Erzincan'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Erzincan Tulum Peyniri, Erzincan Kesme Kadayıfı, Kemaliye Lök Tatlısı ve Erzincan Üzümlü Sarucu. Erzincan'dan alınabilecek yerel ürünler ve Erzincan'ın nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Erzincan'ın Meşhur Yemekleri
-
Erzincan Tulum Peyniri
Deri tulumda olgunlaştırılan, coğrafi işaret tescilli peynir.
-
Erzincan Kesme Kadayıfı
Coğrafi işaret tescilli kadayıf.
-
Kemaliye Lök Tatlısı
Coğrafi işaret tescilli Eğin tatlısı.
-
Erzincan Üzümlü Sarucu
Coğrafi işaret tescilli yöresel yemek.
-
Erzincan Sütlacı
Coğrafi işaret tescilli sütlaç.
Erzincan'ın İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Erzincan Merkez ne yenir?
-
Kesme Çorbası
İnce kesilmiş hamur parçalarının et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel çorba, Erzincan mutfağının kış klasiklerindendir. Nane ve tereyağıyla servis edilir.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Erzincan'ın lokantalarında geleneksel tarifle sunulan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetidir.
-
Erzincan Ekşili Köfte
İnce bulgur ve kıymayla hazırlanan köfte, ekşili domates sosunda pişirilir. Erzincan mutfağına özgü bu lezzet, yoğun aromasıyla sofralardan eksik olmaz.
Çayırlı ne yenir?
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, Çayırlı'nın yaylalarında yetiştirilen koyunların etiyle kendine özgü bir lezzet taşır.
-
Kesme Çorbası
İnce kesilmiş hamur parçalarının et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel çorba, Çayırlı'nın soğuk kış günlerinde sofralardan eksik olmaz.
-
Höşmerim
Taze peynir, un ve şekerle hazırlanıp tereyağında kızartılan geleneksel tatlı, Çayırlı'da özellikle bayram ve düğün sofralarında ikram edilir.
İliç ne yenir?
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. İliç'in köylerinde özel günlerde hazırlanan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetidir.
-
Kesme Çorbası
İnce kesilmiş hamur parçalarının et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel çorba, İliç'in kış sofralarının vazgeçilmezidir.
-
Tulum Peyniri
İliç'in yaylalarında yetiştirilen keçi ve koyun sütünden yapılan tulum peyniri, Erzincan tulum peyniri geleneğinin parçasıdır.
Kemah ne yenir?
-
Kemah Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Kemah'ın köylerinde özel günlerde hazırlanan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetidir.
-
Kesme Çorbası
İnce kesilmiş hamur parçalarının et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel çorba, Kemah'ın kış sofralarının vazgeçilmezidir.
-
Tulum Peyniri
Kemah'ın yaylalarında yetiştirilen keçi ve koyun sütünden yapılan tulum peyniri, geleneksel yöntemlerle olgunlaştırılır. Erzincan tulum peyniri geleneğinin önemli üretim merkezlerinden biridir.
-
Kemah tuzu
Kemah ilçesine 4 kilometre uzaklıktaki Kömür köyünde üretilen, coğrafi işaret belgesi almış tuz.
Kemaliye ne yenir?
-
Kemaliye Cevizli Sucuk
Ceviz içlerinin üzüm pekmezine batırılarak kurutulmasıyla hazırlanan geleneksel tatlı, Kemaliye'nin en bilinen lezzetlerindendir. Kış aylarının enerji kaynağı olarak tüketilir.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Kemaliye'nin köylerinde özel günlerde hazırlanan tandır kebabı, bölgenin en sevilen lezzetidir.
-
Kemaliye Pekmezi
Bölgede yetiştirilen üzümlerden geleneksel yöntemlerle kaynatılan pekmez, kış aylarında enerji kaynağı olarak tüketilir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Otlukbeli ne yenir?
