Блюда, которые стоит попробовать (Улукышла): тандыр-мясо Улукышлы (Ulukışla Tandır Eti), тархана-чорба (Tarhana Çorbası), кешкек (Keşkek) и черешня из Дарбогаза (Kiraz (Darboğaz)). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Готовится из ягнятины, которую часами запекают в земляной печи тандыр. Традиционное блюдо горных деревень. Мясо приобретает неповторимый аромат, впитывая землистый запах тандыра.
Суп из тархана — сушёной смеси йогурта, томатов и пшеничной муки. Незаменимое блюдо зимних столов.
Готовится из дроблёной пшеницы и ягнятины, которые долго варят до состояния каши. Кешкек — обязательное блюдо свадебных столов, его готовят всем миром.
Черешня, выращиваемая в Улукышле, уже 16 лет продвигается на черешневом фестивале в деревне Дарбогаз, который проводит районная администрация.
Эти блюда известны по всей провинции Нигде; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Блюдо на сковороде с зарегистрированным географическим указанием.
Местное блюдо с зарегистрированным географическим указанием.
Мучное изделие с тахини, с зарегистрированным географическим указанием.
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
Гюлекский перевал в IV веке до н. э. был стратегическим проходом, через который проходили многие армии — от Александра Македонского до крестовых походов. Эта историческая значимость составляет основу культурной идентичности Улукышлы.
Через Улукышлу проходит участок Багдадской железной дороги через Таврские горы. Тоннели и виадуки, построенные в начале XX века, считаются инженерным чудом.
Улукышла славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: тандыр-мясо Улукышлы (Ulukışla Tandır Eti), тархана-чорба (Tarhana Çorbası), кешкек (Keşkek) и черешня из Дарбогаза (Kiraz (Darboğaz)). Готовится из ягнятины, которую часами запекают в земляной печи тандыр. Традиционное блюдо горных деревень. Мясо приобретает неповторимый аромат, впитывая землистый запах тандыра.
Улукышла известен такими вещами: тандыр-мясо Улукышлы (Ulukışla Tandır Eti), улукышлинское яблоко (Ulukışla Elması) и история Киликийских ворот (Kilikya Kapıları Tarihi). Самые известные достопримечательности: Болкарские горы (Bolkar Dağları) и термальные источники Чифтехан (Çiftehan Kaplıcaları).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: улукышлинское яблоко (Ulukışla Elması) и мёд Болкарских гор (Bolkar Dağı Balı).