Блюда, которые стоит попробовать (Кыркларели): Кёфте из Кыркларели (Kırklareli Köftesi), Кёфте из Ахметбея (Ahmetbey Köftesi), Десерт бракана (Brakana Tatlısı) и Хардалие из Кыркларели (Kırklareli Hardaliyesi). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Кёфте с зарегистрированным географическим указанием.
Кёфте с зарегистрированным географическим указанием, характерное для посёлка Ахметбей в Люлебургазе.
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
Безалкогольный ферментированный напиток из винограда и семян горчицы.
Печёнка ягнёнка, завёрнутая в оболочку и приготовленная на гриле, известная закуска Бабаэски.
Пейнир хелвасы, приготовленный из свежего сыра, муки и сахара, - традиционный десерт Фракии. В Бабаэски его готовят особенно зимой.
Пиде, приготовленные на обильном фракийском подсолнечном масле, с сырной и мясной начинкой, - неотъемлемая часть пекарен Бабаэски.
Местный продукт, упоминаемый в объявлении губернаторства Кыркларели среди географически обозначенных продуктов провинции.
Мерлан, калкан и палямут, выловленные у берегов Игнеады в Черном море, подают свежими — на гриле или на сковороде.
Дикие грибы, собранные в богатых лесах гор Йылдыз, готовят жареными и в виде супов. Осенью сбор грибов — распространённая традиция.
Готовится из ягнятины, медленно томящейся в собственном жиру; одно из основных блюд сельской кухни Демиркёя.
Является предметом социально-экономического исследования пчеловодов Демиркёя, производящих дубовый мёд.
Кёфте из говяжьего фарша — одно из самых известных блюд Фракии. Готовится на углях и подаётся с пиязом и острым перцем.
Пиде, приготовленная с обилием фракийского сыра кашар; самый популярный продукт пекарен Люлебургаза.
Традиционный фракийский напиток, приготовленный брожением виноградного сока с семенами горчицы; широко производится и потребляется в Люлебургазе.
Суп из бараньей головы и ножек, которые долго варят; в Пынархисаре подаётся на завтрак, особенно зимой.
Пиде с обилием белого фракийского сыра — самое популярное изделие пекарен Пынархисара.
Традиционный десерт из молока, муки и сахара; в Пынархисаре его готовят на праздники и в особые дни.
Свежие мидии с Чёрного моря готовят жареными или фаршированными. В прибрежных ресторанах Кыйыкёя это главное блюдо морского меню.
Ягнятина, долго томлёная в земляном тандыре, — традиционное блюдо, которое готовят в сельских деревнях Визе по особым случаям.
Традиционный фракийский десерт из свежего лора, муки и сахара, который готовят в Визе, особенно зимой.
Муниципалитет Визе в разделе туризма относит эти блюда к местной кухне района.
Муниципалитет Визе в разделе туризма относит эти продукты к местной кухне района.
Весенний праздник, отмечаемый 5–6 мая и входящий в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Традиционный праздник, который рома отмечают на Хыдрелез.
Кухня и обычаи переселенцев с Балкан.
Сбор винограда и приготовление хардалие в августе–сентябре.
Кыркларели славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Кёфте из Кыркларели (Kırklareli Köftesi), Кёфте из Ахметбея (Ahmetbey Köftesi), Десерт бракана (Brakana Tatlısı) и Хардалие из Кыркларели (Kırklareli Hardaliyesi). Кёфте с зарегистрированным географическим указанием.
Кыркларели известен такими вещами: Кёфте из Кыркларели (Kırklareli Köftesi), Белый сыр из Кыркларели (Kırklareli Beyaz Peyniri) и Хыдрелез. Самые известные достопримечательности: Национальный парк «Пойменные леса Игнеады» (İğneada Longoz Ormanları Milli Parkı) и Пещера Дупниса (Dupnisa Mağarası).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Белый сыр из Кыркларели (Kırklareli Beyaz Peyniri), Выдержанный кашар из Кыркларели (Kırklareli Eski Kaşar Peyniri), Мясо ягнёнка породы кывырджык из Кыркларели (Kırklareli Kıvırcık Kuzu Eti) и Дубовый мёд из Кыркларели (Kırklareli Meşe Balı).