Göle'de mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Kaz Eti, Hangel ve Çiriş Otu Yemeği. Göle'den alınabilecek yerel ürünler ve Göle'nin nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Göle'nin Meşhur Yemekleri
-
Kaz Eti
Göle'de kaz yetiştiriciliği yaygındır ve kaz eti kış aylarının temel protein kaynağıdır. Tuzlanıp kurutulan kaz eti, kavurma veya tandırda pişirilerek sofraya sunulur.
-
Hangel
İnce açılmış hamurun küçük kareler halinde kesilip haşlanmasıyla hazırlanan hangel, Göle'nin geleneksel yemeğidir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökülerek servis edilir.
-
Çiriş Otu Yemeği
İlkbahar aylarında yaylalardan toplanan çiriş otu, yumurta ve soğanla kavrularak yemek yapılır. Göle'nin yüksek rakımlı yaylalarında yetişen bu bitki, yöresel mutfağın özgün lezzetlerinden biridir.
Ardahan Mutfağından Lezzetler
Ardahan'da ne yenir? →Aşağıdakiler Ardahan genelinde bilinen yemeklerdir; ayrıntılar için il yemek rehberine bakabilirsiniz.
-
Ardahan Kaz Eti
Sonbaharda kesilip tuzlanarak kurutulan, kışın pilav veya erişteyle pişirilen kaz eti; 2022'de coğrafi işaret almıştır.
-
Kaz Etli Erişte
Kaz etinin suyunda pişirilen ev yapımı erişte; kış sofralarının ana yemeğidir.
-
Çıldır Gölü Sazanı
Kışın buzda açılan deliklerden avlanan, gölün başlıca balığı aynalı sazan.
-
Göle Kaşarı
Göle'nin mandıralarında yayla sütünden üretilen kaşar; ilçede 1995'ten beri Kaşar Festivali düzenlenir.
-
Ardahan Çiçek Balı
Yayla çiçeklerinden üretilen, coğrafi işaret tescilli bal.
Göle'den Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Göle Kaşar Peyniri Göle'nin yüksek yaylalarında otlayan hayvanların sütünden üretilen kaşar peyniri, yoğun aroması ve sert yapısıyla tanınır. Eski kaşar olarak olgunlaştırılan çeşidi özellikle rağbet görür.
- Bal Göle'nin yüksek rakımlı yaylalarındaki zengin bitki örtüsünden elde edilen bal, koyu rengi ve yoğun tadıyla bilinir. Yörede arıcılık önemli bir geçim kaynağıdır.
Göle'nin Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Yayla Göçü Geleneği
Göle halkı yaz aylarında sürüleriyle birlikte yüksek yaylalara göç eder. Bu gelenek yüzyıllardır sürdürülmekte olup yayla şenlikleri, geleneksel müzik ve cirit oyunlarıyla kutlanır.
-
Türkiye'nin En Soğuk Noktası
Göle, Türkiye'nin en soğuk sıcaklıklarının kaydedildiği yerleşim yerlerinden biridir. 2024 yılında eksi 34,3 derece ile Türkiye'nin en düşük sıcaklığı Göle'de ölçülmüştür.
Sıkça Sorulan Sorular
Göle'de ne yenir?
Göle'de Kaz Eti, Hangel ve Çiriş Otu Yemeği başta olmak üzere 3 yöresel lezzet öne çıkar. Göle'de kaz yetiştiriciliği yaygındır ve kaz eti kış aylarının temel protein kaynağıdır. Tuzlanıp kurutulan kaz eti, kavurma veya tandırda pişirilerek sofraya sunulur.
Göle'nin nesi meşhur?
Göle; Kaz Eti, Göle Kaşar Peyniri ve Yayla Göçü Geleneği ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Göle Ovası ve Çakıl Gölü bulunur.
Göle'den ne alınır?
Göle'den hediyelik ve yöresel ürün olarak Göle Kaşar Peyniri ve Bal alınabilir.