TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Эйиль): Чигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли кёфте (İçli Köfte), Кадайиф долмасы (Kadayıf Dolması) и Виноградный пекмез (Üzüm pekmezi). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Эйиль

  • Чигер-кебаб (Ciğer Kebabı)

    Печень ягнёнка нанизывается на шампуры и готовится на угольном огне. Это блюдо занимает важное место на столах местных жителей, готовится по традиционным рецептам. Рецепт, передаваемый из поколения в поколение, в каждой семье немного отличается.

  • Ичли кёфте (İçli Köfte)

    Внутрь теста из булгура кладут фарш, лук и грецкий орех и варят. Это блюдо, приготовленное по рецептам, передаваемым из поколения в поколение, является важной частью кулинарной культуры региона. Попробовать его в самом аутентичном виде можно на местных рынках и в домашних ресторанах.

  • Кадайиф долмасы (Kadayıf Dolması)

    Тонкий кадаиф с грецким орехом сворачивают в рулет, обжаривают и пропитывают сиропом. Приготовление из свежих натуральных продуктов делает блюдо здоровым выбором.

  • Виноградный пекмез (Üzüm pekmezi)

    Пекмез из виноградного сока, производимый в деревне Дёшемелер, относящейся к Эйилю.

  • Пестиль и суджук с грецким орехом (Pestil ve cevizli sucuk)

    Пестиль и суджук с грецким орехом, приготовленные из заварной смеси с добавлением муки.

Блюда кухни провинции Диярбакыр

Что попробовать: Диярбакыр →

Эти блюда известны по всей провинции Диярбакыр; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Диярбакырский джигер-кебаб (Diyarbakır Ciğer Kebabı)

    Кебаб из бараньей печени, приготовленный на шампуре с курдючным жиром, с зарегистрированным географическим указанием; его едят и на утренний завтрак.

  • Кабурга долмасы (Kaburga Dolması)

    Бараньи рёбра, фаршированные рисом с потрошками (ич-пилав); зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский ичли-кёфте (Diyarbakır İçli Köftesi)

    Ичли-кёфте с зарегистрированным географическим указанием.

  • Мефтуне (Meftune)

    Тыква, баклажаны или бобы, приготовленные с чесноком и сумахом; зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский бурма-кадайыф (Diyarbakır Burma Kadayıfı)

    Сладость с зарегистрированным географическим указанием.

  • Лебени (Lebeni)

    Суп с йогуртом и зарегистрированным географическим указанием.

Что купить: Эйиль — местные продукты

  • Рыба (Balık) На водохранилище Дицле ведётся промысел пресноводной рыбы. Основные виды улова — сазан и форель.
  • Пшеница (Buğday) На равнинных участках района выращивают пшеницу.

Чем знаменит Эйиль: культура и традиции

  • Наследие Ассирии (Asur Mirası)

    Эйиль в IX веке до н. э. был важной пограничной крепостью Ассирийской империи. Скальные рельефы и клинописные надписи свидетельствуют о стратегическом значении региона в античные времена.

  • Культура Тигра (Dicle Kültürü)

    Эйиль имеет развитую традицию поселений на берегу реки Тигр. Река на протяжении истории формировала сельское хозяйство, транспорт и культурную жизнь района.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Эйиль?

Эйиль славится местной кухней (5 блюд), прежде всего: Чигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли кёфте (İçli Köfte), Кадайиф долмасы (Kadayıf Dolması) и Виноградный пекмез (Üzüm pekmezi). Печень ягнёнка нанизывается на шампуры и готовится на угольном огне. Это блюдо занимает важное место на столах местных жителей, готовится по традиционным рецептам. Рецепт, передаваемый из поколения в поколение, в каждой семье немного отличается.

Чем знаменит Эйиль?

Эйиль известен такими вещами: Чигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Рыба (Balık) и Наследие Ассирии (Asur Mirası). Самые известные достопримечательности: Водохранилище Дицле (Dicle Baraj Gölü) и Крепость Эйиль (Eğil Kalesi).

Что купить: Эйиль?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Рыба (Balık) и Пшеница (Buğday).

Путеводитель: Эйиль

Что попробовать в других районах провинции Диярбакыр

Поиск по путеводителям 81 провинции и 338 районов.