Фото: Emin Başar Özdemir (CC BY 3.0) · Источник Кайсери — город у подножия потухшего вулкана Эрджиес высотой 3 916 метров, древней Мазаки и Кесарии, а также Кюльтепе (Каниш) — ассирийской торговой колонии, где найдены первые письменные документы Анатолии. Среди главных остановок провинции — сельджукские больница Гевхер Несибе, комплекс Хунат-хатун и Дёнер-кюмбет, деревня Агырнас, где родился Мимар Синан, горнолыжный центр Эрджиес, болото Султансазлыгы, водопады Капузбашы и долина Соганлы. В провинции зарегистрировано 34 продукта, в первую очередь пастырма, суджук и манты.
Обновлено:
12 мест в провинции Кайсери, которые стоит увидеть, — от исторических памятников до природных достопримечательностей, по типам. Любое из них можно открыть на карте одним нажатием.
Фото: Wikimedia Commons (CC BY-SA) · Источник Крепость из чёрного базальта в центре города, основание которой было заложено в римскую эпоху, а ремонтировали её в сельджукскую и османскую эпохи; внутри находятся мечеть Фатих и рынок.
Показать на карте
Фото: Dosseman (CC BY-SA 4.0) · Источник Двенадцатигранный кюмбет на дороге в Талас, построенный в 1276 году для Шах-Джихан-хатун, дочери Алаэддина Кейкубада I; на его рельефах изображены львы с человеческими головами, двуглавый орёл и мотивы древа жизни.
Показать на карте
Фото: Abdurrahman Çam (CC BY-SA 4.0) · Источник В Таласе, в 8 км к востоку от города, — каменные особняки XIX века и церковь Девы Марии; склон у подножия горы Али сохраняет облик старого города.
Показать на карте
Фото: Wolfgang Moroder (CC BY-SA 3.0) · Источник В Ешильхисаре; одна из тихих долин Каппадокии с высеченными в скалах византийскими церквями и голубятнями; тряпичные куклы деревни зарегистрированы как географическое указание.
Показать на карте
Фото: Klaus-Peter Simon (CC BY-SA 3.0) · Источник Древний город Каниш в 20 км к северо-востоку от города, где в начале II тысячелетия до н. э. находилась торговая колония ассирийских купцов; найденные здесь клинописные таблички — первые известные письменные документы Анатолии. Находки выставлены в Археологическом музее Кайсери.
Показать на карте
Фото: Wikimedia Commons (CC BY-SA) · Источник Комплекс из мечети, медресе, хаммама и тюрбе, построенный в 1238 году Махпери Хунат-хатун, женой Алаэддина Кейкубада I; один из первых больших комплексов Анатолии, построенных женщиной.
Показать на карте
Фото: R Prazeres (CC BY-SA 4.0) · Источник «Двойное медресе», состоящее из больницы и медицинского медресе, построенное в 1206 году по завещанию Гевхер Несибе, дочери сельджукского султана Килич-Арслана II; считается одним из первых в мире центров медицинского образования и здравоохранения. Сегодня здесь Музей цивилизации сельджуков.
Показать на карте
Фото: Emin Başar Özdemir (CC BY 3.0) · Источник Потухший вулкан в 25 км к югу от города; с высотой 3 916 метров это самая высокая гора Центральной Анатолии, а горнолыжный центр на высоте от 2 150 до 3 400 метров — один из крупнейших горнолыжных районов Турции. Сезон обычно длится с декабря до апреля.
Показать на карте
Фото: Emrahuygun (CC BY-SA 4.0) · Источник Камышовые заросли и озёра между Девели, Яхьялы и Ешильхисаром, окружённые Эрджиесом и Аладагларом; одно из важнейших водно-болотных угодий на пути миграции таких птиц, как фламинго, журавли и пеликаны.
