Блюда, которые стоит попробовать (Каракойунлу): Хашыл (Haşıl), Лепёшка из тандыра (Tandır Ekmeği) и Суп из головы и ножек (Kelle Paça Çorbası). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Каракойунлу
-
Хашыл (Haşıl)
Густое блюдо из муки и воды, которое подают с топлёным маслом и патокой. Это традиционное лакомство, часто встречающееся на зимнем столе в Каракойунлу.
-
Лепёшка из тандыра (Tandır Ekmeği)
Традиционный хлеб, выпекаемый в земляной печи тандыр; в деревнях Каракойунлу его до сих пор пекут по старинке. Горячую лепёшку из тандыра едят на завтрак с топлёным маслом и мёдом.
-
Суп из головы и ножек (Kelle Paça Çorbası)
Суп, который долго варят из бараньей головы и ножек; подают с чесночным уксусом. Это обязательный завтрак холодным зимним утром.
Блюда кухни провинции Ыгдыр
Что попробовать: Ыгдыр →Эти блюда известны по всей провинции Ыгдыр; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Бозбаш по-ыгдырски (Iğdır Bozbaş Yemeği)
Блюдо с зарегистрированным географическим указанием, которое готовят из нута, мяса и овощей.
-
Таш-кёфте по-ыгдырски (Iğdır Taş Köfte Yemeği)
Блюдо из кёфте с зарегистрированным географическим указанием.
-
Суп омач-аши из Ыгдыра (Iğdır Omaç Aşı Çorbası)
Суп с зарегистрированным географическим указанием.
-
Варенье из баклажанов из Ыгдыра (Iğdır Patlıcan Reçeli)
Варенье с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Каракойунлу — местные продукты
- Мёд Каракойунлу (Karakoyunlu Balı) Цветочный мёд, собранный на яйлах района, известен своей натуральностью и отсутствием добавок. Мёд, полученный в основном из цветов тимьяна и люцерны, производят здесь традиционными методами.
- Местные сыры (Yöresel Peynir Çeşitleri) В Каракойунлу из овечьего и козьего молока делают травяной сыр и сыр тулум, которые выдерживают в рассоле для созревания.
Чем знаменит Каракойунлу: культура и традиции
-
Наследие государства Каракойунлу (Karakoyunlu Devleti Mirası)
Район получил название от государства Каракойунлу, правившего в регионе в XIV–XV веках. Это тюркменское государство стало важной политической силой в Восточной Анатолии и Азербайджане и сформировало культурную идентичность края.
-
Традиция яйлачества (Yaylacılık Geleneği)
Жители Каракойунлу летом поднимают стада на высокогорные яйлы. Эта кочевая традиция лежит в основе скотоводческой культуры края и передаётся из поколения в поколение.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Каракойунлу?
Каракойунлу славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Хашыл (Haşıl), Лепёшка из тандыра (Tandır Ekmeği) и Суп из головы и ножек (Kelle Paça Çorbası). Густое блюдо из муки и воды, которое подают с топлёным маслом и патокой. Это традиционное лакомство, часто встречающееся на зимнем столе в Каракойунлу.
Чем знаменит Каракойунлу?
Каракойунлу известен такими вещами: Хашыл (Haşıl), Мёд Каракойунлу (Karakoyunlu Balı) и Наследие государства Каракойунлу (Karakoyunlu Devleti Mirası). Самые известные достопримечательности: Холм Каракойунлу (Karakoyunlu Höyüğü) и Родник Булакбаши (Bulakbaşı Çeşmesi).
Что купить: Каракойунлу?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд Каракойунлу (Karakoyunlu Balı) и Местные сыры (Yöresel Peynir Çeşitleri).
Путеводитель: Каракойунлу
- Что посмотреть: Каракойунлу 5 мест для посещения
- Что попробовать: Ыгдыр Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Ыгдыр
- Центральный район 3 блюда Восточноанатолийский кебаб (Doğu Anadolu Kebabı), Айран аши (йогуртовый суп) (Ayran Aşı (Yoğurt Çorbası)) и Десерт из абрикосов Ыгдыра (Iğdır Kayısı Tatlısı)
- Аралык 4 блюда Запечённый целый барашек (Kuzu Çevirme), Эришта (Erişte) и Бюрек с творожным сыром (Lor Peynirli Börek)
- Тузлуджа 4 блюда Тандыр-кебаб Тузлуджи (Tuzluca Tandır Kebabı), Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası) и Пекмезли халва (Pekmezli Helva)