Çankırı'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Çankırı Bütün Et, Çankırı Kıymalısı (Kapalı Pide), Çankırı Yumurta Tatlısı ve Çerkeş Lokumu. Çankırı'dan alınabilecek yerel ürünler ve Çankırı'nın nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Çankırı'nın Meşhur Yemekleri
-
Çankırı Bütün Et
Coğrafi işaret tescilli et yemeği.
-
Çankırı Kıymalısı (Kapalı Pide)
Coğrafi işaret tescilli kıymalı pide.
-
Çankırı Yumurta Tatlısı
Coğrafi işaret tescilli tatlı.
-
Çerkeş Lokumu
Coğrafi işaret tescilli lokum.
-
Ilgaz Keşkeği
Coğrafi işaret tescilli keşkek.
-
Çankırı Tutmaç Çorbası
Coğrafi işaret tescilli çorba.
Çankırı'nın İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Çankırı Merkez ne yenir?
-
Çankırı Pastırması
Çankırı pastırması, sığır etinin çemen adı verilen baharatlı karışımla kaplanarak kurutulmasıyla hazırlanır. Şehrin en ünlü geleneksel et ürünüdür.
-
Banduma
Bayat ekmeklerin et suyu ve tereyağıyla ıslatılmasıyla hazırlanan banduma, Çankırı'nın kendine özgü lezzetlerinden biridir. Kış aylarında sıkça tüketilir.
-
Çankırı Simidi
Çankırı simidi, ince ve çıtır yapısıyla İstanbul simitinden farklıdır. Susamlı veya çörek otlu olarak hazırlanır.
Atkaracalar ne yenir?
-
Banduma
Bayat ekmeklerin et suyu ve tereyağıyla ıslatılmasıyla hazırlanır. Çankırı bölgesinin geleneksel lezzetlerinden biridir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanır. Düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir. Buğdayın dövülmesi ve etle birlikte saatlerce kaynatılması sabır gerektiren bir süreçtir.
-
Bazlama
Sacda pişirilen kalın ekmek, köy kahvaltılarının temel besin kaynağıdır. Taze tereyağı ve bal ile birlikte tüketilir.
Bayramören ne yenir?
-
Keşkek
Düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeği.
-
Etli Bükme
İnce hamurun kıymalı harçla pişirildiği bükme.
Çerkeş ne yenir?
-
Çerkeş Çiçek Balı
Çerkeş Çiçek Balı, 7 Ocak 2026 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1811). Ürün grubu: bal. Tescil ettiren: Çerkes Belediyesi.
-
Çerkeş Pırasa Dolması
Çerkeş Pırasa Dolması, 7 Mart 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1557). Ürün grubu: yemekler ve çorbalar. Tescil ettiren: Çerkeş Belediyesi.
-
Çerkeş Sırma Baklavası
Çerkeş Sırma Baklavası, 9 Şubat 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1539). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Çerkeş Belediyesi.
Eldivan ne yenir?
-
Banduma
Bayat ekmeklerin et suyu ve tereyağıyla ıslatılmasıyla hazırlanır. Çankırı bölgesinin geleneksel lezzetlerinden biridir. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanması, yemeğin sağlıklı bir seçenek olmasını sağlar.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanır. Düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilmesi geleneğin bir parçasıdır.
-
Gözleme
Yufka hamuruna peynir, ıspanak veya patates konularak sacda pişirilir. Köy kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetidir.
Ilgaz ne yenir?
-
Ilgaz Mantısı
Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak haşlanır ve yoğurt-sarımsaklı sos ile servis edilir. Ilgaz mantısı ince hamuru ve bol iç harcıyla bilinir.
-
Banduma
Bayat ekmeklerin et suyu ve tereyağıyla ıslatılmasıyla hazırlanır. Çankırı bölgesinin geleneksel lezzetlerinden biridir. Kuşaktan kuşağa aktarılan tarif, her ailede küçük dokunuşlarla farklılaşır.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanır. Düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmez yemeğidir. Düğün sofralarının olmazsa olmazı olan keşkek, topluluk ruhuyla hazırlanır.
-
Ilgaz Sarı Kılçık Pirinç
Bu yemek Ilgaz yöresel lezzetler listesinde yer almaktadır.
Kızılırmak ne yenir?
-
Keşkek
Düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeği.
-
Etli Bükme
Kıymalı hamur işi.
Korgun ne yenir?
-
Etli Bükme
Çankırı yöresinin kıymalı hamur işi.
-
Keşkek
Düğün sofralarının geleneksel yemeği.
Kurşunlu ne yenir?
