TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Сиверек): Сиверекский чиг-кёфте (Siverek Çiğ Köftesi), Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Этли-сыкма (Etli sıkma) и Кешкек (Keşkek). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Сиверек

  • Сиверекский чиг-кёфте (Siverek Çiğ Köftesi)

    Сиверекский чиг-кёфте готовят из тонкого булгура и пасты из перца исот. Он известен более острой версией по сравнению с чиг-кёфте из Урфы.

  • Урфа-кебаб (Urfa Kebabı)

    Урфа-кебаб, приготовленный на мангале из рубленой баранины, в Сиверек подаётся по традиционному рецепту.

  • Этли-сыкма (Etli sıkma)

    Кислое и жидкое блюдо из мяса, которое готовят для сырой кёфте. Кисловатый вкус придают соку коруков (незрелого винограда) или лимонной соли.

  • Кешкек (Keşkek)

    Упоминается среди известных зерновых блюд кухни Сиверека.

  • Плов с миндалём (Bademli pilav)

    Плов, который в кухне Сиверека может готовиться в особые дни.

Блюда кухни провинции Шанлыурфа

Что попробовать: Шанлыурфа →

Эти блюда известны по всей провинции Шанлыурфа; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Чиг-кёфте из Шанлыурфы (Şanlıurfa Çiğ Köfte)

    Символ местных вечеров сыра; с зарегистрированным географическим указанием.

  • Урфа тепси-кебаб (Urfa Tepsi Kebabı)

    Кебаб с зарегистрированным географическим указанием.

  • Урфа джигер-кебаб (Urfa Ciğer Kebabı)

    Кебаб с зарегистрированным географическим указанием, который едят и на завтрак.

  • Урфа лахмаджун (Urfa Lahmacunu, Kıymalı Ekmeği)

    С зарегистрированным географическим указанием.

  • Урфа ичли-кёфте (Urfa İçli Köftesi)

    С зарегистрированным географическим указанием.

  • Урфа шыллык (Urfa Şıllık Tatlısı)

    Десерт с зарегистрированным географическим указанием.

Что купить: Сиверек — местные продукты

  • Сиверекская тава (Siverek Tavası) Сиверекская тава зарегистрирована 23 мая 2023 года как охраняемое географическое указание (регистрационный № 1360 TÜRKPATENT). Группа продуктов: блюда и супы. Заявитель: муниципалитет большого города Шанлыурфа.
  • Рис Карадаг (Karacadağ Pirinci) Рис, выращиваемый у подножия Карадаг, — один из самых качественных сортов риса в Турции. Получил регистрацию географического указания.
  • Исот (İsot) В Сиверек широко распространено производство перца исот.

Чем знаменит Сиверек: культура и традиции

  • Племенная культура (Aşiret Kültürü)

    Сиверек — район, где сильна традиционная племенная структура. Эта общественная структура определяет культурную жизнь района.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Сиверек?

Сиверек славится местной кухней (5 блюд), прежде всего: Сиверекский чиг-кёфте (Siverek Çiğ Köftesi), Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Этли-сыкма (Etli sıkma) и Кешкек (Keşkek). Сиверекский чиг-кёфте готовят из тонкого булгура и пасты из перца исот. Он известен более острой версией по сравнению с чиг-кёфте из Урфы.

Чем знаменит Сиверек?

Сиверек известен такими вещами: Сиверекский чиг-кёфте (Siverek Çiğ Köftesi), Сиверекская тава (Siverek Tavası) и Племенная культура (Aşiret Kültürü). Самые известные достопримечательности: Гора Карадаг (Karacadağ) и Крепость Сиверек (Siverek Kalesi).

Что купить: Сиверек?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Сиверекская тава (Siverek Tavası), Рис Карадаг (Karacadağ Pirinci) и Исот (İsot).

Путеводитель: Сиверек

Что попробовать в других районах провинции Шанлыурфа

Поиск по путеводителям 81 провинции и 338 районов.