Muğla'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Bodrum Çökertme Kebabı, Muğla Köftesi, Muğla Saraylısı ve Milas Tepsi Böreği. Muğla'dan alınabilecek yerel ürünler ve Muğla'nın nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Muğla'nın Meşhur Yemekleri
-
Bodrum Çökertme Kebabı
Kibrit patates ve yoğurt üzerine etle servis edilen, coğrafi işaret tescilli kebap.
-
Muğla Köftesi
Coğrafi işaret tescilli köfte.
-
Muğla Saraylısı
Coğrafi işaret tescilli tatlı.
-
Milas Tepsi Böreği
Coğrafi işaret tescilli börek.
-
Bodrum Tırhandili
Coğrafi işaret tescilli balık.
Muğla'nın İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Bodrum ne yenir?
-
Bodrum Kebabı
Kuzu etinin soğan, domates ve biberle birlikte güveçte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Bodrum'un geleneksel kış yemeği olup odun fırınında pişirilmesi lezzetini artırır.
-
Çökertme Kebabı
İnce kıyılmış dana etinin kızartılarak yoğurt ve patates kızartması üzerine servis edilmesiyle hazırlanan Bodrum'a özgü bir lezzettir. Muğla'nın coğrafi işaretli yemekleri arasında yer alır.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin saatlerce kaynatılarak lapa kıvamına getirilmesiyle hazırlanır. Düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezi olan keşkek, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde yer alır.
-
Bodrum Ahtapot Pilavı
Bodrum mutfağına özgü deniz ürünlü bir pilav türüdür.
-
Bodrum Tarama
Havyar ana malzemesi olan üç malzemeli bir meze türüdür.
Dalaman ne yenir?
-
Dalaman Çupra Izgara
Dalaman Çayı'nın denize döküldüğü lagünde yetişen çupra balığı, ızgara yapılarak limon ve roka ile servis edilir. Taze deniz ürünleri ilçenin restoran kültürünün temelini oluşturur.
-
Otlu Gözleme
Yöresel otlar ve lor peyniriyle hazırlanan gözleme, Dalaman köylerinin geleneksel lezzetidir. Saç üzerinde odun ateşinde pişirilir ve tereyağıyla servis edilir.
-
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak çiçeklerinin pirinç, soğan ve baharatla doldurularak zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanır. Ege mutfağının hafif ve sağlıklı lezzetlerinden biridir.
Datça ne yenir?
-
Datça Bademi ile Yapılan Tatlılar
Datça'nın coğrafi işaretli bademi, kurabiye, badem ezmesi ve acıbadem tatlılarında kullanılır. İnce kabuklu ve yoğun aromalı Datça bademi, dünyaca tanınan bir üründür.
-
Zeytinyağlı Ot Yemekleri
Datça yarımadasında yetişen 50'den fazla yenilebilir ot türü, zeytinyağıyla pişirilerek sofraya gelir. Sirken, radika ve gelincik otları en çok tercih edilen türlerdir.
-
Balık Güveç
Günlük taze balığın domates, biber ve sarımsakla güveçte fırınlanmasıyla hazırlanır. Datça'nın balıkçı köylerinde geleneksel yöntemlerle pişirilir.
Fethiye ne yenir?
-
Fethiye Tarhanası
Fethiye Tarhanası, 11 Ekim 2023 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1484). Ürün grubu: yemekler ve çorbalar. Tescil ettiren: Fethiye Ticaret ve Sanayi Odası.
-
Fethiye Mezes
Fethiye'nin balık restoranları, 20'den fazla çeşit mezeyle ünlüdür. Deniz börülcesi, ahtapot salatası ve acılı ezme en popüler mezeler arasındadır.
-
Kuzugöbeği Mantarı Sote
Fethiye'nin dağlık bölgelerinde ilkbaharda toplanan kuzugöbeği mantarı, tereyağında sotelenerek servis edilir. Nadir bulunan bu mantar, Ege mutfağının en değerli lezzetlerinden biridir.
-
Fethiye Pidesi
Kayık şeklinde açılan hamurun kıyma, peynir veya karışık malzemelerle doldurularak taş fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Fethiye'nin Paspatur Çarşısı'ndaki pide fırınları özellikle meşhurdur.
Kavaklıdere ne yenir?
-
Kavaklıdere Tandır Eti
Kuzu etinin toprak tandırda odun ateşinde saatlerce pişirilmesiyle hazırlanır. Etin yumuşak ve lezzetli olması için gece boyunca düşük ateşte bırakılır.
-
Keçi Sütü Yoğurdu
Kavaklıdere'nin dağ köylerinde yetiştirilen keçilerin sütünden yapılan yoğurt, ekşimsi ve yoğun lezzetiyle bilinir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
-
Otlu Gözleme
Yöresel otlar ve lor peyniriyle hazırlanan gözleme, sacda pişirilerek tereyağıyla servis edilir. Kavaklıdere köylerinin geleneksel lezzetidir.
