Блюда, которые стоит попробовать (Бор): Бор мантысы (Bor Mantısı), Арабашы (Arabaşı) и Бор суджук (Bor Sucuğu). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Бор
-
Бор мантысы (Bor Mantısı)
Маленькие кусочки ручного теста, наполненные фаршем, отваривают. Подаётся с соусом из йогурта и сливочного масла. На местных рынках и в домашних ресторанах его можно попробовать в самом аутентичном виде.
-
Арабашы (Arabaşı)
Густой суп из куриного бульона и муки — традиционное блюдо зимнего стола Бора.
-
Бор суджук (Bor Sucuğu)
Грецкие орехи, нанизанные на нитку и обмакнутые в виноградную патоку, затем высушенные, — традиционная зимняя сладость Бора. Готовят в период сбора винограда.
Блюда кухни провинции Нигде
Что попробовать: Нигде →Эти блюда известны по всей провинции Нигде; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Нигдеская тава (Niğde Tavası)
Блюдо на сковороде с зарегистрированным географическим указанием.
-
Бор-сёгюрме (Bor Söğürmesi)
Местное блюдо с зарегистрированным географическим указанием.
-
Нигдеское тахинли (Niğde Tahinlisi)
Мучное изделие с тахини, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Нигдеский десерт сарым-бурма (Niğde Sarım Burma Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Бор — местные продукты
- Бор сёгюрмеси (Bor Söğürmesi) Бор сёгюрмеси зарегистрирован 29 декабря 2017 года как охраняемое географическое указание (регистрационный № 317 TÜRKPATENT). Группа продукта: блюда и супы. Заявитель: торгово-промышленная палата Бора.
- Виноград и патока Бора (Bor Üzümü ve Pekmezi) Виноград, собранный с виноградников вокруг Бора, используется для производства патоки (пекмез), сусла (шыра) и суджука. Борская патока известна в регионе.
- Картофель Бора (Bor Patatesi) Картофель, выращенный на вулканических почвах, — один из важнейших сельскохозяйственных продуктов Нигде.
Чем знаменит Бор: культура и традиции
-
Наследие Аполлония (Apollonius Mirası)
Философ Аполлоний (I век н. э.), родившийся в античной Туане, был одним из самых известных мудрецов и путешественников древнего мира. Бор стремится сохранить это историческое наследие.
-
Традиция виноградарства (Bağcılık Geleneği)
В Боре виноградарство — традиция, которая продолжается тысячи лет. Осенний сбор винограда, варка патоки и изготовление суджука сохраняются как общинные мероприятия.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Бор?
Бор славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Бор мантысы (Bor Mantısı), Арабашы (Arabaşı) и Бор суджук (Bor Sucuğu). Маленькие кусочки ручного теста, наполненные фаршем, отваривают. Подаётся с соусом из йогурта и сливочного масла. На местных рынках и в домашних ресторанах его можно попробовать в самом аутентичном виде.
Чем знаменит Бор?
Бор известен такими вещами: Бор мантысы (Bor Mantısı), Бор сёгюрмеси (Bor Söğürmesi) и Наследие Аполлония (Apollonius Mirası). Самые известные достопримечательности: Античный город Тиана (Tyana (Kemerhisar) Antik Kenti) и Крепость Бор (Bor Kalesi).
Что купить: Бор?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Бор сёгюрмеси (Bor Söğürmesi), Виноград и патока Бора (Bor Üzümü ve Pekmezi) и Картофель Бора (Bor Patatesi).
Путеводитель: Бор
Что попробовать в других районах провинции Нигде
- Нигде (центральный район) 3 блюда Нигде мантысы (Niğde Mantısı), Арабаши чорбасы (Arabaşı Çorbası) и Яблочный десерт Нигде (Niğde Elma Tatlısı)
- Алтунхисар 3 блюда Алтунхисарские мантысы (Altunhisar Mantısı), Тархана чорбасы (Tarhana Çorbası) и Картофельный кебаб (Patates Kebabı)
- Чамарды 3 блюда Тандырное мясо Чамарды (Çamardı Tandır Eti), Кешкек (Keşkek) и Горная форель (Dağ Alabalığı)
- Чифтлик 3 блюда Чифтликские мантысы (Çiftlik Mantısı), Картофельное блюдо (Patates Yemeği) и Арабаши (Arabaşı)
- Улукышла 4 блюда тандыр-мясо Улукышлы (Ulukışla Tandır Eti), тархана-чорба (Tarhana Çorbası) и кешкек (Keşkek)