Блюда, которые стоит попробовать (Рефахие): Мёд Рефахие (Refahiye Balı), Эрзинджанский сыр тулум (Erzincan Tulum Peyniri), Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası) и Тандыр-экмеги (Tandır Ekmeği). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Мёд Рефахие зарегистрирован 18 сентября 2019 года как охраняемое наименование места происхождения (регистрационный № 457 TÜRKPATENT). Группа продуктов: мёд. Заявитель: Торговая палата сельского хозяйства Рефахие.
Сыр из козьего или овечьего молока, созревающий в тулумах из шкуры животных. Сыр тулум, производимый из молока животных, которых пасут на высоких яйлах Рефахие, известен своим резким ароматом.
Этот суп, приготовленный из тонко нарезанных кусочков теста, сваренных в мясном бульоне, — одно из самых популярных горячих блюд в холодные зимние дни Рефахие.
Хлеб, испечённый в традиционной глиняной печи тандыр, в деревнях Рефахие до сих пор готовят старинным способом. Благодаря плотной и вкусной структуре он незаменим на завтраке.
Эти блюда известны по всей провинции Эрзинджан; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Кадайыф, зарегистрированный как географическое указание.
Эгинский десерт, зарегистрированный как географическое указание.
Местное блюдо, зарегистрированное как географическое указание.
Сютлач (рисовый пудинг), зарегистрированный как географическое указание.
В Османский период Рефахие был известен под названием Гэрджанис. В 1872 году мутасаррыф Эрзинджана Шефик-паша дал району название Рефахие, вдохновившись пышными лесами региона. Это переименование отражает природное богатство района.
Рефахие — одно из мест, которые во время Войны за независимость посетил Гази Мустафа Кемаль Ататюрк. Эта историческая связь является важным источником гордости для жителей района.
Рефахие славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Мёд Рефахие (Refahiye Balı), Эрзинджанский сыр тулум (Erzincan Tulum Peyniri), Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası) и Тандыр-экмеги (Tandır Ekmeği). Мёд Рефахие зарегистрирован 18 сентября 2019 года как охраняемое наименование места происхождения (регистрационный № 457 TÜRKPATENT). Группа продуктов: мёд. Заявитель: Торговая палата сельского хозяйства Рефахие.
Рефахие известен такими вещами: Мёд Рефахие (Refahiye Balı) и Наследие Гэрджанис в Османский период (Osmanlı Dönemi Gercanis Mirası). Самые известные достопримечательности: Яйла Думанлы (Dumanlı Yaylaları) и Пещера Кёроглу (Köroğlu Mağarası).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд Рефахие (Refahiye Balı) и Орех Рефахие (Refahiye Cevizi).