TR

Sur'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Kaburga Dolması, Diyarbakır Ciğer Kebabı, Meftune ve Diyarbakır Karpuzu. Sur'dan alınabilecek yerel ürünler ve Sur'un nesi meşhur olduğu bu rehberde.

Arkadaşlarınla paylaş

Son güncelleme:

Sur'un Meşhur Yemekleri

  • Kaburga Dolması

    Kuzu kaburgasının içine pirinç, kıyma ve baharatlarla hazırlanan harç doldurularak fırında pişirilir. Diyarbakır mutfağının en özel yemeklerinden biridir.

  • Diyarbakır Ciğer Kebabı

    Kuzu ciğerinin şişe dizilerek kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Lavaş ekmeği, soğan ve maydanozla servis edilen ciğer kebabı, Sur'un tarihi sokaklarında tadılır.

  • Meftune

    Patlıcan, biber, domates ve kıymanın güveçte pişirilmesiyle hazırlanır. Diyarbakır mutfağının yaz aylarına özgü sebze yemeğidir.

  • Diyarbakır Karpuzu

    Diyarbakır karpuzu, devasa boyutlarıyla ünlüdür. 50 kilogramı aşabilen karpuzlar, yaz aylarında şehrin simgesi haline gelir.

Diyarbakır Mutfağından Lezzetler

Diyarbakır'da ne yenir? →

Aşağıdakiler Diyarbakır genelinde bilinen yemeklerdir; ayrıntılar için il yemek rehberine bakabilirsiniz.

  • Diyarbakır İçli Köftesi

    Coğrafi işaret tescilli içli köfte.

  • Diyarbakır Burma Kadayıfı

    Coğrafi işaret tescilli tatlı.

  • Lebeni

    Yoğurtlu, coğrafi işaret tescilli çorba.

Sur'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler

  • Diyarbakır Karpuzu Diyarbakır karpuzu, büyük boyutu ve tatlı aromasıyla dünyaca ünlüdür. Hevsel Bahçeleri'nde yetişen karpuzlar 50 kg'ı aşabilir.
  • Bakır İşlemeciliği Sur'un tarihi çarşılarında bakır işlemeciliği yüzyıllardır sürdürülmektedir. El yapımı bakır kaplar, tepsiler ve süs eşyaları üretilir.

Sur'un Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler

  • Çok Kültürlü Miras

    Sur, binlerce yıl boyunca Asur, Roma, Bizans, Artuklu ve Osmanlı gibi farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmıştır. Camiler, kiliseler ve tarihi yapılar bu çok kültürlü mirası yansıtır.

  • Hevsel Bahçeleri

    Dicle Nehri kıyısındaki Hevsel Bahçeleri, 8.000 yıldır kesintisiz tarım yapılan bir alandır. UNESCO Dünya Mirası kapsamında koruma altına alınan bahçeler, şehrin yeşil akciğeridir.

Sıkça Sorulan Sorular

Sur'da ne yenir?

Sur'da Kaburga Dolması, Diyarbakır Ciğer Kebabı, Meftune ve Diyarbakır Karpuzu başta olmak üzere 4 yöresel lezzet öne çıkar. Kuzu kaburgasının içine pirinç, kıyma ve baharatlarla hazırlanan harç doldurularak fırında pişirilir. Diyarbakır mutfağının en özel yemeklerinden biridir.

Sur'un nesi meşhur?

Sur; Kaburga Dolması, Diyarbakır Karpuzu ve Çok Kültürlü Miras ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Diyarbakır Surları ve Hevsel Bahçeleri ve Diyarbakır Ulu Camii bulunur.

Sur'dan ne alınır?

Sur'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Diyarbakır Karpuzu ve Bakır İşlemeciliği alınabilir.

Sur Gezi Rehberi

Diyarbakır'ın Diğer İlçelerinde Ne Yenir?

81 il ve 976 ilçe rehberi içinde arayın.