Köyceğiz ne yenir?
-
Köyceğiz Kefali
Köyceğiz Gölü'nde avlanan kefal balığı, ızgara veya buğulama olarak hazırlanır. Gölün tatlı ve tuzlu su karışımında yetişen kefal, kendine özgü lezzetiyle bilinir.
-
Sığla Yağlı Yemekler
Köyceğiz'e özgü sığla ağacından elde edilen yağ, geleneksel yemeklerde aroma verici olarak kullanılır. Sığla yağlı zeytinyağlı yemekler bölgenin kendine has lezzetlerindendir.
-
Çıtırma (Mısır Ekmeği)
Mısır unundan hazırlanan geleneksel ekmek, sacda pişirilerek taze peynir ve tereyağıyla servis edilir. Köyceğiz köylerinin kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
-
Sılcan kavurması
Sığla ağaçlarının diplerinde yetişen sılcan bitkisiyle yapılan, Köyceğiz'de sofralarda sıklıkla yer alan ve misafirlere ikram edilen bir yemektir.
-
Kefal balığı (Dalyan Boğazı)
Köyceğiz Gölü ve Dalyan Boğazı'nda kefal balığı üretimi yapılmaktadır.
Marmaris ne yenir?
-
Marmaris Çam Balı
Marmaris Çam Balı, 6 Kasım 2019 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 469). Ürün grubu: bal. Tescil ettiren: Marmaris Ticaret Odası.
-
Marmaris Ahtapot Güveç
Taze ahtapotun domates, soğan ve biberle güveçte fırınlanmasıyla hazırlanır. Marmaris'in sahil restoranlarında deniz manzarası eşliğinde servis edilen popüler bir lezzettir.
-
Çökertme Kebabı
Muğla bölgesinin meşhur yemeği olan çökertme kebabı, ince dilimlenmiş etin kızartılarak yoğurt ve patates kızartması üzerine servis edilmesiyle hazırlanır.
-
Bitez Mantısı
Muğla yöresine özgü küçük mantılar, yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edilir. Geleneksel el açması yufkayla hazırlanan mantı, kış aylarının sevilen yemeğidir.
Menteşe ne yenir?
-
Muğla Tava Kebabı
Kuzu etinin soğan, domates ve biberle birlikte bakır tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Muğla'nın en bilinen yöresel yemeği olup coğrafi işaretli bir lezzettir.
-
Kızılcık Şerbeti
Muğla dağlarında yetişen kızılcık meyvesinden hazırlanan geleneksel şerbet, ekşimsi tatlı lezzetiyle yaz aylarının serinletici içeceğidir.
-
Patlıcan Böreği
Közlenmiş patlıcanın yufka arasına peynir ve maydanozla konularak fırınlanmasıyla hazırlanır. Muğla mutfağının özgün lezzetlerinden biridir.
Milas ne yenir?
-
Milas Ciğer Kavurması
Milas Ciğer Kavurması, 28 Mayıs 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1594). Ürün grubu: işlenmiş ve işlenmemiş et ürünleri. Tescil ettiren: Milas Ticaret ve Sanayi Odası.
-
Milas Çıntar Kavurması
Milas Çıntar Kavurması, 25 Ekim 2023 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1490). Ürün grubu: yemekler ve çorbalar. Tescil ettiren: Milas Ticaret ve Sanayi Odası.
-
Milas Ekşili Köfte
Milas Ekşili Köfte, 6 Eylül 2022 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1209). Ürün grubu: yemekler ve çorbalar. Tescil ettiren: Milas Ticaret ve Sanayi Odası.
-
Milas Kanlı Kavurması
Milas Kanlı Kavurması, 6 Eylül 2022 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1210). Ürün grubu: yemekler ve çorbalar. Tescil ettiren: Milas Ticaret ve Sanayi Odası.
-
Milas Köftesi
Milas Köftesi, 23 Ağustos 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1633). Ürün grubu: işlenmiş ve işlenmemiş et ürünleri. Tescil ettiren: Milas Ticaret ve Sanayi Odası.
-
Milas Zeytinyağı
Milas Zeytinyağı, 6 Aralık 2016 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 201). Ürün grubu: tereyağı dâhil katı ve sıvı yağlar. Tescil ettiren: Milas Ticaret ve Sanayi Odası.
-
Milas Zeytinyağı Sabunu
Milas Zeytinyağı Sabunu, 7 Haziran 2023 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1379). Ürün grubu: diğer ürünler. Tescil ettiren: Milas Ticaret ve Sanayi Odası.
Ortaca ne yenir?
