Kastamonu'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Taşköprü Kuyu Kebabı, Kastamonu Tiridi, Daday Etli Ekmeği ve Kastamonu Çekme Helvası. Kastamonu'dan alınabilecek yerel ürünler ve Kastamonu'nun nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Kastamonu'nun Meşhur Yemekleri
-
Taşköprü Kuyu Kebabı
Toprak kuyuda pişirilen, coğrafi işaret tescilli kuzu kebabı.
-
Kastamonu Tiridi
Simit ve et suyuyla yapılan, coğrafi işaret tescilli tirit.
-
Daday Etli Ekmeği
Coğrafi işaret tescilli etli ekmek.
-
Kastamonu Çekme Helvası
Coğrafi işaret tescilli tel helva.
-
Kastamonu Pastırması
Coğrafi işaret tescilli pastırma.
-
Pınarbaşı Kara Çorba
Coğrafi işaret tescilli çorba.
Kastamonu'nun İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Kastamonu Merkez ne yenir?
-
Kastamonu Banduma
Bayat ekmeğin tereyağı ve pekmezle kavrulmasıyla hazırlanan banduma, Kastamonu'nun geleneksel kahvaltı lezzetidir.
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilen etli ekmek, Kastamonu'nun en bilinen yemeğidir.
-
Pastırmalı Kuru Fasulye
Kastamonu pastırmasıyla pişirilen kuru fasulye, ilçenin geleneksel lezzetlerinden biridir.
Abana ne yenir?
-
Karadeniz Hamsisi
Karadeniz'in taze hamsisi, tavada kızartılarak veya buğulama olarak servis edilir.
-
Pide
İnce hamurlu ve kıymalı pide, taş fırında pişirilir. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır.
-
Kulaklı makarna
İlçede yapılabilecek etkinlikler arasında kulaklı makarna ve kaşık helvası tadımı sayılıyor.
Ağlı ne yenir?
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır.
-
Keşkek
Buğday ve etin uzun süre pişirilerek dövülmesiyle hazırlanır. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır.
Araç ne yenir?
-
Araç Akdene Göce Çorbası
Mahreç İşareti olarak TÜRKPATENT'te tescilli ürün.
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilen etli ekmek, Araç'ın geleneksel lezzetidir.
-
Keşkek
Buğday ve etin uzun süre pişirilerek dövülmesiyle hazırlanan keşkek, düğün sofralarının geleneksel yemeğidir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilmesi geleneğin bir parçasıdır.
Azdavay ne yenir?
-
Etli Ekmek
Kastamonu'nun kıymalı uzun pidesi.
-
Banduma
Yufka, tavuk ve cevizle hazırlanan Kastamonu yemeği.
-
Çekme Helva
Kastamonu'nun pamuk gibi çekme helvası.
Bozkurt ne yenir?
-
Karadeniz Hamsisi
Karadeniz'in taze hamsisi, tavada kızartılarak servis edilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır.
-
Pide
İnce hamurlu ve kıymalı pide, taş fırında pişirilir. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Odun ateşinde pişen pidenin kenarları çıtır, ortası yumuşak olur.
Cide ne yenir?
-
Cide Ceviz Helvası
Mahreç İşareti olarak TÜRKPATENT'te tescilli ürün.
-
Cide Tarhanası
Mahreç İşareti olarak TÜRKPATENT'te tescilli ürün.
Çatalzeytin ne yenir?
-
Karadeniz Hamsisi
Karadeniz'in taze hamsisi, tavada kızartılarak servis edilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır. Karadeniz'in soğuk sularında avlanan hamsi, kış aylarında en lezzetli haline ulaşır.
-
Pide
İnce hamurlu ve kıymalı pide, taş fırında pişirilir. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Yöresel peynir çeşitleriyle hazırlanan pide, bölgenin süt ürünleri zenginliğini yansıtır.
Daday ne yenir?
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
-
Keşkek
Buğday ve etin uzun süre pişirilerek dövülmesiyle hazırlanır. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Düğün sofralarının olmazsa olmazı olan keşkek, topluluk ruhuyla hazırlanır.
Devrekani ne yenir?
-
Devrekani Cırık Tatlısı
Mahreç İşareti olarak TÜRKPATENT'te tescilli ürün.
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanması, yemeğin sağlıklı bir seçenek olmasını sağlar.
-
Mantı
Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak haşlanır, yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.
-
Devrekani Banduma (Hindi Banduması)
Daday ve Devrekani çevresinde Banduma adıyla bilinen yemekte yufkalar rulo haline getirilir ve tavuk veya hindi suyuna batırılarak servis edilir.
Doğanyurt ne yenir?
-
Karadeniz Hamsisi
Karadeniz'in taze hamsisi, tavada kızartılarak servis edilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır. Mısır unu ile kaplanarak tavada kızartılması en yaygın pişirme yöntemidir.
-
Pide
İnce hamurlu ve kıymalı pide, taş fırında pişirilir. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan pide, özel fırınlarda hazırlanır.
-
Kestane balı
Doğanyurt'ta az da olsa yapılan arıcılığın ürünü; kestane balı meşhur.
Hanönü ne yenir?
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır. Kuşaktan kuşağa aktarılan tarif, her ailede küçük dokunuşlarla farklılaşır.
