Блюда, которые стоит попробовать (Эрзинджан): Сыр тулум из Эрзинджана (Erzincan Tulum Peyniri), Кесме-кадайыф из Эрзинджана (Erzincan Kesme Kadayıfı), Лёк-десерт из Кемалие (Kemaliye Lök Tatlısı) и Саруджу с изюмом из Эрзинджана (Erzincan Üzümlü Sarucu). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Сыр, зарегистрированный как географическое указание, который выдерживают в кожаном бурдюке (тулум).
Кадайыф, зарегистрированный как географическое указание.
Эгинский десерт, зарегистрированный как географическое указание.
Местное блюдо, зарегистрированное как географическое указание.
Сютлач (рисовый пудинг), зарегистрированный как географическое указание.
Баранину долго и медленно готовят в глиняной печи тандыр. В деревнях Илича такой кебаб готовят по особым случаям, и это одно из самых любимых блюд региона.
Традиционный суп, который готовят из тонко нарезанных кусочков теста, сваренных в мясном бульоне. В Иличе это обязательное блюдо зимнего стола.
Сыр тулум, который делают из козьего и овечьего молока, произведённого на яйлах Илича, является частью традиции сыроделия Эрзинджана.
Баранину долго тушат в глиняном тандыре на медленном огне. Кебаб из тандыра, который готовят в деревнях Кемаха в особых случаях, — самое любимое блюдо региона.
Традиционный суп, который готовят, варя тонко нарезанные кусочки теста в мясном бульоне. Он неизменно присутствует на зимних столах Кемаха.
Сыр тулум, изготовленный из козьего и овечьего молока, выращенного на яйлах Кемаха, выдерживают традиционными методами. Кемах — один из важных производственных центров эрзинджанской традиции сыра тулум.
Соль, которую производят в деревне Кёмюр, в 4 километрах от Кемаха, и которая получила сертификат географического указания.
Мёд Рефахие зарегистрирован 18 сентября 2019 года как охраняемое наименование места происхождения (регистрационный № 457 TÜRKPATENT). Группа продуктов: мёд. Заявитель: Торговая палата сельского хозяйства Рефахие.
Этот суп, приготовленный из тонко нарезанных кусочков теста, сваренных в мясном бульоне, — одно из самых популярных горячих блюд в холодные зимние дни Рефахие.
Хлеб, испечённый в традиционной глиняной печи тандыр, в деревнях Рефахие до сих пор готовят старинным способом. Благодаря плотной и вкусной структуре он незаменим на завтраке.
Терджанский мёд зарегистрирован 21 ноября 2025 года как «охраняемое наименование места происхождения» (TÜRKPATENT, регистрационный № 1792). Группа продукции: мёд. Заявитель: Союз обслуживания деревень Терджана.
Баранина, долго и медленно приготовленная в земляной тандыре, приобретает особый вкус благодаря мясу овец, выращенных на яйлах Терджана.
Традиционный суп из тонко нарезанного теста, сваренного в мясном бульоне; неизменное блюдо на столах Терджана в суровые зимы.
Кёфте из тонкой булгуры и фарша подаются в кисловатом томатном соусе. Это блюдо, один из характерных вкусов кухни Эрзинджана, широко готовится и в Терджане.
Землетрясение, в котором погибли 32 968 человек, привело к переносу города на нынешнее место.
Особая традиция песен и плачей Кемалие.
Эрзинджан славится местной кухней (5 блюд), прежде всего: Сыр тулум из Эрзинджана (Erzincan Tulum Peyniri), Кесме-кадайыф из Эрзинджана (Erzincan Kesme Kadayıfı), Лёк-десерт из Кемалие (Kemaliye Lök Tatlısı) и Саруджу с изюмом из Эрзинджана (Erzincan Üzümlü Sarucu). Сыр, зарегистрированный как географическое указание, который выдерживают в кожаном бурдюке (тулум).
Эрзинджан известен такими вещами: Сыр тулум из Эрзинджана (Erzincan Tulum Peyniri), Тутовые ягоды из Кемалие (Kemaliye Dutu) и Эрзинджанское землетрясение 1939 года. Самые известные достопримечательности: Тёмный каньон (Karanlık Kanyon) и Кемалие (Эгин) (Kemaliye (Eğin)).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Тутовые ягоды из Кемалие (Kemaliye Dutu), Виноград джимин (Cimin Üzümü), Медная обработка из Эрзинджана (Erzincan Bakır İşçiliği) и Ткань газенне из Кемалие (Kemaliye Gazenne Dokuması).