-
Kesme Çorbası
İnce kesilmiş hamur parçalarının et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel çorba, Erzincan yöresinin kış sofralarının vazgeçilmezidir. Tereyağı ve nane ile servis edilir.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda uzun süre yavaş pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, Otlukbeli'nin yüksek rakımlı yaylalarında yetiştirilen koyunların etiyle özel bir lezzet kazanır.
-
Höşmerim
Taze peynir, un ve şekerle hazırlanan geleneksel tatlı, tereyağında kızartılarak servis edilir. Erzincan yöresine özgü bu tatlı, özellikle bayram sofralarında hazırlanır.
Refahiye ne yenir?
-
Refahiye Balı
Refahiye Balı, 18 Eylül 2019 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 457). Ürün grubu: bal. Tescil ettiren: Refahiye Ziraat Odası.
-
Kesme Çorbası
İnce kesilmiş hamur parçalarının et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan bu çorba, Refahiye'nin soğuk kış günlerinde en çok tercih edilen sıcak yemeklerden biridir.
-
Tandır Ekmeği
Geleneksel toprak tandırda pişirilen ekmek, Refahiye köylerinde hâlâ eski usullerle hazırlanır. Kalın ve lezzetli yapısıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Tercan ne yenir?
-
Tercan Balı
Tercan Balı, 21 Kasım 2025 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1792). Ürün grubu: bal. Tescil ettiren: Tercan Köylere Hizmet Götürme Birliği.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, Tercan'ın yaylalarında yetiştirilen koyunların etiyle özel bir lezzet kazanır.
-
Kesme Çorbası
İnce kesilmiş hamur parçalarının et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel çorba, Tercan'ın sert kış koşullarında sofralardan eksik olmayan bir lezzettir.
-
Ekşili Köfte
İnce bulgur ve kıymayla yoğrulan köfteler, ekşili domates sosunda pişirilir. Erzincan mutfağının karakteristik tatlarından biri olan bu yemek, Tercan'da da yaygın olarak hazırlanır.
Üzümlü ne yenir?
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda uzun süre yavaş pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, Üzümlü'nün geleneksel lokantalarında sunulur.
-
Üzüm Pekmezi
İlçenin üzüm bağlarından toplanan üzümlerden geleneksel yöntemlerle kaynatılarak hazırlanan pekmez, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tatlarından biridir.
-
Kesme Çorbası
İnce kesilmiş hamur parçalarının et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel çorba, Üzümlü'nün kış sofralarının klasik lezzetidir.
-
Cimin üzümü
Eski ilçe adı Cimin'den gelen, Üzümlü'ye özgü siyah üzüm.
Erzincan'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Kemaliye Dutu Coğrafi işaret tescilli dut.
- Cimin Üzümü Coğrafi işaret tescilli üzüm.
- Erzincan Bakır İşçiliği Coğrafi işaret tescilli el sanatı.
- Kemaliye Gazenne Dokuması Coğrafi işaret tescilli dokuma.
- Ekşisu Doğal Maden Suyu Coğrafi işaret tescilli maden suyu.
Erzincan'ın Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
1939 Erzincan depremi
32.968 kişinin hayatını kaybettiği deprem kentin bugünkü yerine taşınmasına yol açtı.
-
Eğin türküleri
Kemaliye'nin kendine özgü türkü ve ağıt geleneği.
Sıkça Sorulan Sorular
Erzincan'da ne yenir?
Erzincan'da Erzincan Tulum Peyniri, Erzincan Kesme Kadayıfı, Kemaliye Lök Tatlısı ve Erzincan Üzümlü Sarucu başta olmak üzere 5 yöresel lezzet öne çıkar. Deri tulumda olgunlaştırılan, coğrafi işaret tescilli peynir.
Erzincan'ın nesi meşhur?
Erzincan; Erzincan Tulum Peyniri, Kemaliye Dutu ve 1939 Erzincan depremi ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Karanlık Kanyon ve Kemaliye (Eğin) bulunur.
Erzincan'dan ne alınır?
Erzincan'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Kemaliye Dutu, Cimin Üzümü, Erzincan Bakır İşçiliği ve Kemaliye Gazenne Dokuması alınabilir.