TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Терджан): Терджанский мёд (Tercan Balı), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Кесме чорбасы (Kesme Çorbası) и Экшили кёфте (Ekşili Köfte). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Терджан

  • Терджанский мёд (Tercan Balı)

    Терджанский мёд зарегистрирован 21 ноября 2025 года как «охраняемое наименование места происхождения» (TÜRKPATENT, регистрационный № 1792). Группа продукции: мёд. Заявитель: Союз обслуживания деревень Терджана.

  • Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)

    Баранина, долго и медленно приготовленная в земляной тандыре, приобретает особый вкус благодаря мясу овец, выращенных на яйлах Терджана.

  • Кесме чорбасы (Kesme Çorbası)

    Традиционный суп из тонко нарезанного теста, сваренного в мясном бульоне; неизменное блюдо на столах Терджана в суровые зимы.

  • Экшили кёфте (Ekşili Köfte)

    Кёфте из тонкой булгуры и фарша подаются в кисловатом томатном соусе. Это блюдо, один из характерных вкусов кухни Эрзинджана, широко готовится и в Терджане.

Блюда кухни провинции Эрзинджан

Что попробовать: Эрзинджан →

Эти блюда известны по всей провинции Эрзинджан; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Сыр тулум из Эрзинджана (Erzincan Tulum Peyniri)

    Сыр, зарегистрированный как географическое указание, который выдерживают в кожаном бурдюке (тулум).

  • Кесме-кадайыф из Эрзинджана (Erzincan Kesme Kadayıfı)

    Кадайыф, зарегистрированный как географическое указание.

  • Лёк-десерт из Кемалие (Kemaliye Lök Tatlısı)

    Эгинский десерт, зарегистрированный как географическое указание.

  • Саруджу с изюмом из Эрзинджана (Erzincan Üzümlü Sarucu)

    Местное блюдо, зарегистрированное как географическое указание.

  • Сютлач из Эрзинджана (Erzincan Sütlacı)

    Сютлач (рисовый пудинг), зарегистрированный как географическое указание.

Что купить: Терджан — местные продукты

  • Терджанский мёд (Tercan Balı) Цветочный мёд, собранный на высоких яйлах района; благодаря богатой флоре он ароматный и качественный продукт. В регионе пчеловодство — важный источник средств к существованию.
  • Сыр тулум (Tulum Peyniri) Сыр тулум, изготовленный традиционными методами из козьего и овечьего молока, выдерживается на яйлах Терджана и приобретает характерный острый вкус.

Чем знаменит Терджан: культура и традиции

  • Наследие Мелике Мама Хатун (Melike Mama Hatun Mirası)

    Терджан в XII веке связан с именем Мелике Мама Хатун, правительницы бейлика Салтукидов. Мама Хатун построила караван-сарай, тюрбе, мечеть и хаммам, сделав регион важным центром торговли и ночлега. Старое название района — тоже Мама Хатун.

  • Перекрёсток исторического торгового пути (Tarihi Ticaret Yolu Kavşağı)

    В Средние века Терджан был стратегическим перекрёстком дороги Эрзурум — Эрзинджан — Сивас и пути из верхнего бассейна Келькит. В XVII веке Эвлия Челеби посетил Терджан и описал здания Салтукидов.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Терджан?

Терджан славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Терджанский мёд (Tercan Balı), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Кесме чорбасы (Kesme Çorbası) и Экшили кёфте (Ekşili Köfte). Терджанский мёд зарегистрирован 21 ноября 2025 года как «охраняемое наименование места происхождения» (TÜRKPATENT, регистрационный № 1792). Группа продукции: мёд. Заявитель: Союз обслуживания деревень Терджана.

Чем знаменит Терджан?

Терджан известен такими вещами: Терджанский мёд (Tercan Balı) и Наследие Мелике Мама Хатун (Melike Mama Hatun Mirası). Самые известные достопримечательности: Караван-сарай Мама Хатун (Mama Hatun Kervansarayı) и Тюрбе Мама Хатун (Mama Hatun Türbesi).

Что купить: Терджан?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Терджанский мёд (Tercan Balı) и Сыр тулум (Tulum Peyniri).

Путеводитель: Терджан

Что попробовать в других районах провинции Эрзинджан

Поиск по путеводителям 81 провинции и 338 районов.