Показать на карте
Фото: Wikimedia Commons (CC BY-SA) · Источник Родниковые водопады в долине реки Заманты в деревне Капузбашы района Яхьялы; самый высокий из них известен как самый высокий водопад Турции. Расположены примерно в 145 км от Кайсери.
Показать на картеГорная местность на границе Кайсери, Нигде и Аданы с самыми высокими вершинами Торосских гор, объявленная национальным парком в 1995 году; славится альпинистскими и трекинговыми маршрутами.
Показать на карте
Фото: cankurtaran (CC BY 3.0) · Источник Деревня в составе района Мелик-Гази, где родился Мимар Синан; дом, в котором он родился, оборудован как музей, а в деревне есть и подземный город.
Показать на картеКайсери расположен на юго-востоке Центральной Анатолии, на высоте около 1 050 метров, у северного подножия горы Эрджиес (3 916 м) — самой высокой горы Центральной Анатолии. История города уходит глубоко в древность: Кюльтепе (Каниш) в 20 км к северо-востоку был центром торговой колонии (карума), основанной ассирийскими купцами в начале II тысячелетия до н. э.; найденные здесь десятки тысяч клинописных табличек — первые известные письменные документы Анатолии.
В древности столица Каппадокийского царства называлась Мазака, в римскую эпоху получила имя Кесария, от которого происходит нынешнее название Кайсери. В XI веке город стал важным центром Данишмендидов, а затем Анатолийских Сельджуков. Памятники сельджукской эпохи делают Кайсери одним из городов с самым богатым сельджукским наследием Анатолии: построенная в 1206 году больница Гевхер Несибе считается одним из первых в мире сочетаний медицинской школы и больницы; к этому времени относятся также комплекс Хунат-хатун (1238), медресе Сахабийе и кюмбеты. Величайший османский архитектор Мимар Синан родился в деревне Агырнас в Кайсери.
Сегодня Кайсери — один из важных промышленных и торговых городов Турции; организованная промышленная зона выделяется мебельной, текстильной и металлургической промышленностью. Традиция предприимчивых купцов вместе с такими продуктами, как пастырма и суджук, — часть идентичности Кайсери.
В Кайсери континентальный климат: зимы холодные и снежные, лета жаркие и сухие. Средние показатели Главного метеорологического управления за 1931–2025 годы:
| Месяц | Ср. максимум | Ср. минимум | Осадки | Дней с осадками |
|---|---|---|---|---|
| Январь | 4,3 °C | −6,7 °C | 36 мм | 13 |
| Февраль | 6,3 °C | −5,1 °C | 36 мм | 11 |
| Март | 11,6 °C | −1,3 °C | 44 мм | 13 |
| Апрель | 17,8 °C | 3,3 °C | 51 мм | 13 |
| Май | 22,6 °C | 6,9 °C | 52 мм | 13 |
| Июнь | 27,0 °C | 9,9 °C | 41 мм | 9 |
| Июль | 30,8 °C | 12,1 °C | 10 мм | 2 |
| Август | 30,9 °C | 11,7 °C | 9 мм | 2 |
| Сентябрь | 26,7 °C | 7,6 °C | 15 мм | 4 |
| Октябрь | 20,5 °C | 3,6 °C | 27 мм | 7 |
| Ноябрь | 13,2 °C | −0,8 °C | 32 мм | 9 |
| Декабрь | 6,7 °C | −4,2 °C | 37 мм | 12 |
Для поездки по городу идеальны май–июнь и сентябрь–октябрь, для лыж — декабрь–март. Горнолыжный сезон на Эрджиесе обычно длится с декабря до апреля. Летом дни жаркие, а ночи прохладные; разница между ночной и дневной температурой может доходить до 18–20 °C. На Султансазлыгы миграция птиц наиболее интенсивна весной и осенью.
Самолётом: Аэропорт Кайсери (ASR) находится примерно в 8 км к северу от центра города; в 2025 году открыт новый терминал. Из Стамбула и Анкары есть частые рейсы; это один из аэропортов, которыми часто пользуются те, кто едет в Каппадокию.
