Elazığ'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Elazığ Orciği, Sırın, Palu Tava ve Taş Ekmeği Tatlısı. Elazığ'dan alınabilecek yerel ürünler ve Elazığ'ın nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Elazığ'ın Meşhur Yemekleri
-
Elazığ Orciği
Ceviz ve şırayla yapılan, coğrafi işaret tescilli geleneksel tatlı.
-
Sırın
Coğrafi işaret tescilli Elazığ yemeği.
-
Palu Tava
Coğrafi işaret tescilli tava yemeği.
-
Taş Ekmeği Tatlısı
Coğrafi işaret tescilli tatlı.
-
Elazığ Çedene Kahvesi
Menengiçten yapılan, coğrafi işaret tescilli kahve.
Elazığ'ın İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Elazığ Merkez ne yenir?
-
Harput Köftesi
İnce bulgur ve kıymayla yoğrulan iç harcın, yine bulgur ve kıymayla hazırlanan dış kabuğa sarılmasıyla yapılır. Domates soslu suda pişirilen Harput köftesi, Elazığ mutfağının en bilinen lezzetidir.
-
Elazığ Oruk
İnce bulgur hamurunun içine kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç konularak kapatılır ve haşlanır. Yoğurt ve sarımsaklı sosla servis edilen oruk, bölgenin geleneksel yemeğidir.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Etin ağızda dağılması ve yoğun aroması, tandır kebabını Elazığ'ın en sevilen lezzetlerinden biri yapar.
Ağın ne yenir?
-
Keban Balığı
Keban Baraj Gölü'nden avlanan sazan ve alabalık, ızgara veya tavada pişirilerek servis edilir. Ağın'ın göl kıyısı konumu sayesinde taze balık yemek önemli bir deneyimdir.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Ağın'ın köylerinde özel günlerde hazırlanan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetidir.
-
Bulgur Pilavı
İnce veya iri bulgurla hazırlanan pilav, tereyağı ve domates salçasıyla pişirilir. Doğu Anadolu mutfağının temel yemeği, et yemeklerinin yanında servis edilir.
-
Ağın leblebisi
Tarladan hasat edilen nohudun evlerde meşe külüyle haşlanıp, odun ateşinde yöreye özgü kumda kavrulmasıyla yapılan leblebi. Coğrafi işaret tescili bulunuyor.
-
Ağın Bademi
Ağın Bademi, yöresel kuruyemiş çeşitleri arasında yer alan bir badem türüdür.
-
Gurutlu Çorba
Gurutlu çorba, çökeğin kurutulmuşu olan gurut ile yapılan, Ağın'da eskiden yaygın bir çorbadır.
-
Katmer
Katmer, Ağın'da yaygın olarak pişirilen katlı bir ekmek türüdür.
-
Kömbe
Kömbe, Ağın'da yaygın olarak pişirilen bir ekmek türüdür.
Alacakaya ne yenir?
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Alacakaya'nın köylerinde özel günlerde ve bayramlarda hazırlanan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetidir.
-
Bulgur Pilavı
İnce veya iri bulgurla hazırlanan pilav, tereyağı ve domates salçasıyla pişirilir. Doğu Anadolu mutfağının temel yemeği olan bulgur pilavı, et yemeklerinin yanında servis edilir.
-
Ayran Aşı
Yoğurt, bulgur ve nane ile hazırlanan geleneksel çorba, Doğu Anadolu'nun kış yemeklerindendir. Alacakaya'da soğuk kış günlerinde sıkça tüketilir.
Arıcak ne yenir?
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Arıcak'ın köylerinde özel günlerde hazırlanan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetidir.
-
Kelecoş
Mercimek, bulgur ve yoğurtla hazırlanan geleneksel çorba, Doğu Anadolu mutfağının kış yemeklerindendir. Arıcak'ta soğuk kış günlerinde sıkça tüketilir.
-
Bal ve Kaymak
İlçenin adını arıcılıktan aldığı düşünülen Arıcak'ta üretilen çiçek balı, taze kaymakla birlikte kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Baskil ne yenir?
-
Harput Köftesi
İnce bulgur ve kıymayla hazırlanan Harput köftesi, domates soslu suda pişirilir. Elazığ bölgesinin geleneksel lezzeti, Baskil'de de sofralardan eksik olmaz.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Baskil'in köylerinde özel günlerde hazırlanan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetidir.
-
Kayısı Tatlısı
Kurutulmuş kayısının içine ceviz konularak şerbetlenmesiyle hazırlanır. Baskil'de yetişen kayısılarla yapılan bu tatlı, bölgenin geleneksel lezzetlerindendir.
-
Kayısı
İlçede yetiştirilen başlıca tarım ürünü olarak kayısı öne çıkıyor.
Karakoçan ne yenir?
-
Karakoçan Köftesi
İnce bulgur ve kıymayla hazırlanan köfte, domates soslu suda pişirilir. Harput köftesi geleneğinin Karakoçan'daki yorumu, ilçenin simge lezzetidir.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Karakoçan'ın köylerinde özel günlerde hazırlanan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetidir.