-
Dalyan Levreği
Dalyan Kanalı'nda avlanan levrek balığı, ızgara veya buğulama olarak hazırlanır. Tatlı ve tuzlu su karışımında yetişen levrek, kendine özgü lezzetiyle Dalyan restoranlarının en popüler yemeğidir.
-
Ortaca Zeytinyağlı Enginar
Ortaca ovasında yetiştirilen enginarın zeytinyağı, havuç ve bezelye ile pişirilmesiyle hazırlanır. Ege mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir.
-
Kabak Çiçeği Dolması
Taze kabak çiçeklerinin pirinç, soğan ve baharatla doldurularak zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanır. Yaz aylarının hafif ve lezzetli bir yemeğidir.
-
Dalyan kefali
Dalyan Kanalı'nda kefal avı yarışması yapılmış; yarışmanın ardından yaklaşık 6 ton kefal ekmek arası dağıtılmıştır.
-
Kefal yumurtası (havyar)
Kurutulan kefal yumurtaları paketlenerek İtalya ve Amerika'ya ihraç ediliyor.
Seydikemer ne yenir?
-
Yaka Alabalığı
Yaka köyündeki doğal kaynak sularında yetiştirilen alabalık, ızgara veya tavada tereyağıyla pişirilerek servis edilir. Soğuk kaynak suyunda yetişen balığın eti sıkı ve lezzetlidir.
-
Tandır Ekmeği
Seydikemer köylerinde geleneksel tandır fırınlarında pişirilen ekmek, kalın ve yumuşak dokusuyla bilinir. Taze peynir ve zeytinyağıyla kahvaltıda tüketilir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan keşkek, Seydikemer'in düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
Ula ne yenir?
-
Ula Bazlaması
Mayalı hamurdan sacda pişirilen kalın ekmek, Ula'nın geleneksel kahvaltı lezzetidir. Taze tereyağı ve bal ile servis edilir.
-
Akyaka Deniz Ürünleri
Gökova Körfezi'nden çıkan taze balık ve karides, Akyaka'nın sahil restoranlarında ızgara veya güveç olarak servis edilir. Özellikle Gökova karidesinin lezzeti meşhurdur.
-
Zeytinyağlı Ot Kavurması
Yörede toplanan yabani otların zeytinyağında soğan ve sarımsakla kavrulmasıyla hazırlanır. Ege mutfağının sağlıklı ve hafif lezzetlerinden biridir.
-
Gökova Susamı
Ula ve çevresinde yetiştirilen, coğrafi işaretle tescillenen bir susam ürünü.
Yatağan ne yenir?
-
Yatağan Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce pişirilmesiyle hazırlanır. Etin kemikten ayrılacak kadar yumuşak olması beklenir ve pilav üzerine servis edilir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin uzun süre kaynatılarak lapa kıvamına getirilmesiyle hazırlanır. Yatağan'ın düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Patlıcan Musakka
Kızartılmış patlıcan dilimlerinin kıymalı harçla katlanarak fırınlanmasıyla hazırlanır. Yatağan'ın ev yemekleri arasında en çok sevilen tariflerden biridir.
Muğla'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Datça Nurlu Bademi Coğrafi işaret tescilli badem.
- Bodrum Mandarini Coğrafi işaret tescilli mandalina.
- Muğla Çam Balı Çam pamuklu koşnilinden elde edilen, coğrafi işaret tescilli bal.
- Milas El Halısı Coğrafi işaret tescilli el halısı.
- Bodrum Guleti Ahşap tekne yapım geleneği; coğrafi işaret tescilli.
- Köyceğiz Portakalı Coğrafi işaret tescilli portakal.
Muğla'nın Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Mavi yolculuk
Halikarnas Balıkçısı'nın adını verdiği gulet gezileri geleneği.
-
Datça Badem Çiçeği Festivali
Badem ağaçlarının çiçek açtığı dönemde düzenlenen festival.
-
Yörük kültürü
İç kesimlerde sürdürülen yaylacılık ve dokuma geleneği.
-
Menteşeoğulları mirası
Beçin ve Milas'taki beylik dönemi yapıları.
Sıkça Sorulan Sorular
Muğla'da ne yenir?
Muğla'da Bodrum Çökertme Kebabı, Muğla Köftesi, Muğla Saraylısı ve Milas Tepsi Böreği başta olmak üzere 5 yöresel lezzet öne çıkar. Kibrit patates ve yoğurt üzerine etle servis edilen, coğrafi işaret tescilli kebap.
Muğla'nın nesi meşhur?
Muğla; Bodrum Çökertme Kebabı, Datça Nurlu Bademi ve Mavi yolculuk ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Bodrum Kalesi (Saint Peter Kalesi) ve Halikarnas Mausoleumu bulunur.
Muğla'dan ne alınır?
Muğla'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Datça Nurlu Bademi, Bodrum Mandarini, Muğla Çam Balı ve Milas El Halısı alınabilir.