-
Kurşunlu Çiçek Balı
Kurşunlu Çiçek Balı, 21 Nisan 2025 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1725). Ürün grubu: bal. Tescil ettiren: Kurşunlu Belediyesi.
-
Banduma
Bayat ekmeklerin et suyu ve tereyağıyla ıslatılmasıyla hazırlanır. Çankırı bölgesinin geleneksel lezzetlerinden biridir. Yöresel pazarlarda ve ev restoranlarında en otantik haliyle tadılabilir.
-
Mantı
Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak haşlanır ve yoğurt-sarımsaklı sos ile servis edilir.
-
Gözleme
Yufka hamuruna peynir, ıspanak veya patates konularak sacda pişirilir. Köy kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetidir. Köy kadınlarının sacda hazırladığı gözleme, pazarlarda en çok aranan lezzettir.
Orta ne yenir?
-
Banduma
Bayat ekmeklerin et suyu ve tereyağıyla ıslatılmasıyla hazırlanır. Çankırı bölgesinin geleneksel lezzetlerinden biridir. Mevsimlik malzemelerle hazırlanması, yemeğin her dönem farklı bir lezzet sunmasını sağlar.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanır. Düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir. UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde yer alan keşkek, Türk mutfağının gurur kaynağıdır.
-
Bazlama
Sacda pişirilen kalın ekmek, köy kahvaltılarının temel besin kaynağıdır. Taze tereyağı ve bal ile birlikte tüketilir. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
Şabanözü ne yenir?
-
Şabanözü Dondurma Helvası
Şabanözü Dondurma Helvası, 28 Ağustos 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1634). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Şabanözü Belediyesi.
-
Banduma
Bayat ekmeklerin et suyu ve tereyağıyla ıslatılmasıyla hazırlanır. Çankırı bölgesinin geleneksel lezzetlerinden biridir. İlçenin gastronomi kimliğinin önemli bir parçası olan bu yemek, ziyaretçilerin favorisidir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanır. Düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir. Her köyün keşkek tarifinde küçük farklılıklar bulunması, yemeğin zenginliğini artırır.
-
Gözleme
Yufka hamuruna peynir, ıspanak veya patates konularak sacda pişirilir. Köy kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetidir. Yufkanın ince açılması ustalık gerektiren bir iştir ve deneyimli ellerde mükemmelleşir.
-
Yeşil fasulye
İlçede meşhur olan yeşil fasulye.
Yapraklı ne yenir?
-
Yapraklı Panayır Helvası
Yapraklı Panayır Helvası, 29 Mart 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1561). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Yapraklı Belediyesi.
-
Banduma
Bayat ekmeklerin et suyu ve tereyağıyla ıslatılmasıyla hazırlanır. Çankırı bölgesinin geleneksel lezzetlerinden biridir. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
-
Mantı
Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak haşlanır ve yoğurt-sarımsaklı sos ile servis edilir. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
-
Gözleme
Yufka hamuruna peynir, ıspanak veya patates konularak sacda pişirilir. Köy kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetidir. Mevsime göre ıspanak, peynir veya otlu iç harcıyla çeşitlenir.
Çankırı'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Çankırı Kaya Tuzu Coğrafi işaret tescilli kaya tuzu.
- Eldivan Kirazı Coğrafi işaret tescilli kiraz.
- Ilgaz Sarıkılçık Pirinci Coğrafi işaret tescilli pirinç.
- Çerkeş Çiçek Balı Coğrafi işaret tescilli bal.
Çankırı'nın Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Yâran Sohbetleri
2010'da UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Temsilî Listesi'ne 'Geleneksel Sohbet Toplantıları' adıyla alındı.
-
Tıp sembolünün kenti
Taş Mescit'teki ejder ve yılan kabartmaları.
Sıkça Sorulan Sorular
Çankırı'da ne yenir?
Çankırı'da Çankırı Bütün Et, Çankırı Kıymalısı (Kapalı Pide), Çankırı Yumurta Tatlısı ve Çerkeş Lokumu başta olmak üzere 6 yöresel lezzet öne çıkar. Coğrafi işaret tescilli et yemeği.
Çankırı'nın nesi meşhur?
Çankırı; Çankırı Bütün Et, Çankırı Kaya Tuzu ve Yâran Sohbetleri ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Çankırı Tuz Mağarası ve Taş Mescit (Cemaleddin Ferruh Darüşşifası) bulunur.
Çankırı'dan ne alınır?
Çankırı'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Çankırı Kaya Tuzu, Eldivan Kirazı, Ilgaz Sarıkılçık Pirinci ve Çerkeş Çiçek Balı alınabilir.