Artvin'de mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Hopa Hamsili Ekmek, Hopa Laz Böreği, Şavşat Ketesi ve Borçka Demir Elması. Artvin'den alınabilecek yerel ürünler ve Artvin'in nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Artvin'in Meşhur Yemekleri
-
Hopa Hamsili Ekmek
Mısır unu ve hamsiyle yapılan, coğrafi işaret tescilli Hopa ekmeği.
-
Hopa Laz Böreği
Yufka arasına muhallebi konularak yapılan, coğrafi işaret tescilli tatlı börek.
-
Şavşat Ketesi
Tereyağlı, iç harçlı Şavşat ketesi.
-
Borçka Demir Elması
Coğrafi işaret tescilli, sert dokulu ve dayanıklı yerel elma.
Artvin'in İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Artvin Merkez ne yenir?
-
Artvin Kuymağı
Mısır unu ve tereyağının ateş üzerinde sürekli karıştırılmasıyla hazırlanan kuymak, Artvin'in en bilinen lezzetidir. Taze civil peynir eklenerek uzayan kıvamıyla sofraya sunulur.
-
Laz Böreği
İnce yufka katları arasına muhallebi dökülerek fırınlanan Laz böreği, tatlı bir börek çeşididir. Artvin ve Doğu Karadeniz mutfağının kendine özgü lezzetlerinden biridir.
-
Karalahana Sarması
Karadeniz'in simge sebzesi karalahana yapraklarına pirinçli iç harç sarılarak hazırlanır. Artvin'de kış aylarının vazgeçilmez yemeği olan sarma, tereyağı ve mısır unu ile servis edilir.
-
Mısır Ekmeği
Mısır unundan hazırlanan geleneksel ekmek, Artvin sofralarının temel besin maddesidir. Fırında veya sacda pişirilen mısır ekmeği, özellikle karalahana ve peynirle birlikte tüketilir.
Ardanuç ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve tereyağının ateş üzerinde sürekli karıştırılmasıyla hazırlanan kuymak, civil peynir eklenerek uzayan kıvamıyla Ardanuç'un geleneksel lezzetidir.
-
Karalahana Çorbası
Karalahana, mısır unu ve fasulye ile hazırlanan bu çorba, Ardanuç'un kış aylarının vazgeçilmez yemeğidir. Besleyici ve doyurucu yapısıyla soğuk günlerde tercih edilir.
-
Mısır Ekmeği
Mısır unundan sacda veya fırında pişirilen geleneksel ekmek, Ardanuç sofralarının temel besin maddesidir. Peynir ve tereyağıyla birlikte tüketilir.
-
Cağ kebabı
Ardanuç'un önemli yemeklerinden biri.
Arhavi ne yenir?
-
Arhavi Kestane Balı
Arhavi Kestane Balı, 10 Kasım 2022 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1252). Ürün grubu: bal. Tescil ettiren: Arhavi Ziraat Odası.
-
Kuymak (Muhlama)
Mısır unu, tereyağı ve civil peynirle hazırlanan kuymak, Arhavi'nin en sevilen geleneksel lezzetidir. Ateş üzerinde sürekli karıştırılarak uzayan kıvamıyla servis edilir.
-
Karalahana Sarması
Karalahana yapraklarına pirinçli iç harç sarılarak hazırlanan sarma, Arhavi mutfağının kış aylarının vazgeçilmez yemeğidir. Tereyağı ve mısır unu ile servis edilir.
-
Hamsi Tava
Karadeniz'in simge balığı hamsi, Arhavi'de mısır ununda kızartılarak tava şeklinde servis edilir. Kış aylarında en lezzetli haline ulaşan hamsi, yöre halkının temel protein kaynağıdır.
Borçka ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu, tereyağı ve civil peynirle hazırlanan kuymak, Borçka'nın en sevilen geleneksel lezzetidir. Ateş üzerinde sürekli karıştırılarak uzayan kıvamıyla servis edilir.
-
Karalahana Dolması
Karalahana yapraklarına pirinçli iç harç sarılarak hazırlanan dolma, Borçka mutfağının kış aylarının vazgeçilmez yemeğidir.
-
Macahel Balı ile Kaymak
Macahel Vadisi'nin dünyaca ünlü Kafkas arısından elde edilen bal, taze kaymakla birlikte kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak sunulur.
-
Macahel Balı
Borçka'ya bağlı Macahel bölgesinde üretilen kestane balı.
Hopa ne yenir?
-
Hamsi Tava
Karadeniz'in simge balığı hamsi, Hopa'da mısır ununda kızartılarak tava şeklinde servis edilir. Kış aylarında en lezzetli haline ulaşan hamsi, yöre halkının temel protein kaynağıdır.
-
Kuymak
Mısır unu, tereyağı ve civil peynirle hazırlanan kuymak, Hopa'nın geleneksel lezzetlerinden biridir. Ateş üzerinde sürekli karıştırılarak uzayan kıvamıyla servis edilir.
