Блюда, которые стоит попробовать (Газиантеп): Пахлава из Антепа (Antep Baklavası), Катмер из Антепа (Antep Katmeri), Бейран из Антепа (Antep Beyranı) и Лахмаджун из Антепа (Antep Lahmacunu). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Готовится с серой фисташкой и топлёным маслом; первый турецкий продукт, получивший в 2013 году регистрацию в ЕС.
Зарегистрированный десерт с фисташками и каймаком, который едят по утрам.
Острый суп из баранины, риса и чеснока, который пьют на завтрак.
Лахмаджун с фаршем на тонком тесте, зарегистрированный как географическое указание.
Зарегистрированное праздничное блюдо с йогуртом и фрикадельками размером с нут.
Кебаб на йогурте с печёными баклажанами; зарегистрирован как географическое указание.
Местный кебаб, который готовят из баранины, маринованной в особых специях, и жарят на древесном угле. Это арабанская интерпретация кухни Газиантепа.
Тонкое тесто, на которое намазывают смесь фарша, лука, помидоров и перца; запекают в каменной печи. Арабанский лахмаджун известен тонким тестом и обилием начинки.
Тонко раскатанную юфку начиняют фисташками Антеп и сливками и жарят на сачу. Катмер, символическое лакомство Газиантепа, также незаменим на завтраках в Арабане.
Блюдо из фирика, полученного из молодой пшеницы; его выбирают особенно в праздничные дни.
Блюдо, которое ассоциируется с районом: мясо готовят вместе с чесноком Арабана.
Чеснок, который выращивают в Арабане и который зарегистрирован Европейским союзом как географическое указание.
Региональный кебаб из баранины, приготовленной со специями и жареной на углях; подаётся в традиционных заведениях Ислахие.
Традиционный суп из нута, мелких фрикаделек и кусочков теста; незаменимое блюдо зимнего стола Ислахие.
Кеме, собираемый весной у подножия гор Аманос около Ислахие; его обжаривают в масле или готовят с яйцом.
Ставший брендом продукт, экспортируемый за границу.
Этот кебаб из баранины, долго готовящийся в земляной печи тандыр, известен тем, что мясо тает во рту. Его подают в местных ресторанах Нурдагы традиционными методами.
Маленькие мантысы из культуры йорюков Нурдагы, подаваемые с йогуртом и соусом на сливочном масле. Тонкое тесто, раскатанное вручную, и начинка из фарша делают их традиционным блюдом.
Тархана, приготовленная из йогурта, томатов и пшеничной муки, высушенных и измельчённых в порошок, — незаменимый суп зимних месяцев Нурдагы.
Сопротивление, символами которого стали Шахин-бей и Шехит Камиль и которое принесло городу титул «Гази».
Первый турецкий город, вошедший в 2015 году в Сеть творческих городов ЮНЕСКО в категории гастрономии.
Проходит с конца августа по сентябрь — самая важная пора в сельской местности.
Традиция чеканки меди, которую на рынке передают из поколения в поколение.
Газиантеп славится местной кухней (6 блюд), прежде всего: Пахлава из Антепа (Antep Baklavası), Катмер из Антепа (Antep Katmeri), Бейран из Антепа (Antep Beyranı) и Лахмаджун из Антепа (Antep Lahmacunu). Готовится с серой фисташкой и топлёным маслом; первый турецкий продукт, получивший в 2013 году регистрацию в ЕС.
Газиантеп известен такими вещами: Пахлава из Антепа (Antep Baklavası), Фисташки из Антепа (Antep Fıstığı) и Оборона Антепа (1920–1921). Самые известные достопримечательности: Музей мозаики Зеугмы (Zeugma Mozaik Müzesi) и Античный город Зеугма (Zeugma Antik Kenti).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Фисташки из Антепа (Antep Fıstığı), Перечная паста из Антепа (Antep Biber Salçası), Кофе менгенч из Антепа (Antep Menengiç Kahvesi) и Ткань кутну из Антепа (Antep Kutnu Kumaşı).