Kayseri'de mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Kayseri Mantısı, Kayseri Yağlaması, Kayseri Nevzinesi ve Kayseri Fırın Ağzı Kebabı. Kayseri'den alınabilecek yerel ürünler ve Kayseri'nin nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Kayseri'nin Meşhur Yemekleri
-
Kayseri Mantısı
Minik bohçalarıyla ünlü, coğrafi işaret tescilli mantı.
-
Kayseri Yağlaması
Kat kat yufka ve kıymayla yapılan, coğrafi işaret tescilli yemek.
-
Kayseri Nevzinesi
Tahin ve cevizle yapılan, coğrafi işaret tescilli tatlı.
-
Kayseri Fırın Ağzı Kebabı
Coğrafi işaret tescilli kebap.
-
Kayseri Gül Baklavası
Coğrafi işaret tescilli baklava.
Kayseri'nin İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Akkışla ne yenir?
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, buğday ve sebzelerle hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Sonbahar aylarında hazırlanan tarhana, kış boyunca tüketilmek üzere kurutulur.
-
Yoğurt
Akkışla Yoğurt ve Kilim Festivali, Üsküdar Yaylası'nda geleneksel olarak düzenlenir.
Bünyan ne yenir?
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, buğday ve sebzelerle hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Her evin tarhana tarifi farklıdır; bazıları daha ekşi, bazıları daha baharatlı olur.
-
Gilaboru meyvesi
İlçenin önemli gelir kaynaklarından biri olan, halk arasında Giraboğlu diye bilinen meyve.
Develi ne yenir?
-
Develi Cıvıklısı
Kıyma, soğan ve biberle hazırlanan cıvıklı, Develi'nin özgün lezzetlerinden biridir.
Felahiye ne yenir?
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, buğday ve sebzelerle hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Kurutulmuş tarhana, uzun ömürlü doğal bir gıda olarak yüzyıllardır sofralarda yer alır.
Hacılar ne yenir?
-
Pastırma
Çemen harçlı Kayseri pastırması, Hacılar'daki geleneksel üreticilerde de hazırlanır.
İncesu ne yenir?
-
Pastırma
Çemen harçlı Kayseri pastırması, İncesu'daki geleneksel üreticilerde de hazırlanır.
-
peynir, yoğurt, yağ
İlçede üretilen hayvansal ürünler; Kayseri ve Ürgüp'te pazarlanmaktadır.
-
İncesu üzümü
İlçede ticari amaçla üzüm yetiştirilmektedir; üzüm bağcılığı ilçenin önemli tarımsal faaliyetleri arasındadır.
Kocasinan ne yenir?
-
Pastırmalı Yumurta
Kayseri pastırmasının yumurtayla birlikte tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Melikgazi ne yenir?
-
Pastırma
Sığır etinin tuzlanıp kurutulduktan sonra çemen harçıyla kaplanmasıyla hazırlanan Kayseri pastırması, dünyaca ünlü bir şarküteri ürünüdür.
-
Sucuk
Kayseri sucuğu, dana etinin baharatlarla yoğrularak bağırsaklara doldurulup kurutulmasıyla hazırlanır. Coğrafi işaretli bir üründür.
Özvatan ne yenir?
-
Özvatan Çiçek Balı
Özvatan Çiçek Balı, 16 Kasım 2020 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 593). Ürün grubu: bal. Tescil ettiren: Özvatan Kaymakamlığı.
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, buğday ve sebzelerle hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Sabah kahvaltılarında sıcak tarhana çorbası, güne enerjik başlamanın yöresel yoludur.
Pınarbaşı ne yenir?
-
Pınarbaşı Uzunyayla Çerkes Peyniri
Pınarbaşı Uzunyayla Çerkes Peyniri, 14 Nisan 2021 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 724). Ürün grubu: peynirler. Tescil ettiren: Pınarbaşı Belediyesi.
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, buğday ve sebzelerle hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Sonbahar aylarında hazırlanan tarhana, kış boyunca tüketilmek üzere kurutulur.
Sarıoğlan ne yenir?
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, buğday ve sebzelerle hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Her evin tarhana tarifi farklıdır; bazıları daha ekşi, bazıları daha baharatlı olur.
