Bolu'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Mengen Kedibatmaz, Mengen Kaldırık Dolması, Bolu Kabaklı Gözlemesi ve Göynük Uğut Tatlısı. Bolu'dan alınabilecek yerel ürünler ve Bolu'nun nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Bolu'nun Meşhur Yemekleri
-
Mengen Kedibatmaz
Coğrafi işaret tescilli Mengen yemeği.
-
Mengen Kaldırık Dolması
Coğrafi işaret tescilli dolma.
-
Bolu Kabaklı Gözlemesi
Coğrafi işaret tescilli gözleme.
-
Göynük Uğut Tatlısı
Coğrafi işaret tescilli Göynük tatlısı.
-
Mudurnu Basma Helva
Coğrafi işaret tescilli helva.
-
Bolu Fındık Şekeri
Coğrafi işaret tescilli şekerleme.
Bolu'nun İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Bolu Merkez ne yenir?
-
Bolu Mengen Kebabı
Kuzu etinin özel baharatlarla marine edilerek odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Bolu'nun aşçılık geleneğinin en bilinen lezzetlerinden biridir.
-
Bolu Mantısı
El açması ince hamurla hazırlanan Bolu mantısı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağı sosuyla servis edilir. Yörenin en sevilen geleneksel lezzetidir.
-
Abant Alabalığı
Abant Gölü çevresindeki tesislerde taze alabalık, ızgara veya tavada kızartma olarak servis edilir. Doğal ortamda yetişen alabalık, Bolu'nun simge lezzetlerinden biridir.
-
Bolu Pidesi
Taş fırında pişirilen Bolu pidesi, kıymalı, kaşarlı ve yumurtalı çeşitleriyle bilinir. Bolu'nun aşçılık geleneğinin günlük sofraya yansımasıdır.
Dörtdivan ne yenir?
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Dörtdivan'da düğün sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Mantar Çorbası
Ormanlardan toplanan yabani mantarlarla hazırlanan mantar çorbası, Dörtdivan mutfağının kendine özgü lezzetlerinden biridir.
-
Şehriyeli Pilav
Dörtdivan'da yapılan bir pilav türüdür. Tercihe göre arpa veya tel şehriye kullanılır.
Gerede ne yenir?
-
Gerede Şakşak Helvası
Gerede Şakşak Helvası, 6 Kasım 2020 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 587). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Gerede Ticaret ve Sanayi Odası.
-
Bolu Keşkeği
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle yapılan keşkek Bolu mutfağının temel yemeklerindendir.
-
Abant Kebabı
Kuzu eti ve sebzelerin güveçte pişirildiği bu kebap Bolu yöresine özgüdür.
-
Tereyağlı Gözleme
Ankara–İstanbul yolu üzerindeki tesislerde sıcak servis edilen gözleme, Gerede molasının klasiğidir.
Göynük ne yenir?
-
Bolu Göynük Uğut Tatlısı
Bolu Göynük Uğut Tatlısı, 9 Aralık 2020 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 622). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Bolu Ticaret ve Sanayi Odası.
-
Göynük Dik Börek/Göynük Oklava Tatlısı
Göynük Dik Börek, 7 Aralık 2020 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 618). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Göynük Belediyesi.
-
Göynük Kabaklı Yufka Tatlısı
Göynük Kabaklı Yufka Tatlısı, 7 Aralık 2020 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 619). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Göynük Belediyesi.
-
Uğut marmelatı
Göynük'ün ünlü ürünleri arasında sayılan uğut marmelatı.
Kıbrıscık ne yenir?
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Kıbrıscık'ta düğün sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Mantar Yemekleri
Ormanlardan toplanan yabani mantarlar, sote ve çorba olarak hazırlanır. Kıbrıscık mutfağının önemli bir parçasıdır.
Mengen ne yenir?
-
Mengen Peyniri
Mengen Peyniri, 6 Ekim 2023 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1482). Ürün grubu: peynirler. Tescil ettiren: Mengen Kaymakamlığı, Mengen Belediyesi.
Mudurnu ne yenir?
-
Mudurnu Bal Kabaklı Gözlemesi
Mudurnu Bal Kabaklı Gözlemesi, 12 Nisan 2021 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 716). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Mudurnu Kaymakamlığı.
-
Mudurnu Kaşık Sapı
Mudurnu Kaşık Sapı, 28 Mayıs 2021 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 775). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Mudurnu Kaymakamlığı.
-
Mudurnu böreği, keş, Mudurnu baklavası ve Mudurnu helvası
Mudurnu'nun yöresel yemekleri arasında sayılanlar.
-
Mudurnu Saray Helvası
Pişmaniye adıyla da bilinen, üretim merkezi Mudurnu olan helva.
-
Mudurnu Baklası
Bolu yöresel yemekler listesinde Mudurnu baklası yer almaktadır.
Seben ne yenir?
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Seben'de düğün sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Mantar Çorbası
Ormanlardan toplanan yabani mantarlarla hazırlanan mantar çorbası, Seben mutfağının kendine özgü lezzetlerinden biridir.
-
Seben elması
Seben'de üretilen, yöreyle anılan elma; ilçe ekonomisine katkısı büyüktür.
-
Çeltikdere Pirinci
Çeltikdere Pirinci, Seben’in yöresel ürünleri arasında sayılan bir ata tohumudur.
-
Iza Bulguru
Iza Bulguru, bir ata tohumu olarak Seben’in yöresel ürünlerini çeşitlendirmektedir.
Yeniçağa ne yenir?
-
Yeniçağa Alabalığı
Yeniçağa Gölü çevresindeki tesislerde taze alabalık, ızgara veya tavada kızartma olarak servis edilir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Yeniçağa'da düğün sofralarının geleneksel yemeğidir.
Bolu'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Bolu Manda Kaymağı Coğrafi işaret tescilli kaymak.
- Bolu Sarı Patatesi Menşe adıyla tescilli patates.
- Bolu Kıbrıscık Pirinci Menşe adıyla tescilli pirinç.
- Mudurnu Kaşık Sapı Coğrafi işaret tescilli el sanatı.
- Göynük Tokalı Örtme Coğrafi işaret tescilli el sanatı.
Bolu'nun Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali
Her yıl haziranın üçüncü hafta sonu Mengen'de düzenlenir.
-
Köroğlu Yayla Şenlikleri
Temmuzda Dörtdivan'daki Köroğlu Yaylası'nda yapılır.
-
Köroğlu destanı
Halk kahramanı Köroğlu ve Bolu Beyi'nin hikâyesi bu topraklarda geçer.
Sıkça Sorulan Sorular
Bolu'da ne yenir?
Bolu'da Mengen Kedibatmaz, Mengen Kaldırık Dolması, Bolu Kabaklı Gözlemesi ve Göynük Uğut Tatlısı başta olmak üzere 6 yöresel lezzet öne çıkar. Coğrafi işaret tescilli Mengen yemeği.
Bolu'nun nesi meşhur?
Bolu; Mengen Kedibatmaz, Bolu Manda Kaymağı ve Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Abant Gölü Millî Parkı ve Yedigöller Millî Parkı bulunur.
Bolu'dan ne alınır?
Bolu'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Bolu Manda Kaymağı, Bolu Sarı Patatesi, Bolu Kıbrıscık Pirinci ve Mudurnu Kaşık Sapı alınabilir.