2013 году регистрацию в ЕС.
Зарегистрированный десерт с фисташками и каймаком, который едят по утрам.
Острый суп из баранины, риса и чеснока, который пьют на завтрак.
Лахмаджун с фаршем на тонком тесте, зарегистрированный как географическое указание.
Зарегистрированное праздничное блюдо с йогуртом и фрикадельками размером с нут.
Кебаб на йогурте с печёными баклажанами; зарегистрирован как географическое указание.
Что попробовать в провинции Газиантеп: полный гастрономический гид
Основные места: Музей мозаики Зеугмы, крепость Газиантеп и рынок медников, кофейня Тахмис, мечеть Куртулуш, Музей кухни Эмине Гёгюш, античный город Зеугма, Румкале, Есемек, холм Зинджирли, Каркемиш и Дюлюк.
Пахлаву, катмер, бейран, лахмаджун, алиназик, юварлама, ичли кёфте, кюшлеме и симит-кебаб, шёбийет и кофе менгенч. В Газиантепе более 100 зарегистрированных географических указаний.
Она выставлена в Музее мозаики Зеугмы в Газиантепе. Мозаика найдена в античном городе Зеугма в Низипе.
За оборону, которую город вёл в 1920–1921 годах против французской оккупации, Великое национальное собрание Турции 6 февраля 1921 года присвоило городу титул «Гази».
Крепость сильно пострадала при землетрясениях в Кахраманмараше 2023 года, реставрация продолжается; перед посещением проверьте актуальную информацию.
Самое подходящее время — апрель–май и октябрь–ноябрь. В июле–августе температура превышает 35 °C. Для свежих фисташек идеален конец августа — сентябрь.
Сведения в этом путеводителе собраны и проверены по следующим источникам (последняя проверка: 7 октября 2026 г.). Если вы заметили ошибку, сообщите нам.