Ardahan Merkez'de mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Kaz Eti, Ardahan Civil Peyniri, Lor Dolması ve Hangel (Erişte). Ardahan Merkez'den alınabilecek yerel ürünler ve Ardahan Merkez'in nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Ardahan Merkez'in Meşhur Yemekleri
-
Kaz Eti
Ardahan'ın en bilinen lezzeti olan kaz eti, sonbahar aylarında kesilen kazların tuzlanıp kurutulmasıyla hazırlanır. Kış aylarında kavurma veya tandırda pişirilerek sofraya sunulur.
-
Ardahan Civil Peyniri
Yüksek rakımlı yaylalarda otlayan hayvanların sütünden üretilen civil peynir, ince tel tel yapısıyla tanınır. Taze veya kurutulmuş olarak tüketilen bu peynir, Ardahan'ın coğrafi işaretli ürünüdür.
-
Lor Dolması
Taze lor peynirinin yufka hamuruna sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan lor dolması, Ardahan mutfağının geleneksel tatlarından biridir. Üzerine tereyağı ve kırmızı biber sosu gezdirilerek servis edilir.
-
Hangel (Erişte)
İnce açılmış hamurun küçük kareler halinde kesilip haşlanmasıyla hazırlanan hangel, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı dökülerek servis edilir. Ardahan'ın kış sofralarının vazgeçilmez yemeğidir.
Ardahan Merkez'den Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Ardahan Balı Yüksek rakımlı yaylalardaki endemik bitki örtüsünden elde edilen Ardahan balı, koyu rengi ve yoğun aromasıyla tanınır. Özellikle keven ve yonca çiçeklerinden toplanan bal, bölgenin en değerli tarımsal ürünüdür.
- Kaşar Peyniri Ardahan'ın yüksek yaylalarında otlayan hayvanların sütünden üretilen kaşar peyniri, sarı rengi ve kendine has lezzetiyle bilinir. Eski kaşar olarak olgunlaştırılan çeşidi özellikle rağbet görür.
- Gravyer Peyniri Ardahan'da İsviçre tipi gravyer peyniri üretimi yapılmaktadır. Yöredeki mandıralarda geleneksel yöntemlerle üretilen gravyer, sert yapısı ve fındıksı aromasıyla tanınır.
Ardahan Merkez'in Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
93 Harbi Mirası
1877-78 Osmanlı-Rus Savaşı (93 Harbi) Ardahan'ın tarihinde derin izler bırakmıştır. Savaş sonrası Ardahan 40 yıl Rus yönetiminde kalmış, bu dönemden kalma Rus mimarisi şehrin dokusuna işlemiştir.
-
Kafkas Kültürü
Ardahan, Gürcistan sınırında konumu nedeniyle Kafkas kültüründen etkilenmiştir. Terekeme Türkleri, Kürtler ve Gürcü kökenli toplulukların bir arada yaşadığı şehirde çok kültürlü bir yapı hakimdir.
-
Yayla Kültürü
Ardahan halkı yaz aylarında yüksek yaylalara çıkarak hayvancılık yapar. Yayla şenlikleri, geleneksel müzik ve cirit oyunları bu kültürün önemli parçalarıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Ardahan Merkez'de ne yenir?
Ardahan Merkez'de Kaz Eti, Ardahan Civil Peyniri, Lor Dolması ve Hangel (Erişte) başta olmak üzere 4 yöresel lezzet öne çıkar. Ardahan'ın en bilinen lezzeti olan kaz eti, sonbahar aylarında kesilen kazların tuzlanıp kurutulmasıyla hazırlanır. Kış aylarında kavurma veya tandırda pişirilerek sofraya sunulur.
Ardahan Merkez'in nesi meşhur?
Ardahan Merkez; Kaz Eti, Ardahan Balı ve 93 Harbi Mirası ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Kura Nehri Vadisi ve Yalnızçam Kayak Merkezi bulunur.
Ardahan Merkez'den ne alınır?
Ardahan Merkez'den hediyelik ve yöresel ürün olarak Ardahan Balı, Kaşar Peyniri ve Gravyer Peyniri alınabilir.