Блюда, которые стоит попробовать (Шанлыурфа): Чиг-кёфте из Шанлыурфы (Şanlıurfa Çiğ Köfte), Урфа тепси-кебаб (Urfa Tepsi Kebabı), Урфа джигер-кебаб (Urfa Ciğer Kebabı) и Урфа лахмаджун (Urfa Lahmacunu, Kıymalı Ekmeği). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Символ местных вечеров сыра; с зарегистрированным географическим указанием.
Кебаб с зарегистрированным географическим указанием.
Кебаб с зарегистрированным географическим указанием, который едят и на завтрак.
С зарегистрированным географическим указанием.
С зарегистрированным географическим указанием.
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
Кебаб из рубленой баранины, приготовленный на мангале; в Биреджике его подают по традиционному рецепту.
Свежая рыба из Евфрата подаётся на гриле в ресторанах на берегу реки в Биреджике.
Баклажаны Биреджика нарезают кружками, между которыми кладут баранину.
Кебаб, относящийся к местным региональным блюдам Биреджика.
Урфа-кебаб из бараньего фарша, приготовленный на мангале, подают в Джейланпынар по традиционному рецепту.
Чиг кёфте из тонкой булгуры с перцем исот — также неотъемлемое лакомство Джейланпынар.
Продукт, который в Джейланпынар выкапывают из-под земли в засушливых районах; по цене он сопоставим с мясом.
Садеяг, упоминаемый как продукт Urfarm; по данным, его предпочитают профессиональные повара, прежде всего пахлавщики.
Кебаб, приготовленный на мангале из фарша ягнёнка, в Хилване также подаётся по традиционному рецепту.
Чиг кёфте из тонкого булгура и перца исот — незаменимое блюдо и в Хилване.
Три блюда, которые представляют Хилван как его собственные; в этой записи они объединены.
Сиверекский чиг-кёфте готовят из тонкого булгура и пасты из перца исот. Он известен более острой версией по сравнению с чиг-кёфте из Урфы.
Урфа-кебаб, приготовленный на мангале из рубленой баранины, в Сиверек подаётся по традиционному рецепту.
Кислое и жидкое блюдо из мяса, которое готовят для сырой кёфте. Кисловатый вкус придают соку коруков (незрелого винограда) или лимонной соли.
Упоминается среди известных зерновых блюд кухни Сиверека.
Плов, который в кухне Сиверека может готовиться в особые дни.
Урфа-кебаб, приготовленный из фарша ягнёнка на мангале, в Вираншехире также подаётся по традиционному рецепту.
Чиг кефте из тонкого булгура и перца исот - незаменимое блюдо и в Вираншехире.
Район известен как место, где появилось блюдо сач кавурма.
Мясное блюдо с чесноком, упомянутое в разделе о культуре Вираншехира в Википедии.
Сорт огурца, называемый шелендо, упомянутый в разделе о культуре Вираншехира.
Характерная для Урфы традиция собраний, на которых под чиг-кёфте звучит музыка и идут беседы.
Место Гёбекли-Тепе и Карахан-Тепе в мировом культурном наследии.
Окрестности Балыклыгёля, неразрывно связанные с преданием о пророке Ибрахиме (Аврааме).
Шанлыурфа славится местной кухней (6 блюд), прежде всего: Чиг-кёфте из Шанлыурфы (Şanlıurfa Çiğ Köfte), Урфа тепси-кебаб (Urfa Tepsi Kebabı), Урфа джигер-кебаб (Urfa Ciğer Kebabı) и Урфа лахмаджун (Urfa Lahmacunu, Kıymalı Ekmeği). Символ местных вечеров сыра; с зарегистрированным географическим указанием.
Шанлыурфа известен такими вещами: Чиг-кёфте из Шанлыурфы (Şanlıurfa Çiğ Köfte), Перец Шанлыурфы (исот) (Şanlıurfa Biberi, İsot) и Сыра-геджеси. Самые известные достопримечательности: Гёбекли-Тепе (Göbeklitepe) и Карахан-Тепе (Karahantepe).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Перец Шанлыурфы (исот) (Şanlıurfa Biberi, İsot), Чёрная роза Халфети (Halfeti Karagülü), Баклажан из Биреджика (Birecik Patlıcanı) и Гранат из Суруча (Suruç Narı).