-
Karakoçan Balı
İlçenin zengin çiçek florasından elde edilen bal, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Karakoçan balı, aroması ve kalitesiyle bölgede tanınır.
Keban ne yenir?
-
Keban Balığı
Keban Baraj Gölü'nden avlanan sazan ve alabalık, ızgara veya tavada pişirilerek servis edilir. Tatlı su balıkçılığının geliştiği ilçede taze balık yemek önemli bir deneyimdir.
-
Harput Köftesi
İnce bulgur ve kıymayla hazırlanan Harput köftesi, domates soslu suda pişirilir. Elazığ bölgesinin geleneksel lezzeti, Keban'da da sofralardan eksik olmaz.
-
Tandır Ekmeği
Toprak tandırda pişirilen geleneksel ekmek, kalın ve yumuşak yapısıyla bilinir. Keban'ın köylerinde hâlâ geleneksel yöntemle hazırlanır.
-
Alabalık
Keban ve Karakaya baraj göllerinde alabalık yetiştiriciliği öne çıkmıştır.
-
Keban Biberi
Elazığ mutfağına özgü coğrafi işaretli bir biber çeşididir.
Kovancılar ne yenir?
-
Harput Köftesi
İnce bulgur ve kıymayla hazırlanan Harput köftesi, domates soslu suda pişirilir. Elazığ bölgesinin geleneksel lezzeti, Kovancılar'da da sofralardan eksik olmaz.
-
Üzüm Pekmezi
Kovancılar'ın bol üzüm üretiminden yararlanan pekmez, geleneksel yöntemlerle kaynatılarak hazırlanır. Kış aylarında enerji kaynağı olarak tüketilen pekmez, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Kovancılar'ın köylerinde özel günlerde hazırlanan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetidir.
Maden ne yenir?
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Maden'in köylerinde özel günlerde hazırlanan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetidir.
-
Harput Köftesi
İnce bulgur ve kıymayla hazırlanan Harput köftesi, domates soslu suda pişirilir. Elazığ bölgesinin geleneksel lezzeti, Maden'de de sofralardan eksik olmaz.
-
Ayran Aşı
Yoğurt, bulgur ve nane ile hazırlanan geleneksel çorba, Doğu Anadolu'nun kış yemeklerindendir. Maden'de soğuk kış günlerinde sıkça tüketilir.
Palu ne yenir?
-
Palu Köftesi
İnce bulgur ve kıymayla hazırlanan köfte, domates soslu suda pişirilir. Harput köftesine benzer ancak Palu'ya özgü baharat karışımıyla farklılaşan lezzet, ilçenin simge yemeğidir.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Palu'nun köylerinde özel günlerde ve bayramlarda hazırlanan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetlerindendir.
-
Kelecoş
Mercimek, bulgur ve yoğurtla hazırlanan geleneksel çorba, Doğu Anadolu mutfağının kış yemeklerindendir. Palu'da soğuk kış günlerinde sıkça tüketilir.
Sivrice ne yenir?
-
Hazar Gölü Balığı
Hazar Gölü'nden avlanan inci kefali ve sazan, ızgara veya tavada pişirilerek servis edilir. Tatlı su balıkçılığının önemli olduğu ilçede taze balık yemek keyifli bir deneyimdir.
-
Harput Köftesi
İnce bulgur ve kıymayla hazırlanan Harput köftesi, domates soslu suda pişirilir. Elazığ bölgesinin geleneksel lezzeti, Sivrice'de de sofralardan eksik olmaz.
-
Tandır Ekmeği
Toprak tandırda pişirilen geleneksel ekmek, kalın ve yumuşak yapısıyla bilinir. Sivrice'nin köylerinde hâlâ geleneksel yöntemle hazırlanır.
Elazığ'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Ağın Leblebisi Coğrafi işaret tescilli leblebi.
- Elazığ Öküzgözü Üzümü Coğrafi işaret tescilli üzüm.
- Elazığ Vişnesi Coğrafi işaret tescilli vişne.
- Elazığ Geven Balı Coğrafi işaret tescilli bal.
- Elazığ Vişne Mermeri Coğrafi işaret tescilli mermer.
Elazığ'ın Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Harput musikisi
Kendine özgü makam ve uzun havalarıyla bilinen geleneksel müzik.
-
Gakkoş kültürü
Elazığlıların kendine özgü yerel kimliği ve misafirperverliği.
Sıkça Sorulan Sorular
Elazığ'da ne yenir?
Elazığ'da Elazığ Orciği, Sırın, Palu Tava ve Taş Ekmeği Tatlısı başta olmak üzere 5 yöresel lezzet öne çıkar. Ceviz ve şırayla yapılan, coğrafi işaret tescilli geleneksel tatlı.
Elazığ'ın nesi meşhur?
Elazığ; Elazığ Orciği, Ağın Leblebisi ve Harput musikisi ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Harput Kalesi (Süt Kalesi) ve Harput bulunur.
Elazığ'dan ne alınır?
Elazığ'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Ağın Leblebisi, Elazığ Öküzgözü Üzümü, Elazığ Vişnesi ve Elazığ Geven Balı alınabilir.