Borçka'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Kuymak, Karalahana Dolması, Macahel Balı ile Kaymak ve Macahel Balı. Borçka'dan alınabilecek yerel ürünler ve Borçka'nın nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Borçka'nın Meşhur Yemekleri
-
Kuymak
Mısır unu, tereyağı ve civil peynirle hazırlanan kuymak, Borçka'nın en sevilen geleneksel lezzetidir. Ateş üzerinde sürekli karıştırılarak uzayan kıvamıyla servis edilir.
-
Karalahana Dolması
Karalahana yapraklarına pirinçli iç harç sarılarak hazırlanan dolma, Borçka mutfağının kış aylarının vazgeçilmez yemeğidir.
-
Macahel Balı ile Kaymak
Macahel Vadisi'nin dünyaca ünlü Kafkas arısından elde edilen bal, taze kaymakla birlikte kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak sunulur.
-
Macahel Balı
Borçka'ya bağlı Macahel bölgesinde üretilen kestane balı.
Artvin Mutfağından Lezzetler
Artvin'de ne yenir? →Aşağıdakiler Artvin genelinde bilinen yemeklerdir; ayrıntılar için il yemek rehberine bakabilirsiniz.
-
Hopa Hamsili Ekmek
Mısır unu ve hamsiyle yapılan, coğrafi işaret tescilli Hopa ekmeği.
-
Hopa Laz Böreği
Yufka arasına muhallebi konularak yapılan, coğrafi işaret tescilli tatlı börek.
-
Şavşat Ketesi
Tereyağlı, iç harçlı Şavşat ketesi.
-
Borçka Demir Elması
Coğrafi işaret tescilli, sert dokulu ve dayanıklı yerel elma.
Borçka'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Borçka Demir Elması Borçka Demir Elması, 9 Aralık 2022 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1284). Ürün grubu: işlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar. Tescil ettiren: Borçka Belediyesi.
- Macahel Balı Macahel Vadisi'ndeki Kafkas arısından elde edilen bal, dünya çapında tanınan kalitesiyle bilinir. Endemik bitki örtüsünden toplanan bu bal, yüksek antioksidan değeriyle değerli bir üründür.
- Çay Borçka'nın kıyıya yakın kesimlerinde çay tarımı yapılır. Yörede üretilen çay, Doğu Karadeniz çayının kaliteli örneklerinden biridir.
Borçka'nın Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Macahel Kültürü
Macahel Vadisi, Gürcü kökenli toplulukların yaşadığı ve geleneksel yaşam tarzının sürdürüldüğü bir bölgedir. Ahşap mimari, arıcılık geleneği ve doğayla uyumlu yaşam biçimi bu kültürün temel unsurlarıdır.
-
Kafkas Arıcılığı
Borçka ve Macahel Vadisi, Kafkas arısının (Apis mellifera caucasica) anavatanıdır. Bu arı türü, sakin yapısı ve yüksek bal verimi ile dünya arıcılığında önemli bir yere sahiptir.
Sıkça Sorulan Sorular
Borçka'da ne yenir?
Borçka'da Kuymak, Karalahana Dolması, Macahel Balı ile Kaymak ve Macahel Balı başta olmak üzere 4 yöresel lezzet öne çıkar. Mısır unu, tereyağı ve civil peynirle hazırlanan kuymak, Borçka'nın en sevilen geleneksel lezzetidir. Ateş üzerinde sürekli karıştırılarak uzayan kıvamıyla servis edilir.
Borçka'nın nesi meşhur?
Borçka; Kuymak, Borçka Demir Elması ve Macahel Kültürü ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Borçka Karagöl ve Macahel Vadisi bulunur.
Borçka'dan ne alınır?
Borçka'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Borçka Demir Elması, Macahel Balı ve Çay alınabilir.
Borçka Gezi Rehberi
Artvin'in Diğer İlçelerinde Ne Yenir?
- Artvin Merkez 4 lezzet Artvin Kuymağı, Laz Böreği ve Karalahana Sarması
- Ardanuç 4 lezzet Kuymak, Karalahana Çorbası ve Mısır Ekmeği
- Arhavi 4 lezzet Arhavi Kestane Balı, Kuymak (Muhlama) ve Karalahana Sarması
- Hopa 3 lezzet Hamsi Tava, Kuymak ve Karalahana Çorbası
- Kemalpaşa 4 lezzet Hamsili Pilav, Muhlama (Kuymak) ve Laz Böreği
- Murgul 3 lezzet Kuymak, Karalahana Sarması ve Mısır Ekmeği
- Şavşat 4 lezzet Kuymak, Karalahana Sarması ve Mısır Ekmeği
- Yusufeli 4 lezzet Kuymak, Alabalık Izgara ve Karalahana Sarması