Aksaray'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Aksaray Tava, Aksaray İnceelek Tatlısı, Aksaray Tahinlisi ve Aksaray Köpük Helva. Aksaray'dan alınabilecek yerel ürünler ve Aksaray'ın nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Aksaray'ın Meşhur Yemekleri
-
Aksaray Tava
Domates, kapya ve yeşil biber, sarımsak ve bolca etin baharatla harmanlanıp çömlekte tereyağıyla fırınlandığı yöresel yemek.
-
Aksaray İnceelek Tatlısı
İnce yufka katları arasına ceviz, fındık ya da badem serpilerek pişirilip şerbetlenen tatlı; 17 Ekim 2019'da coğrafi işaret almıştır.
-
Aksaray Tahinlisi
25 Mayıs 2021'de mahreç işaretiyle tescillenen tahinli hamur işi.
-
Aksaray Köpük Helva
Çöven otu kökü, şeker ve suyla çırpılarak hazırlanan geleneksel köpük helva; coğrafi işaretlidir.
Aksaray'ın İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Aksaray Merkez ne yenir?
-
Arabaşı Çorbası
Tavuk suyuna un ve yoğurt karışımı eklenerek hazırlanan arabaşı, Aksaray'ın kış sofralarının geleneksel çorbasıdır. Didiklenmiş tavuk etiyle servis edilir.
-
Bamya Çorbası
Kurutulmuş bamyanın et suyuyla kaynatılmasıyla hazırlanan bu çorba, Aksaray mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir.
-
Tarhana
Yaz aylarında hazırlanan tarhana hamuru kurutularak kış için saklanır. Aksaray tarhanası, yoğurt, domates ve baharatların özel harmanıyla kendine has bir lezzet sunar.
Ağaçören ne yenir?
-
Arabaşı Çorbası
Tavuk suyuna un ve yoğurt karışımı eklenerek hazırlanan arabaşı, Ağaçören'in kış sofralarının geleneksel çorbasıdır.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, Ağaçören'in en sevilen et yemeğidir.
-
Mantı
Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak pişirilen mantı, yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edilir.
-
Tarhana Çorbası
Yaz aylarında hazırlanan tarhana hamuru kurutularak kış için saklanır. Ağaçören'in kış sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
Eskil ne yenir?
-
Arabaşı Çorbası
Tavuk suyuna un ve yoğurt karışımı eklenerek hazırlanan arabaşı, Eskil'in kış sofralarının geleneksel çorbasıdır.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, Eskil'in en sevilen et yemeğidir.
-
Tarhana Çorbası
Yaz aylarında hazırlanan tarhana hamuru kurutularak kış için saklanır. Eskil'in kış sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Bazlama
Sacda pişirilen bu geleneksel ekmek, Eskil'in köy sofralarının ayrılmaz bir parçasıdır.
Gülağaç ne yenir?
-
Testi Kebabı
Kuzu eti ve sebzelerin çömlek testi içinde fırında pişirilmesiyle hazırlanan testi kebabı, Kapadokya bölgesinin simge lezzetidir.
-
Arabaşı Çorbası
Tavuk suyuna un ve yoğurt karışımı eklenerek hazırlanan arabaşı, Gülağaç'ın kış sofralarının geleneksel çorbasıdır.
-
Mantı
Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak pişirilen mantı, yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edilir. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
-
Tandır Ekmeği
Toprak tandırda pişirilen bu geleneksel ekmek, Gülağaç'ın köy sofralarının vazgeçilmezidir.
Güzelyurt ne yenir?
-
Testi Kebabı
Kuzu eti ve sebzelerin çömlek testi içinde fırında pişirilmesiyle hazırlanan testi kebabı, Kapadokya bölgesinin simge lezzetidir. Testi servis sırasında kırılarak açılır.
