Блюда, которые стоит попробовать (Пазар): пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi), мухлама (Muhlama), хамси-таве (Hamsi Tava) и голубцы из чёрной капусты (Karalahana Sarması). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Пиде из Дерепазары было зарегистрировано как географическое указание 30 января 2018 года (регистрационный № 324 в TÜRKPATENT). Товарная группа: хлебобулочные и кондитерские изделия, выпечка, сладости. Заявитель: муниципалитет Дерепазары.
Блюдо из кукурузной муки и сыра, расплавленного на сливочном масле. Оно занимает важное место на столах местных жителей и приготовлено по традиционным рецептам. Это блюдо, важная часть гастрономической идентичности района, является фаворитом среди посетителей.
Свежую хамсу обжаривают в кукурузной муке. Блюдо, передающееся из поколения в поколение по рецептам, является важной частью кулинарной культуры этих мест. Хамси, которую ловят в холодных водах Черного моря, зимой достигает самого вкусного состояния.
Готовят, завёртывая в листья чёрной капусты рис и фарш и тушат. У каждой семьи свой рецепт этого капустного супа, который отражает семейные традиции на кухне.
Эти блюда известны по всей провинции Ризе; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Блюдо из кукурузной муки, сливочного масла и сыра с зарегистрированным географическим указанием.
Голубцы с зарегистрированным географическим указанием.
Десерт из винограда и кукурузной муки с зарегистрированным географическим указанием.
Кавурма с зарегистрированным географическим указанием.
Выращивание чая в Пазаре составляет основу культуры района. Эта традиция передаётся из поколения в поколение как важный элемент культурной идентичности местных жителей.
Хорон, который танцуют на свадьбах и праздниках под аккомпанемент тулума, является частью культурной идентичности района.
Пазар славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi), мухлама (Muhlama), хамси-таве (Hamsi Tava) и голубцы из чёрной капусты (Karalahana Sarması). Пиде из Дерепазары было зарегистрировано как географическое указание 30 января 2018 года (регистрационный № 324 в TÜRKPATENT). Товарная группа: хлебобулочные и кондитерские изделия, выпечка, сладости. Заявитель: муниципалитет Дерепазары.
Пазар известен такими вещами: пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi), чай Пазара (Pazar Çayı) и чайная культура. Самые известные достопримечательности: побережье Пазара (Pazar Sahili) и яйлы Пазара (Pazar Yaylaları).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: чай Пазара (Pazar Çayı) и мёд Пазара (Pazar Balı).