Sarız ne yenir?
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, buğday ve sebzelerle hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Kurutulmuş tarhana, uzun ömürlü doğal bir gıda olarak yüzyıllardır sofralarda yer alır.
Talas ne yenir?
-
Talas Çörekotlu Çömlek Peyniri
Talas Çörekotlu Çömlek Peyniri, 12 Mart 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1560). Ürün grubu: peynirler. Tescil ettiren: Kayseri Üniversitesi, Talas Belediyesi.
-
Pastırma
Çemen harçlı Kayseri pastırması, Talas'taki geleneksel üreticilerde de hazırlanır.
Tomarza ne yenir?
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, buğday ve sebzelerle hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Sabah kahvaltılarında sıcak tarhana çorbası, güne enerjik başlamanın yöresel yoludur.
-
Tomarza kabak çekirdeği
Erciyes Dağı eteklerindeki tüflü topraklarda üretilen çerezlik kabak çekirdeği; ilçe adıyla coğrafi işaret alınmış.
Yahyalı ne yenir?
-
Yahyalı Tarhana Çorbası
Yoğurt, buğday ve sebzelerle hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Sonbahar aylarında hazırlanan tarhana, kış boyunca tüketilmek üzere kurutulur.
-
Sütyüzü
Yahyalı'nın yöresel ürünü; Yahyalı Belediyesi bu ürün için coğrafi işaret alma çalışmasını başlattı (2016 tarihli haber).
-
Bezdirme köftesi
Kıyma ve bulgur karışımından yapılan, ağaç dibekte ezilerek hazırlanan bir köfte çeşidi.
-
Üzümlü yemeği
Genellikle düğünlerde yapılan, siyah kuru üzüm, haşlanmış nohut, pekmez ve siyah etle hazırlanan bir yemek.
-
Arabaşı
Kış aylarında hazırlanan, misafirlere ikram edilen bir yemek.
-
Yufka ve tandır böreği
Kışa hazırlık olarak tandırlarda yapılan yufka; peynirli ve yumurtalı olarak hazırlanan tandır böreği.
Yeşilhisar ne yenir?
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, buğday ve sebzelerle hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Her evin tarhana tarifi farklıdır; bazıları daha ekşi, bazıları daha baharatlı olur.
Kayseri'den Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Kayseri Pastırması Çemenle kaplanarak kurutulan, coğrafi işaret tescilli pastırma.
- Kayseri Sucuğu Coğrafi işaret tescilli sucuk.
- Develi Cıvıklısı Coğrafi işaret tescilli peynir.
- Bünyan El Halısı Coğrafi işaret tescilli el halısı.
- Yahyalı El Halısı Coğrafi işaret tescilli el halısı.
- Soğanlı Bez Bebekleri Soğanlı köylülerinin yaptığı, coğrafi işaret tescilli bez bebekler.
Kayseri'nin Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Selçuklu mirası
Darüşşifa, medrese ve kümbetleriyle Anadolu'nun en zengin Selçuklu eserleri.
-
Mimar Sinan
Ağırnas'ta doğan Osmanlı baş mimarı.
-
Girişimcilik geleneği
Tüccar ve sanayici yetiştiren Kayseri ticaret kültürü.
-
Erciyes kış sporları
Kayak ve snowboard etkinlikleri.
Sıkça Sorulan Sorular
Kayseri'de ne yenir?
Kayseri'de Kayseri Mantısı, Kayseri Yağlaması, Kayseri Nevzinesi ve Kayseri Fırın Ağzı Kebabı başta olmak üzere 5 yöresel lezzet öne çıkar. Minik bohçalarıyla ünlü, coğrafi işaret tescilli mantı.
Kayseri'nin nesi meşhur?
Kayseri; Kayseri Mantısı, Kayseri Pastırması ve Selçuklu mirası ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Erciyes Dağı ve Kayak Merkezi ve Kültepe (Kaniş-Karum) bulunur.
Kayseri'den ne alınır?
Kayseri'den hediyelik ve yöresel ürün olarak Kayseri Pastırması, Kayseri Sucuğu, Develi Cıvıklısı ve Bünyan El Halısı alınabilir.