Блюда, которые стоит попробовать (Хавса): фракийская жареная печень (Trakya Ciğer Tava), халва из подсолнечника (Ayçiçeği Helvası), фракийские кёфте (Trakya Köftesi) и кёфте османской деревни (Osmanlı köyü köftesi). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Тонко нарезанная говяжья печень, обвалянная в муке и обжаренная в кипящем масле. Самое известное блюдо региона Эдирне, подаётся с жареными перцами.
Халва, приготовленная из семян подсолнечника, широко выращиваемого в регионе, — сладость, характерная для Фракии. Её готовят по традиционному рецепту и подают с чаем.
Кёфте из говяжьего фарша с добавлением чёрствого хлеба, лука и специй, жарится на гриле. В мясных лавках и ресторанах Хавсы подаётся по традиционному рецепту.
В османской деревне, относящейся к Хавсе, кёфте подают с деревенским хлебом.
Эти блюда известны по всей провинции Эдирне; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Зарегистрированная печень, нарезанная тонкими, как лист, ломтиками, обжаренная и поданная с сушёным красным перцем.
Рулет, зарегистрированный как географическое указание.
Миндальная паста, зарегистрированная как географическое указание.
Зарегистрированная халва из кухни османского дворца.
Кёфте, зарегистрированные как географическое указание.
Кюллийе, созданный Соколлу Мехмед-пашой, со своей мечетью, баней и фонтанами показывает значение Хавсы в Османский период. Район служил станцией на маршруте Стамбул — Эдирне.
Земледельческая традиция, поддерживаемая в Хавсе на протяжении веков, составляет основу культурной идентичности района. Периоды сбора урожая и аграрные фестивали — важные части общественной жизни.
Хавса славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: фракийская жареная печень (Trakya Ciğer Tava), халва из подсолнечника (Ayçiçeği Helvası), фракийские кёфте (Trakya Köftesi) и кёфте османской деревни (Osmanlı köyü köftesi). Тонко нарезанная говяжья печень, обвалянная в муке и обжаренная в кипящем масле. Самое известное блюдо региона Эдирне, подаётся с жареными перцами.
Хавса известен такими вещами: фракийская жареная печень (Trakya Ciğer Tava), подсолнечник (Ayçiçeği) и традиция османских кюллийе (Osmanlı Külliye Geleneği). Самые известные достопримечательности: мечеть Соколлу Мехмед-паши (Sokollu Mehmet Paşa Camii) и хаммам Хавсы (Havsa Hamamı).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: подсолнечник (Ayçiçeği) и пшеница (Buğday).