Блюда, которые стоит попробовать (Ардешен): Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava), Сарма из карала-лахана (Karalahana Sarması) и Лазский бёрек (Laz böreği). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Ардешен
-
Мухлама (Muhlama)
Готовится из кукурузной муки и сыра, растопленного на сливочном масле. Это блюдо занимает важное место на столах местных жителей и готовится по традиционным рецептам.
-
Хамси тава (Hamsi Tava)
Готовится из свежей хамсы, обжаренной в кукурузной муке. Этот рецепт передаётся из поколения в поколение и является важной частью кулинарной культуры края. Хамса, выловленная в холодных водах Чёрного моря, достигает наибольшего вкуса зимой.
-
Сарма из карала-лахана (Karalahana Sarması)
Готовится из листьев карала-лахана, которые фаршируют рисом и мясным фаршем и тушат. Предварительное бланширование свежих листьев карала-лахана сохраняет в блюде витамины.
-
Лазский бёрек (Laz böreği)
Бёрек, который подают в пекарне «Местные лакомства» в составе муниципалитета Ардешена и на муниципальных объектах.
Блюда кухни провинции Ризе
Что попробовать: Ризе →Эти блюда известны по всей провинции Ризе; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Ризейская мухлама (Rize Muhlaması)
Блюдо из кукурузной муки, сливочного масла и сыра с зарегистрированным географическим указанием.
-
Ризейские голубцы из чёрной капусты с мясом (Rize Etli Karalahana Sarması)
Голубцы с зарегистрированным географическим указанием.
-
Ризейская пепечура (Rize Pepeçurası)
Десерт из винограда и кукурузной муки с зарегистрированным географическим указанием.
-
Пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi)
Пиде с зарегистрированным географическим указанием.
-
Ризейский кавурма (Rize Kavurması)
Кавурма с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Ардешен — местные продукты
- Чай Ардешена (Ardeşen Çayı) Чай, выращиваемый в районе, — один из качественных сортов ризейского чая.
- Мёд Ардешена (Ardeşen Balı) Мёд, получаемый с цветов яйл, известен своей натуральностью.
Чем знаменит Ардешен: культура и традиции
-
Чайная культура
В Ардешене выращивание чая составляет основу культуры района. Эта традиция передаётся из поколения в поколение как важная часть культурной самобытности местных жителей.
-
Традиция хорона (Horon Geleneği)
Хорон, который танцуют под тулум на свадьбах и праздниках, — часть культурной самобытности района.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Ардешен?
Ардешен славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava), Сарма из карала-лахана (Karalahana Sarması) и Лазский бёрек (Laz böreği). Готовится из кукурузной муки и сыра, растопленного на сливочном масле. Это блюдо занимает важное место на столах местных жителей и готовится по традиционным рецептам.
Чем знаменит Ардешен?
Ардешен известен такими вещами: Мухлама (Muhlama), Чай Ардешена (Ardeşen Çayı) и Чайная культура. Самые известные достопримечательности: Набережная Ардешена (Ardeşen Sahili) и Река Фыртына (Fırtına Deresi).
Что купить: Ардешен?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Чай Ардешена (Ardeşen Çayı) и Мёд Ардешена (Ardeşen Balı).
Путеводитель: Ардешен
Что попробовать в других районах провинции Ризе
- Ризе (центральный район)
- Çamlıhemşin
- Çayeli
- Derepazarı
- Фындыклы 6 блюд Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Сарма из карализа (Karalahana Sarması)
- Güneysu
- Hemşin
- İkizdere
- İyidere
- Kalkandere
- Пазар 4 блюда пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi), мухлама (Muhlama) и хамси-таве (Hamsi Tava)