-
Karalahana Çorbası
Karalahana, mısır unu ve fasulye ile hazırlanan bu çorba, Hopa'nın kış aylarının vazgeçilmez yemeğidir. Besleyici ve doyurucu yapısıyla soğuk günlerde tercih edilir.
Kemalpaşa ne yenir?
-
Hamsili Pilav
Hamsinin pirinç pilavını sardığı bu fırın yemeği Doğu Karadeniz mutfağının simgelerindendir.
-
Muhlama (Kuymak)
Mısır unu, tereyağı ve peynirle hazırlanan uzayan kıvamlı muhlama kahvaltıların yıldızıdır.
-
Laz Böreği
Muhallebi dolgulu, şerbetli Laz böreği yörenin en bilinen tatlısıdır.
-
Karalahana Çorbası
Karalahana, mısır unu ve fasulyeyle yapılan doyurucu çorba.
Murgul ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu, tereyağı ve civil peynirle hazırlanan kuymak, Murgul'un geleneksel lezzetidir. Ateş üzerinde sürekli karıştırılarak uzayan kıvamıyla servis edilir.
-
Karalahana Sarması
Karalahana yapraklarına pirinçli iç harç sarılarak hazırlanan sarma, Murgul mutfağının kış aylarının vazgeçilmez yemeğidir.
-
Mısır Ekmeği
Mısır unundan sacda veya fırında pişirilen geleneksel ekmek, Murgul sofralarının temel besin maddesidir. Peynir ve tereyağıyla birlikte tüketilir.
Şavşat ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu, tereyağı ve civil peynirle hazırlanan kuymak, Şavşat'ın en sevilen geleneksel lezzetidir. Ateş üzerinde sürekli karıştırılarak uzayan kıvamıyla servis edilir.
-
Karalahana Sarması
Karalahana yapraklarına pirinçli iç harç sarılarak hazırlanan sarma, Şavşat mutfağının kış aylarının vazgeçilmez yemeğidir.
-
Mısır Ekmeği
Mısır unundan sacda veya fırında pişirilen geleneksel ekmek, Şavşat sofralarının temel besin maddesidir. Peynir ve tereyağıyla birlikte tüketilir.
-
Şavşat Peyniri
Şavşat'ın yüksek yaylalarında otlayan hayvanların sütünden üretilen peynir, kendine has aromasıyla tanınır. Taze veya olgunlaştırılmış olarak tüketilir.
Yusufeli ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu, tereyağı ve civil peynirle hazırlanan kuymak, Yusufeli'nin en sevilen geleneksel lezzetidir. Ateş üzerinde sürekli karıştırılarak uzayan kıvamıyla servis edilir.
-
Alabalık Izgara
Çoruh Nehri ve kollarında avlanan alabalık, ızgara veya tavada kızartılarak servis edilir. Yusufeli'nin soğuk ve temiz sularında yetişen alabalık, yörenin en taze lezzetlerinden biridir.
-
Karalahana Sarması
Karalahana yapraklarına pirinçli iç harç sarılarak hazırlanan sarma, Yusufeli mutfağının kış aylarının vazgeçilmez yemeğidir.
-
Cağ kebabı
Haberde Yusufeli'nin bilinen yemeği olarak belirtiliyor.
Artvin'den Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Borçka Demir Elması Coğrafi işaret tescilli yerel elma.
- Hopa Hamsili Ekmek Coğrafi işaret tescilli yöresel ekmek.
- Artvin Balı Camili ve Hatila çevresindeki Kafkas arısı kovanlarından elde edilen bal.
Artvin'in Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Kafkasör Boğa Güreşleri
Her yıl Kafkasör Yaylası'ndaki festivalde düzenlenen boğa güreşleri; boğalar farklı kategorilerde yarışır.
-
Arhavi Kültür ve Sanat Festivali
1973'ten beri düzenlenen festival.
-
Laz kültürü ve müziği
Hopa ve Arhavi'de yaşayan Laz dili, müziği ve mimarisi.
-
Tao-Klarceti mirası
İşhan, Dörtkilise, Barhal ve Tbeti gibi Orta Çağ Gürcü manastırları.
Sıkça Sorulan Sorular
Artvin'de ne yenir?
Artvin'de Hopa Hamsili Ekmek, Hopa Laz Böreği, Şavşat Ketesi ve Borçka Demir Elması başta olmak üzere 4 yöresel lezzet öne çıkar. Mısır unu ve hamsiyle yapılan, coğrafi işaret tescilli Hopa ekmeği.
Artvin'in nesi meşhur?
Artvin; Hopa Hamsili Ekmek, Borçka Demir Elması ve Kafkasör Boğa Güreşleri ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Artvin Kalesi ve Kafkasör Yaylası bulunur.
Artvin'den ne alınır?
Artvin'den hediyelik ve yöresel ürün olarak Borçka Demir Elması, Hopa Hamsili Ekmek ve Artvin Balı alınabilir.