Блюда, которые стоит попробовать (Исджехисар): Мраморный кебаб Исджехисара (İscehisar Mermer Kebabı), Кешкек (Keşkek), Хашхашлы-чёрек (Haşhaşlı Çörek) и Сач-кавурма (Saç Kavurma). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Мраморный кебаб Исджехисара зарегистрирован как охраняемое географическое указание 7 июля 2023 года (регистрационный № 1404 в TÜRKPATENT). Товарная группа: блюда и супы. Заявитель: муниципалитет Исджехисара.
Кешкек, приготовленный из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут, — традиционное блюдо свадеб и праздничных столов Исджехисара. Подаётся со сливочным маслом.
Символическое лакомство Афьонкарахисарского региона; в пекарнях Исджехисара его готовят по традиционному рецепту. Незаменимый спутник чайных часов.
Это местное блюдо из ягнятины, обжаренной на саче с овощами, — самое любимое блюдо сельских столов Исджехисара.
Тархана, приготовленная летом, сушится и хранится на зиму. Этот суп из йогурта, томатов и смеси специй незаменим на зимних столах Исджехисара.
Вид бюкме, имеющий географическое указание Исджехисара.
Особое блюдо мангала, приготовленное в районе мраморных карьеров.
Эти блюда известны по всей провинции Афьонкарахисар; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Густой каймак блестящего белого цвета, лучший из которых делают из буйволиного молока; 10 июля 2009 года получил географическое указание. Его едят на завтрак с мёдом или к десертам.
Суджук с географическим указанием, традиционным способом приготовленный из фарша, обогащённого красным перцем, чёрным перцем и чесноком.
Дёнер из суджука, особенность кухни Афьонкарахисара.
Пастырма из Афьона, одна из продуктов с географическим указанием, вместе с суджуком входит в традицию мясных продуктов провинции.
Десерт с географическим указанием: экмек-кадайыф, пропитанный сиропом, подаётся с афьонским каймаком сверху.
Афьонский лукум — это и повседневное угощение, и самый популярный сувенир.
Исджехисар более 2 000 лет сохраняет статус центра производства мрамора. Эта традиция, идущая от древнего Докимиума до наших дней, составляет основу культурной самобытности района.
Мрамор Докимиум использовался в самых престижных сооружениях Римской империи. Эта историческая связь делает Исджехисар особым местом, соединяющим античный мир и современность.
В Исджехисаре мраморное ремесло передаётся из поколения в поколение. Местные мастера известны умением превращать мрамор в произведения искусства.
Исджехисар славится местной кухней (7 блюд), прежде всего: Мраморный кебаб Исджехисара (İscehisar Mermer Kebabı), Кешкек (Keşkek), Хашхашлы-чёрек (Haşhaşlı Çörek) и Сач-кавурма (Saç Kavurma). Мраморный кебаб Исджехисара зарегистрирован как охраняемое географическое указание 7 июля 2023 года (регистрационный № 1404 в TÜRKPATENT). Товарная группа: блюда и супы. Заявитель: муниципалитет Исджехисара.
Исджехисар известен такими вещами: Мраморный кебаб Исджехисара (İscehisar Mermer Kebabı), Мрамор Исджехисара (İscehisar Mermeri) и Мраморная цивилизация (Mermer Uygarlığı). Самые известные достопримечательности: Крепость Сейдилер (Seydiler Kalesi) и Озеро Сейдилер (Seydiler Gölü).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мрамор Исджехисара (İscehisar Mermeri), Мак (Haşhaş) и Зерновые (Tahıl Ürünleri).