Блюда, которые стоит попробовать (Силван): Кебаб из печени (Ciğer Kebabı), Ичли кёфте (İçli Köfte) и Мефтуне (Meftune). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Силван
-
Кебаб из печени (Ciğer Kebabı)
Готовится из печени ягнёнка, нанизанной на шампуры и приготовленной на древесных углях. Подаётся в традиционных ресторанах Силвана.
-
Ичли кёфте (İçli Köfte)
Тесто из булгура с начинкой из рубленого мяса, лука и грецких орехов, которое варят. Одно из самых известных блюд кухни Силвана.
-
Мефтуне (Meftune)
Готовится из баклажанов, перца, помидоров и фарша, запечённых в горшочке. Традиционное летнее овощное блюдо. Местные жители готовят его в особые дни, и оно символизирует гостеприимство.
Блюда кухни провинции Диярбакыр
Что попробовать: Диярбакыр →Эти блюда известны по всей провинции Диярбакыр; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Диярбакырский джигер-кебаб (Diyarbakır Ciğer Kebabı)
Кебаб из бараньей печени, приготовленный на шампуре с курдючным жиром, с зарегистрированным географическим указанием; его едят и на утренний завтрак.
-
Кабурга долмасы (Kaburga Dolması)
Бараньи рёбра, фаршированные рисом с потрошками (ич-пилав); зарегистрированное блюдо.
-
Диярбакырский ичли-кёфте (Diyarbakır İçli Köftesi)
Ичли-кёфте с зарегистрированным географическим указанием.
-
Диярбакырский бурма-кадайыф (Diyarbakır Burma Kadayıfı)
Сладость с зарегистрированным географическим указанием.
-
Лебени (Lebeni)
Суп с йогуртом и зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Силван — местные продукты
- Рис Равнина Силвана имеет плодородные земли, подходящие для выращивания риса. Местное производство риса вносит вклад в экономику района.
- Исот Исот (молотый острый перец) производится в Силване, как и во всей провинции Диярбакыр.
Чем знаменит Силван: культура и традиции
-
Наследие Артуклу
В XII веке Силван был одним из важных центров бейлика Артуклу. Мост Малабади и Большая мечеть — самые ценные архитектурные памятники этого периода.
-
Античный Мартиропол
Античное название Силвана — Мартиропол; в византийский период это был важный религиозный и военный центр. Некоторые исследователи связывают Силван с городом Тигранакерт, основанным армянским царём Тиграном.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Силван?
Силван славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Кебаб из печени (Ciğer Kebabı), Ичли кёфте (İçli Köfte) и Мефтуне (Meftune). Готовится из печени ягнёнка, нанизанной на шампуры и приготовленной на древесных углях. Подаётся в традиционных ресторанах Силвана.
Чем знаменит Силван?
Силван известен такими вещами: Кебаб из печени (Ciğer Kebabı), Рис и Наследие Артуклу. Самые известные достопримечательности: Крепость Силван (Silvan Kalesi) и Мост Малабади (Malabadi Köprüsü).
Что купить: Силван?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Рис и Исот.
Путеводитель: Силван
- Что посмотреть: Силван 6 мест для посещения
- Что попробовать: Диярбакыр Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Диярбакыр
- Bağlar
- Bismil
- Çermik
- Çınar
- Çüngüş
- Dicle
- Эйиль 5 блюд Чигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли кёфте (İçli Köfte) и Кадайиф долмасы (Kadayıf Dolması)
- Ergani
- Hani
- Hazro
- Kayapınar
- Kocaköy
- Kulp
- Lice
- Sur
- Yenişehir