-
Arabaşı Çorbası
Tavuk suyuna un ve yoğurt karışımı eklenerek hazırlanan arabaşı, Güzelyurt'un kış sofralarının geleneksel çorbasıdır.
-
Mantı
Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak pişirilen mantı, yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edilir. Güzelyurt'un ev yapımı mantısı, ince hamuru ve bol iç harcıyla bilinir.
-
Tandır Ekmeği
Toprak tandırda pişirilen bu geleneksel ekmek, Güzelyurt'un köy sofralarının vazgeçilmezidir.
-
Gelveri ekmeği
Güzelyurt'a (eski adı Gelveri) özgü, yapılış şekli ve uzun süre bayatlamaması ile bilinen ekmek; coğrafi işaret belgesi almıştır.
-
Gelveri çöreği
Güzelyurt'ta taş fırında meşe odununda pişirilen, uzun süre bayatlamayan çörek.
Ortaköy ne yenir?
-
Arabaşı Çorbası
Tavuk suyuna un ve yoğurt karışımı eklenerek hazırlanan arabaşı, Ortaköy'ün kış sofralarının geleneksel çorbasıdır.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, Ortaköy'ün en sevilen et yemeğidir.
-
Mantı
Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak pişirilen mantı, yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edilir. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanması, yemeğin sağlıklı bir seçenek olmasını sağlar.
-
Tarhana Çorbası
Yaz aylarında hazırlanan tarhana hamuru kurutularak kış için saklanır. Ortaköy'ün kış sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
Sarıyahşi ne yenir?
-
Arabaşı Çorbası
Tavuk suyuna un ve yoğurt karışımı eklenerek hazırlanan arabaşı, Sarıyahşi'nin kış sofralarının geleneksel çorbasıdır.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, Sarıyahşi'nin en sevilen et yemeğidir.
-
Bazlama
Sacda pişirilen bu geleneksel ekmek, Sarıyahşi'nin köy sofralarının ayrılmaz bir parçasıdır.
-
Tarhana Çorbası
Yaz aylarında hazırlanan tarhana hamuru kurutularak kış için saklanır. Sarıyahşi'nin kış sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
Sultanhanı ne yenir?
-
Testi Kebabı
Kapadokya yöresinin testide pişirilen kebabı bölgedeki lokantalarda bulunabilir.
-
Sultanhanı Aşı
Nohutlar bir gece suda bekletilerek kemikli kuzu etiyle birlikte pişirilir, üzerine zer pilav konulur. Hanlarda hayır için pişirilip gelenlere dağıtılırdı.
Aksaray'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Aksaray İnceelek Tatlısı Coğrafi işaretli (2019).
- Aksaray Tahinlisi Mahreç işaretli (2021).
- Aksaray Köpük Helva Coğrafi işaretli geleneksel tatlı.
Aksaray'ın Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Kapadokya Hristiyan mirası
Ihlara ve Güzelyurt'un kaya kiliseleri ve Nazianzuslu Gregorios'un anısı.
-
Somuncu Baba ve Bayramilik
Hacı Bayram-ı Veli'nin hocası Somuncu Baba Aksaray'da yaşamış ve defnedilmiştir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aksaray'da ne yenir?
Aksaray'da Aksaray Tava, Aksaray İnceelek Tatlısı, Aksaray Tahinlisi ve Aksaray Köpük Helva başta olmak üzere 4 yöresel lezzet öne çıkar. Domates, kapya ve yeşil biber, sarımsak ve bolca etin baharatla harmanlanıp çömlekte tereyağıyla fırınlandığı yöresel yemek.
Aksaray'ın nesi meşhur?
Aksaray; Aksaray Tava, Aksaray İnceelek Tatlısı ve Kapadokya Hristiyan mirası ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Ihlara Vadisi ve Selime Katedrali bulunur.
Aksaray'dan ne alınır?
Aksaray'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Aksaray İnceelek Tatlısı, Aksaray Tahinlisi ve Aksaray Köpük Helva alınabilir.