Damal'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Kaz Eti, Hangel ve Lor Aşı. Damal'dan alınabilecek yerel ürünler ve Damal'ın nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Damal'ın Meşhur Yemekleri
-
Kaz Eti
Damal'da kaz yetiştiriciliği yaygındır ve kaz eti kış aylarının temel protein kaynağıdır. Tuzlanıp kurutulan kaz eti, kavurma olarak veya tandırda pişirilerek sofraya sunulur.
-
Hangel
İnce açılmış hamurun küçük kareler halinde kesilip haşlanmasıyla hazırlanan hangel, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökülerek servis edilir.
-
Lor Aşı
Taze lor peyniri, buğday ve yoğurtla hazırlanan lor aşı, Damal'ın geleneksel kış çorbalarından biridir. Besleyici ve doyurucu yapısıyla soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemeğidir.
Ardahan Mutfağından Lezzetler
Ardahan'da ne yenir? →Aşağıdakiler Ardahan genelinde bilinen yemeklerdir; ayrıntılar için il yemek rehberine bakabilirsiniz.
-
Ardahan Kaz Eti
Sonbaharda kesilip tuzlanarak kurutulan, kışın pilav veya erişteyle pişirilen kaz eti; 2022'de coğrafi işaret almıştır.
-
Kaz Etli Erişte
Kaz etinin suyunda pişirilen ev yapımı erişte; kış sofralarının ana yemeğidir.
-
Çıldır Gölü Sazanı
Kışın buzda açılan deliklerden avlanan, gölün başlıca balığı aynalı sazan.
-
Göle Kaşarı
Göle'nin mandıralarında yayla sütünden üretilen kaşar; ilçede 1995'ten beri Kaşar Festivali düzenlenir.
-
Ardahan Çiçek Balı
Yayla çiçeklerinden üretilen, coğrafi işaret tescilli bal.
Damal'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Damal Bebeği Damal Bebeği, 8 Nisan 2003 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 48). Ürün grubu: halılar, kilimler ve dokumalar dışında kalan el sanatı ürünleri. Tescil ettiren: Damal Köylere Hizmet Götürme Birliği.
- Bal Damal'ın yüksek yaylalarındaki zengin bitki örtüsünden elde edilen bal, koyu rengi ve yoğun aromasıyla tanınır. Yörede arıcılık önemli bir geçim kaynağıdır.
- Civil Peynir Damal'da üretilen civil peynir, ince tel tel yapısıyla bilinir. Yüksek yaylalarda otlayan hayvanların sütünden geleneksel yöntemlerle üretilir.
Damal'ın Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Damal Bebekleri Geleneği
Damal'da bulunan taş heykeller, yöre halkı tarafından 'Damal Bebekleri' olarak adlandırılır. Bu heykeller bölgenin Demir Çağı'ndaki kültürel zenginliğinin kanıtıdır ve yerel kimliğin önemli bir parçasıdır.
-
Sınır Kültürü
Gürcistan sınırında yer alan Damal, tarih boyunca farklı kültürlerin buluşma noktası olmuştur. Yörede Gürcü, Türk ve Kafkas kültürlerinin izleri bir arada yaşar.
Sıkça Sorulan Sorular
Damal'da ne yenir?
Damal'da Kaz Eti, Hangel ve Lor Aşı başta olmak üzere 3 yöresel lezzet öne çıkar. Damal'da kaz yetiştiriciliği yaygındır ve kaz eti kış aylarının temel protein kaynağıdır. Tuzlanıp kurutulan kaz eti, kavurma olarak veya tandırda pişirilerek sofraya sunulur.
Damal'ın nesi meşhur?
Damal; Kaz Eti, Damal Bebeği ve Damal Bebekleri Geleneği ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Damal Bebekleri ve Damal Bebekleri (Taş Heykeller) bulunur.
Damal'dan ne alınır?
Damal'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Damal Bebeği, Bal ve Civil Peynir alınabilir.