Блюда, которые стоит попробовать (Нурдагы): нурдагский кебаб тандыр (Nurdağı Tandır Kebabı), йорюкская мантысы (Yörük Mantısı) и тархана чорбасы (Tarhana Çorbası). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Нурдагы
-
нурдагский кебаб тандыр (Nurdağı Tandır Kebabı)
Этот кебаб из баранины, долго готовящийся в земляной печи тандыр, известен тем, что мясо тает во рту. Его подают в местных ресторанах Нурдагы традиционными методами.
-
йорюкская мантысы (Yörük Mantısı)
Маленькие мантысы из культуры йорюков Нурдагы, подаваемые с йогуртом и соусом на сливочном масле. Тонкое тесто, раскатанное вручную, и начинка из фарша делают их традиционным блюдом.
-
тархана чорбасы (Tarhana Çorbası)
Тархана, приготовленная из йогурта, томатов и пшеничной муки, высушенных и измельчённых в порошок, — незаменимый суп зимних месяцев Нурдагы.
Блюда кухни провинции Газиантеп
Что попробовать: Газиантеп →Эти блюда известны по всей провинции Газиантеп; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Пахлава из Антепа (Antep Baklavası)
Готовится с серой фисташкой и топлёным маслом; первый турецкий продукт, получивший в 2013 году регистрацию в ЕС.
-
Катмер из Антепа (Antep Katmeri)
Зарегистрированный десерт с фисташками и каймаком, который едят по утрам.
-
Бейран из Антепа (Antep Beyranı)
Острый суп из баранины, риса и чеснока, который пьют на завтрак.
-
Лахмаджун из Антепа (Antep Lahmacunu)
Лахмаджун с фаршем на тонком тесте, зарегистрированный как географическое указание.
-
Юварлама из Антепа (Antep Yuvarlaması)
Зарегистрированное праздничное блюдо с йогуртом и фрикадельками размером с нут.
-
Алиназик из Газиантепа (Gaziantep Alinazik)
Кебаб на йогурте с печёными баклажанами; зарегистрирован как географическое указание.
Что купить: Нурдагы — местные продукты
- нурдагское оливковое масло (Nurdağı Zeytinyağı) Оливковое масло, получаемое с оливковых садов у подножия гор Аманос, — самый важный сельскохозяйственный продукт района. Производится холодным отжимом.
- горный чабрец и лекарственные травы (Dağ Kekiği ve Şifalı Bitkiler) Чабрец, шалфей и лавр, собираемые с богатой растительности гор Аманос, — природные продукты, которые местные жители традиционно собирают.
Чем знаменит Нурдагы: культура и традиции
-
культура йорюков (Yörük Kültürü)
Нурдагы — одно из мест расселения племени айдынлы-йорюков. Традиции йорюков, следы кочевого образа жизни и ремёсла формируют культурную идентичность района.
-
память о землетрясении 2023 года
Землетрясение магнитудой 7,8, эпицентр которого находился вблизи Нурдагы, 6 февраля 2023 года, нанесло району огромный ущерб. Процесс восстановления продолжается, создаются памятники и места памяти о землетрясении.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Нурдагы?
Нурдагы славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: нурдагский кебаб тандыр (Nurdağı Tandır Kebabı), йорюкская мантысы (Yörük Mantısı) и тархана чорбасы (Tarhana Çorbası). Этот кебаб из баранины, долго готовящийся в земляной печи тандыр, известен тем, что мясо тает во рту. Его подают в местных ресторанах Нурдагы традиционными методами.
Чем знаменит Нурдагы?
Нурдагы известен такими вещами: нурдагский кебаб тандыр (Nurdağı Tandır Kebabı), нурдагское оливковое масло (Nurdağı Zeytinyağı) и культура йорюков (Yörük Kültürü). Самые известные достопримечательности: холм Сакчагёзю (Sakçagözü Höyüğü) и холм Гедикли (Gedikli Höyüğü).
Что купить: Нурдагы?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: нурдагское оливковое масло (Nurdağı Zeytinyağı) и горный чабрец и лекарственные травы (Dağ Kekiği ve Şifalı Bitkiler).
Путеводитель: Нурдагы
- Что посмотреть: Нурдагы 6 мест для посещения
- Что попробовать: Газиантеп Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Газиантеп
- Арабан 6 блюд кебаб из Арабана (Araban Kebabı), лахмаджун (Lahmacun) и катмер (Katmer)
- Ислахие 4 блюда Кебаб Ислахие (İslahiye Kebabı), Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası) и Кеме (Keme, Yer Mantarı)
- Karkamış
- Nizip
- Oğuzeli
- Şahinbey
- Şehitkamil
- Yavuzeli