TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Йенидже): Кешкек (Keşkek), Грибы соте (Mantar Sote) и Гёзлеме (Gözleme). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Йенидже

  • Кешкек (Keşkek)

    Готовится из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут. В Йенидже это традиционное блюдо свадеб и праздников.

  • Грибы соте (Mantar Sote)

    Готовятся из диких грибов, собранных в лесах Йенидже, обжаренных с луком и перцем. Употребляются в самом вкусном виде осенью.

  • Гёзлеме (Gözleme)

    Готовится из теста юфка с начинкой из сыра, шпината или картофеля, испечённая на сачи. Традиционное блюдо, часто готовящееся на деревенских рынках и в домах. Гёзлеме, приготовленные деревенскими женщинами на сачи, — самое востребованное блюдо на рынках.

Блюда кухни провинции Чанаккале

Что попробовать: Чанаккале →

Эти блюда известны по всей провинции Чанаккале; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Пейнир-хелвасы из Гелиболу (Gelibolu Peynir Helvası)

    Сырная халва с зарегистрированным географическим указанием.

  • Сыр из Эзине (Ezine Peyniri)

    Белый сыр с зарегистрированным географическим указанием, из коровьего, овечьего и козьего молока.

  • Пейнир-татлысы из Биги (Biga Peynir Tatlısı)

    Сиропный десерт с зарегистрированным географическим указанием.

  • Тахинная халва из Байрамича (Bayramiç Tahin Helvası)

    Халва с зарегистрированным географическим указанием.

  • Сардина из Гелиболу (Gelibolu Sardalyesi)

    Сардина, пойманная в богатых водах пролива.

Что купить: Йенидже — местные продукты

  • Красный перец Йенидже (Yenice Kırmızı Biberi) Красный перец Йенидже зарегистрирован 10 марта 2021 года как охраняемое наименование места происхождения (регистрационный № 692 TÜRKPATENT). Товарная группа: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, а также грибы. Заявитель: Торговая палата Йенидже.
  • Лесной мёд (Orman Balı) Мёд, получаемый из богатой лесной флоры Йенидже, известен сортами с ароматом сосны и цветов. Производится традиционными методами пчеловодства.
  • Грибы Дикие грибы, произрастающие естественным образом в лесах Йенидже, собирают осенью. Также продаются в сушёном виде.

Чем знаменит Йенидже: культура и традиции

  • Культура лесного хозяйства

    Обширные лесные территории Йенидже сформировали образ жизни местных жителей. Лесозаготовка, пчеловодство и сбор грибов — традиционные способы заработка.

  • Традиция йёрюков

    Йенидже — один из районов поселения общин йёрюков. Кочевая скотоводческая культура и традиционный образ жизни по-прежнему сохраняются в деревнях.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Йенидже?

Йенидже славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Кешкек (Keşkek), Грибы соте (Mantar Sote) и Гёзлеме (Gözleme). Готовится из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут. В Йенидже это традиционное блюдо свадеб и праздников.

Чем знаменит Йенидже?

Йенидже известен такими вещами: Кешкек (Keşkek), Красный перец Йенидже (Yenice Kırmızı Biberi) и Культура лесного хозяйства. Самые известные достопримечательности: Леса Йенидже (Yenice Ormanları) и Национальный парк гора Казда, вход со стороны Йенидже (Kazdağı Milli Parkı (Yenice Girişi)).

Что купить: Йенидже?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Красный перец Йенидже (Yenice Kırmızı Biberi), Лесной мёд (Orman Balı) и Грибы.

Путеводитель: Йенидже

Что попробовать в других районах провинции Чанаккале

Поиск по путеводителям 81 провинции и 338 районов.