Tercan'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Tercan Balı, Tandır Kebabı, Kesme Çorbası ve Ekşili Köfte. Tercan'dan alınabilecek yerel ürünler ve Tercan'ın nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Tercan'ın Meşhur Yemekleri
-
Tercan Balı
Tercan Balı, 21 Kasım 2025 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1792). Ürün grubu: bal. Tescil ettiren: Tercan Köylere Hizmet Götürme Birliği.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce yavaş pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, Tercan'ın yaylalarında yetiştirilen koyunların etiyle özel bir lezzet kazanır.
-
Kesme Çorbası
İnce kesilmiş hamur parçalarının et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel çorba, Tercan'ın sert kış koşullarında sofralardan eksik olmayan bir lezzettir.
-
Ekşili Köfte
İnce bulgur ve kıymayla yoğrulan köfteler, ekşili domates sosunda pişirilir. Erzincan mutfağının karakteristik tatlarından biri olan bu yemek, Tercan'da da yaygın olarak hazırlanır.
Erzincan Mutfağından Lezzetler
Erzincan'da ne yenir? →Aşağıdakiler Erzincan genelinde bilinen yemeklerdir; ayrıntılar için il yemek rehberine bakabilirsiniz.
-
Erzincan Tulum Peyniri
Deri tulumda olgunlaştırılan, coğrafi işaret tescilli peynir.
-
Erzincan Kesme Kadayıfı
Coğrafi işaret tescilli kadayıf.
-
Kemaliye Lök Tatlısı
Coğrafi işaret tescilli Eğin tatlısı.
-
Erzincan Üzümlü Sarucu
Coğrafi işaret tescilli yöresel yemek.
-
Erzincan Sütlacı
Coğrafi işaret tescilli sütlaç.
Tercan'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Tercan Balı İlçenin yüksek yaylalarında toplanan çiçek balı, zengin flora sayesinde aromalı ve kaliteli bir üründür. Bölgede arıcılık önemli bir geçim kaynağıdır.
- Tulum Peyniri Geleneksel yöntemlerle keçi ve koyun sütünden üretilen tulum peyniri, Tercan'ın yaylalarında olgunlaştırılarak kendine özgü keskin tadını kazanır.
Tercan'ın Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Melike Mama Hatun Mirası
Tercan, 12. yüzyılda Saltuklu Beyliği'nin kadın hükümdarı Melike Mama Hatun'un adıyla özdeşleşmiştir. Mama Hatun, kervansaray, türbe, cami ve hamam yaptırarak bölgeyi önemli bir ticaret ve konaklama merkezi haline getirmiştir. İlçenin eski adı da Mama Hatun'dur.
-
Tarihi Ticaret Yolu Kavşağı
Tercan, Ortaçağ'da Erzurum-Erzincan-Sivas yolu ile Yukarı Kelkit havzasından gelen yolun kesiştiği stratejik bir kavşak noktasıydı. 17. yüzyılda Evliya Çelebi de Tercan'ı ziyaret ederek Saltuklu yapılarını anlatmıştır.
Sıkça Sorulan Sorular
Tercan'da ne yenir?
Tercan'da Tercan Balı, Tandır Kebabı, Kesme Çorbası ve Ekşili Köfte başta olmak üzere 4 yöresel lezzet öne çıkar. Tercan Balı, 21 Kasım 2025 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1792). Ürün grubu: bal. Tescil ettiren: Tercan Köylere Hizmet Götürme Birliği.
Tercan'ın nesi meşhur?
Tercan; Tercan Balı ve Melike Mama Hatun Mirası ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Mama Hatun Kervansarayı ve Mama Hatun Türbesi bulunur.
Tercan'dan ne alınır?
Tercan'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Tercan Balı ve Tulum Peyniri alınabilir.
Tercan Gezi Rehberi
Erzincan'ın Diğer İlçelerinde Ne Yenir?
- Erzincan Merkez 4 lezzet Erzincan Tulum Peyniri, Kesme Çorbası ve Tandır Kebabı
- Çayırlı 3 lezzet Tandır Kebabı, Kesme Çorbası ve Höşmerim
- İliç 3 lezzet Tandır Kebabı, Kesme Çorbası ve Tulum Peyniri
- Kemah 5 lezzet Kemah Tandır Kebabı, Kesme Çorbası ve Tulum Peyniri
- Kemaliye 4 lezzet Kemaliye Lök Tatlısı, Kemaliye Cevizli Sucuk ve Tandır Kebabı
- Otlukbeli 3 lezzet Kesme Çorbası, Tandır Kebabı ve Höşmerim
- Refahiye 4 lezzet Refahiye Balı, Erzincan Tulum Peyniri ve Kesme Çorbası
- Üzümlü 4 lezzet Tandır Kebabı, Üzüm Pekmezi ve Kesme Çorbası