Блюда, которые стоит попробовать (Ислахие): Кебаб Ислахие (İslahiye Kebabı), Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası), Кеме (Keme, Yer Mantarı) и Перец Ислахие (İslahiye Biberi). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Региональный кебаб из баранины, приготовленной со специями и жареной на углях; подаётся в традиционных заведениях Ислахие.
Традиционный суп из нута, мелких фрикаделек и кусочков теста; незаменимое блюдо зимнего стола Ислахие.
Кеме, собираемый весной у подножия гор Аманос около Ислахие; его обжаривают в масле или готовят с яйцом.
Ставший брендом продукт, экспортируемый за границу.
Эти блюда известны по всей провинции Газиантеп; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Готовится с серой фисташкой и топлёным маслом; первый турецкий продукт, получивший в 2013 году регистрацию в ЕС.
Зарегистрированный десерт с фисташками и каймаком, который едят по утрам.
Острый суп из баранины, риса и чеснока, который пьют на завтрак.
Лахмаджун с фаршем на тонком тесте, зарегистрированный как географическое указание.
Зарегистрированное праздничное блюдо с йогуртом и фрикадельками размером с нут.
Кебаб на йогурте с печёными баклажанами; зарегистрирован как географическое указание.
Ислахие — место расселения аширета йорюков Айдынлы. Традиции, сохранившиеся от кочевого прошлого, ремёсла и устная культурная традиция составляют фольклорное богатство района.
Такие важные археологические места, как Зинджирли и Есемек, показывают, что начиная со II тысячелетия до н. э. Ислахие был центром хеттской и арамейской цивилизаций. Это наследие делает район важным направлением для любителей археологии.
Ислахие славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Кебаб Ислахие (İslahiye Kebabı), Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası), Кеме (Keme, Yer Mantarı) и Перец Ислахие (İslahiye Biberi). Региональный кебаб из баранины, приготовленной со специями и жареной на углях; подаётся в традиционных заведениях Ислахие.
Ислахие известен такими вещами: Кебаб Ислахие (İslahiye Kebabı), Перец Ислахие (İslahiye Biberi) и Традиция йорюков аширета Айдынлы (Yörük Aydınlı Aşireti Geleneği). Самые известные достопримечательности: Холм Зинджирли (Zincirli Höyük, Sam'al) и Музей под открытым небом Есемек (Yesemek Açık Hava Müzesi).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Перец Ислахие (İslahiye Biberi), Оливковое масло Ислахие (İslahiye Zeytinyağı) и Лавровый лист и мыло (Defne Yaprağı ve Sabunu).