Поездом: Кайсери стоит на железнодорожных линиях Анкара — Сивас и Кайсери — Адана; через Кайсери проходит «Догу экспресси».
Автодорогой: До Анкары примерно 320 км, до Невшехира/Ургюпа — примерно 75 км. В городе широко распространена трамвайная сеть (Кайсерай).
1-й день — сельджукский Кайсери: крепость Кайсери, комплекс Хунат-хатун и Крытый рынок; на обед — манты. После обеда — Музей цивилизации сельджуков в больнице Гевхер Несибе и Дёнер-кюмбет; вечером — покупки пастырмы и суджука.
2-й день — Кюльтепе и Агырнас: утром археологический памятник Кюльтепе, затем особняки Таласа и дом Мимара Синана в Агырнасе.
3-й день — Эрджиес или юг: зимой — лыжи на Эрджиесе; летом — долина Соганлы, Султансазлыгы и водопады Капузбашы (на весь день).
Символ кухни Кайсери — пастырма из Кайсери, которую покрывают чеменом и сушат, и пряный суджук из Кайсери. Гордость города — и крошечные манты из Кайсери: считается, что в одну ложку должно помещаться 40 штук. Другие вкусы с зарегистрированным географическим указанием: яглама из Кайсери, невзине из Кайсери, катмер из Кайсери, розовая пахлава из Кайсери, тандырный бёрек из Кайсери, кебаб «фырын агзы» из Кайсери, кебаб пёч из Кайсери, кавурма из Кайсери, манты на противне из Кайсери, манты пуров и масляные манты, суп бёрек-ашы и суп куршун-ашы, чемен из Кайсери и начинка для суджука, цывыклысы и гаджери из Девели, сыр в горшке из Таласа с чёрным тмином, сухой каймак из Зинджидере в Таласе, черкесский сыр из Пынарбашы (Узунъяйла), эркилетская «кошачья лапка» (виноград), виноград каравреке из Инджесу, баклажаны из Ямулы, перец чыргалан из Кайсери, аккышла и гилабуру из Бюнъяна, тыквенные семечки из Томарзы и цветочный мёд из Озватана.
Ковёр ручной работы из Бюнъяна и ковёр ручной работы из Яхьялы — важные образцы анатолийского ковроделия; тряпичные куклы из Соганлы, которые делают жители деревни Соганлы, тоже зарегистрированы как географическое указание.
В провинции Кайсери 16 районов. Узнайте о достопримечательностях, местной кухне и транспорте каждого из них.
Манты с зарегистрированным географическим указанием, знаменитые крошечными «узелками».
Блюдо с зарегистрированным географическим указанием из слоёв юфки и фарша.
Десерт с зарегистрированным географическим указанием из тахини и грецких орехов.
Кебаб с зарегистрированным географическим указанием.
Пахлава с зарегистрированным географическим указанием.
Что попробовать в провинции Кайсери: полный гастрономический гид
Основные места: крепость Кайсери, комплекс Хунат-хатун, больница Гевхер Несибе, Дёнер-кюмбет, Кюльтепе, Агырнас, дома Таласа, горнолыжный центр Эрджиес, Султансазлыгы, водопады Капузбашы и долина Соганлы.
Пастырмой, суджуком, манты, яглама и невзине. В Кайсери зарегистрировано 35 географических указаний.
Клинописные таблички, найденные в торговой колонии ассирийских купцов Каниш-Карум, — первые известные письменные документы Анатолии.
Обычно он длится с декабря до апреля; центр расположен примерно в 25 км от города.
Он родился в деревне Агырнас в провинции Кайсери; дом, в котором он родился, оборудован как музей.
Для поездки по городу наиболее подходят май–июнь и сентябрь–октябрь, для лыж — декабрь–март.
Сведения в этом путеводителе собраны и проверены по следующим источникам (последняя проверка: 8 октября 2026 г.). Если вы заметили ошибку, сообщите нам.