Блюда, которые стоит попробовать (Мугла): Бодрумский чёкертме-кебаб (Bodrum Çökertme Kebabı), Мугла-кёфте (Muğla Köftesi), Мугла-сарайлы (Muğla Saraylısı) и Миласский бёрек на противне (Milas Tepsi Böreği). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Кебаб с мясом, которое подают на тонко нарезанном картофеле соломкой и йогурте; с зарегистрированным географическим указанием.
Кёфте с зарегистрированным географическим указанием.
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
Бёрек с зарегистрированным географическим указанием.
Рыба с зарегистрированным географическим указанием.
Кефаль, выловленная в озере Кёйджегиз, готовится на гриле или на пару. Кефаль, растущая в смеси пресной и солёной воды озера, известна своим особым вкусом.
Масло, получаемое из дерева сыгла, характерного для Кёйджегиза, используется в традиционных блюдах как ароматизатор. Блюда, приготовленные на оливковом масле с добавлением масла сыгла, — одна из особенностей местной кухни.
Традиционный хлеб из кукурузной муки, выпекаемый на металлическом листе (сач) и подаваемый со свежим сыром и сливочным маслом. Незаменимый элемент завтрака в деревнях Кёйджегиза.
Блюдо из растения сылджан, которое растёт у основания деревьев сыгла. Часто подаётся на столах в Кёйджегизе и угощает гостей.
В озере Кёйджегиз и проливе Дальян ведётся добыча кефали.
Морской окунь, выловленный в канале Далян, подаётся на гриле или на пару. Лаврак, выросший в смеси пресной и солёной воды, с его особым вкусом является самым популярным блюдом ресторанов Даляна.
Артишоки, выращенные на равнине Ортаджа, готовят в оливковом масле с морковью и горошком. Это одно из самых любимых блюд эгейской кухни на оливковом масле.
Свежие цветки кабачков, фаршированные рисом, луком и специями, готовятся в оливковом масле. Лёгкое и вкусное блюдо летних месяцев.
В канале Далян проводилось соревнование по ловле кефали; после соревнования около 6 тонн кефали раздали в виде бутербродов.
Высушенную икру кефали фасуют и экспортируют в Италию и Америку.
Форель, выращенная в природных родниковых водах деревни Яка, подаётся на гриле или жареной на сливочном масле. Мясо рыбы, выросшей в холодной родниковой воде, плотное и вкусное.
Хлеб, испечённый в традиционных тандырных печах деревень Сейдикемера, известен толстой и мягкой текстурой. Его едят на завтрак со свежим сыром и оливковым маслом.
Кешкек, приготовленный из дроблёной пшеницы и баранины, которые томятся несколько часов, — традиционное блюдо свадебных и праздничных столов Сейдикемера.
Толстая лепёшка из дрожжевого теста, выпекаемая на листе (саче). Традиционный завтрак Улы. Подаётся со свежим сливочным маслом и мёдом.
Свежая рыба и креветки из залива Гёкова подаются в прибрежных ресторанах Акъяки на гриле или в виде тушёного блюда (güveç). Особенно известна гёковская креветка.
Дикие травы, собранные в округе, обжариваются на оливковом масле с луком и чесноком. Это одно из полезных и лёгких блюд эгейской кухни.
Кунжут, выращиваемый в Уле и её окрестностях, зарегистрированный как продукт с географическим указанием.
Баранину готовят в земляном тандыре в течение многих часов. Мясо должно быть настолько мягким, чтобы отделяться от кости; подают на рисе.
Кешкек готовят, долго варя дроблёную пшеницу и баранину до состояния каши. Это традиционное блюдо свадеб и праздников Ятагана.
Ломтики обжаренных баклажанов слоями перекладывают фаршем и запекают в духовке. Это один из самых любимых рецептов домашней кухни Ятагана.
Традиция прогулок на гулетах, название которой дал Рыбак из Галикарнаса.
Фестиваль, который проводится в пору цветения миндальных деревьев.
Традиции яйлачества (перекочёвки на высокогорные пастбища) и ткачества, сохраняющиеся во внутренних районах.
Постройки эпохи бейлика в Бечине и Миласе.
Мугла славится местной кухней (5 блюд), прежде всего: Бодрумский чёкертме-кебаб (Bodrum Çökertme Kebabı), Мугла-кёфте (Muğla Köftesi), Мугла-сарайлы (Muğla Saraylısı) и Миласский бёрек на противне (Milas Tepsi Böreği). Кебаб с мясом, которое подают на тонко нарезанном картофеле соломкой и йогурте; с зарегистрированным географическим указанием.
Мугла известен такими вещами: Бодрумский чёкертме-кебаб (Bodrum Çökertme Kebabı), Датчский миндаль нурлу (Datça Nurlu Bademi) и Голубой круиз. Самые известные достопримечательности: Бодрумская крепость (крепость Святого Петра, Bodrum Kalesi) и Галикарнасский мавзолей (Halikarnas Mausoleumu).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Датчский миндаль нурлу (Datça Nurlu Bademi), Бодрумский мандарин (Bodrum Mandarini), Сосновый мёд из Муглы (Muğla Çam Balı) и Миласский ковёр ручной работы (Milas El Halısı).