Блюда, которые стоит попробовать (Ризе): Ризейская мухлама (Rize Muhlaması), Ризейские голубцы из чёрной капусты с мясом (Rize Etli Karalahana Sarması), Ризейская пепечура (Rize Pepeçurası) и Пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Блюдо из кукурузной муки, сливочного масла и сыра с зарегистрированным географическим указанием.
Голубцы с зарегистрированным географическим указанием.
Десерт из винограда и кукурузной муки с зарегистрированным географическим указанием.
Пиде с зарегистрированным географическим указанием.
Кавурма с зарегистрированным географическим указанием.
Готовится из кукурузной муки и сыра, растопленного на сливочном масле. Это блюдо занимает важное место на столах местных жителей и готовится по традиционным рецептам.
Готовится из свежей хамсы, обжаренной в кукурузной муке. Этот рецепт передаётся из поколения в поколение и является важной частью кулинарной культуры края. Хамса, выловленная в холодных водах Чёрного моря, достигает наибольшего вкуса зимой.
Готовится из листьев карала-лахана, которые фаршируют рисом и мясным фаршем и тушат. Предварительное бланширование свежих листьев карала-лахана сохраняет в блюде витамины.
Бёрек, который подают в пекарне «Местные лакомства» в составе муниципалитета Ардешена и на муниципальных объектах.
Готовят из кукурузной муки и сыра, расплавленного в сливочном масле. Блюдо занимает важное место на столах местных жителей. Его готовят по традиционным рецептам, из свежих и натуральных продуктов, что делает его полезным.
Свежую хамсу обжаривают в кукурузной муке. Блюдо готовят по рецептам, передающимся из поколения в поколение; оно является важной частью кулинарной культуры района. Фестивали хамси — лучшее подтверждение любви местных жителей к этой рыбе.
Листья карализа (капустной разновидности) фаршируют рисом и фаршем и тушат. Сочетание карализа с кукурузной мукой создаёт самый характерный вкус черноморской кухни.
Одно из блюд из хамси, которое в источнике упоминается под названием «овощная хамси тава».
Одно из черноморских блюд кухни Фындыклы.
Среди десертов кухни Фындыклы этот бёрек занимает особое место.
Блюдо из кукурузной муки и сыра, расплавленного на сливочном масле. Оно занимает важное место на столах местных жителей и приготовлено по традиционным рецептам. Это блюдо, важная часть гастрономической идентичности района, является фаворитом среди посетителей.
Свежую хамсу обжаривают в кукурузной муке. Блюдо, передающееся из поколения в поколение по рецептам, является важной частью кулинарной культуры этих мест. Хамси, которую ловят в холодных водах Черного моря, зимой достигает самого вкусного состояния.
Готовят, завёртывая в листья чёрной капусты рис и фарш и тушат. У каждой семьи свой рецепт этого капустного супа, который отражает семейные традиции на кухне.
Живые традиции хемшинов: тулум, хорон и перекочёвка на яйлы.
Сбор чая проходит в три этапа с конца мая до октября.
Праздники, проходящие на яйлах Качкара в июле–августе.
Ризе славится местной кухней (5 блюд), прежде всего: Ризейская мухлама (Rize Muhlaması), Ризейские голубцы из чёрной капусты с мясом (Rize Etli Karalahana Sarması), Ризейская пепечура (Rize Pepeçurası) и Пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi). Блюдо из кукурузной муки, сливочного масла и сыра с зарегистрированным географическим указанием.
Ризе известен такими вещами: Ризейская мухлама (Rize Muhlaması), Ризейский чай (Rize Çayı) и Культура хемшинов. Самые известные достопримечательности: Яйла Айдер (Ayder Yaylası) и Зилькале (Zilkale).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Ризейский чай (Rize Çayı), Анзерский мёд (Anzer Balı), Ризейская ткань (феретико) (Rize Bezi, Feretiko) и Хемшинские носки (Hemşin Çorabı).