Hanak'ta mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Hanak Tel Peyniri, Kaz Eti, Kesme Çorbası ve Çiriş Otu Kavurması. Hanak'tan alınabilecek yerel ürünler ve Hanak'ın nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Hanak'ın Meşhur Yemekleri
-
Hanak Tel Peyniri
Hanak Tel Peyniri, 8 Nisan 2024 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1563). Ürün grubu: peynirler. Tescil ettiren: Ardahan Ticaret ve Sanayi Odası.
-
Kaz Eti
Hanak'ta kaz yetiştiriciliği yaygın olup kaz eti kış aylarının temel besin kaynağıdır. Tuzlanıp kurutulan kaz eti, kavurma olarak veya tandırda pişirilerek tüketilir.
-
Kesme Çorbası
İnce kesilmiş hamur parçalarının et suyu ve yoğurtla pişirilmesiyle hazırlanan kesme çorbası, Hanak'ın soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemeğidir. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane eklenir.
-
Çiriş Otu Kavurması
İlkbahar aylarında yaylalardan toplanan çiriş otu, yumurta ve soğanla kavrularak hazırlanır. Hanak'ın yüksek yaylalarında yetişen bu bitki, yöresel mutfağın özgün tatlarından biridir.
Ardahan Mutfağından Lezzetler
Ardahan'da ne yenir? →Aşağıdakiler Ardahan genelinde bilinen yemeklerdir; ayrıntılar için il yemek rehberine bakabilirsiniz.
-
Ardahan Kaz Eti
Sonbaharda kesilip tuzlanarak kurutulan, kışın pilav veya erişteyle pişirilen kaz eti; 2022'de coğrafi işaret almıştır.
-
Kaz Etli Erişte
Kaz etinin suyunda pişirilen ev yapımı erişte; kış sofralarının ana yemeğidir.
-
Çıldır Gölü Sazanı
Kışın buzda açılan deliklerden avlanan, gölün başlıca balığı aynalı sazan.
-
Göle Kaşarı
Göle'nin mandıralarında yayla sütünden üretilen kaşar; ilçede 1995'ten beri Kaşar Festivali düzenlenir.
-
Ardahan Çiçek Balı
Yayla çiçeklerinden üretilen, coğrafi işaret tescilli bal.
Hanak'tan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Bal Hanak'ın yüksek yaylalarındaki zengin bitki örtüsünden elde edilen bal, koyu rengi ve yoğun aromasıyla tanınır. Yörede arıcılık önemli bir geçim kaynağıdır.
- Civil Peynir Hanak'ta üretilen civil peynir, ince tel tel yapısıyla bilinir. Yüksek yaylalarda otlayan hayvanların sütünden geleneksel yöntemlerle üretilir.
Hanak'ın Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Kafkas Sınır Kültürü
Hanak, Gürcistan sınırına yakın konumuyla Kafkas kültüründen etkilenmiştir. Yörede Terekeme Türkleri ve Kürt toplulukları bir arada yaşar; geleneksel müzik ve halk oyunları bu kültürel çeşitliliği yansıtır.
-
Yayla Göçü
Hanak halkı yaz aylarında sürüleriyle birlikte yüksek yaylalara göç eder. Bu gelenek yüzyıllardır sürdürülmekte olup yayla hayatı, yöre kültürünün temel taşıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Hanak'ta ne yenir?
Hanak'ta Hanak Tel Peyniri, Kaz Eti, Kesme Çorbası ve Çiriş Otu Kavurması başta olmak üzere 4 yöresel lezzet öne çıkar. Hanak Tel Peyniri, 8 Nisan 2024 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1563). Ürün grubu: peynirler. Tescil ettiren: Ardahan Ticaret ve Sanayi Odası.
Hanak'ın nesi meşhur?
Hanak; Hanak Tel Peyniri, Bal ve Kafkas Sınır Kültürü ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Kura Nehri Kanyonu ve Şeytan Kalesi bulunur.
Hanak'tan ne alınır?
Hanak'tan hediyelik ve yöresel ürün olarak Bal ve Civil Peynir alınabilir.