-
Keşkek
Buğday ve etin uzun süre pişirilerek dövülmesiyle hazırlanır. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Buğdayın dövülmesi ve etle birlikte saatlerce kaynatılması sabır gerektiren bir süreçtir.
-
Etli ekmek, banduma, ekşili pilav, keşkek
Belediyenin kültür-turizm sayfasında Hanönü mutfağındaki yöresel yemekler arasında sayılmaktadır.
-
Reçel, tereyağı ve bal
Doğal ürünlerden yapılan reçeller, tereyağı ve bal ilçede oldukça meşhur olarak anılmaktadır.
İhsangazi ne yenir?
-
İhsangazi Ekşili Pilavı
Mahreç İşareti olarak TÜRKPATENT'te tescilli ürün.
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır. Yöresel pazarlarda ve ev restoranlarında en otantik haliyle tadılabilir.
-
Mantı
Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak haşlanır. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır.
-
Siyez bulguru
İhsangazi'de her yıl ağustos sonunda siyez bulguru festivali düzenlenmektedir.
İnebolu ne yenir?
-
İnebolu Pidesi
İnce hamurlu ve kıymalı İnebolu pidesi, taş fırında pişirilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır.
-
Karadeniz Hamsisi
Karadeniz'in taze hamsisi, tavada kızartılarak veya buğulama olarak servis edilir. Mısır unu ile kaplanarak tavada kızartılması en yaygın pişirme yöntemidir.
-
Mısır ekmeği
Kaynakta İnebolu'nun yöresel lezzetleri arasında, hamsikoli ve karalahana çorbasıyla birlikte anılıyor.
-
İnebolu kestanesi
İnebolu'da yetişen ve halk pazarında satılan ürünler arasında yer alır.
Küre ne yenir?
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilen etli ekmek, Küre'nin geleneksel lezzetidir.
-
Mantı
Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak haşlanan mantı, yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanması, yemeğin sağlıklı bir seçenek olmasını sağlar.
Pınarbaşı ne yenir?
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır. Mevsimlik malzemelerle hazırlanması, yemeğin her dönem farklı bir lezzet sunmasını sağlar.
-
Mantı
Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak haşlanır. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
Seydiler ne yenir?
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır. Yöre halkının özel günlerde hazırladığı bu lezzet, misafirperverliğin simgesidir.
-
Keşkek
Buğday ve etin uzun süre pişirilerek dövülmesiyle hazırlanır. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde yer alan keşkek, Türk mutfağının gurur kaynağıdır.
Şenpazar ne yenir?
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilir. Yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, geleneksel tariflerle hazırlanır. İlçenin gastronomi kimliğinin önemli bir parçası olan bu yemek, ziyaretçilerin favorisidir.
-
Keşkek
Buğday ve etin uzun süre pişirilerek dövülmesiyle hazırlanır. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanan bu yemek, yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilmesi geleneğin bir parçasıdır.
-
Islama
Şenpazar çevresinde ıslama adıyla anılan yemek; asıl malzemesi yufka (serme) hindi veya tavuk suyudur.
-
Cırık
Şenpazar'da cırık adıyla bilinen hamur işi; Daday ve Kastamonu çevresinde sıkma olarak isimlendirilir.
-
Lokma
Şenpazar'da lokma adıyla bilinen tatlı; kızartılan sıkmaların ağda içine atılmasıyla yapılır.
Taşköprü ne yenir?
-
Sarımsaklı Et Yemekleri
Taşköprü sarımsağıyla hazırlanan et yemekleri, ilçenin mutfak kültürünün temelini oluşturur.
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilen etli ekmek, Taşköprü'nün geleneksel lezzetidir.
Tosya ne yenir?
-
Tosya Pirinci Pilavı
Tosya pirinci, Türkiye'nin en kaliteli pirinçlerinden biridir. Tereyağlı pilav olarak hazırlanır ve coğrafi işaretli bir üründür.
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma serilerek taş fırında pişirilen etli ekmek, Tosya'nın geleneksel lezzetidir.
-
Tosya pirinci
Tosya'nın en büyük ekonomik gelir kaynağı olan pirinç üretimi.
Kastamonu'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Kastamonu Siyez Bulguru İlkel buğday siyezden yapılan, coğrafi işaret tescilli bulgur.
- Taşköprü Sarımsağı Coğrafi işaret tescilli sarımsak.
- Tosya Pirinci Coğrafi işaret tescilli pirinç.
- Kastamonu Kestane Balı Coğrafi işaret tescilli bal.
- Kastamonu Taş Baskı Dokuması Coğrafi işaret tescilli dokuma.
- Evrenye Bıçağı Coğrafi işaret tescilli bıçak.
Kastamonu'nun Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
İstiklal Yolu ve Şerife Bacı
Kurtuluş Savaşı'nda cephane taşıyan halkın mücadelesi.
-
Şapka İnkılabı (1925)
Atatürk'ün Kastamonu ve İnebolu'da başlattığı kıyafet devrimi.
-
Taşköprü Sarımsak Festivali
Ağustos sonunda düzenlenen hasat festivali.
-
Konak mimarisi
Ahşap çıkmalı Kastamonu ve İnebolu konakları.
Sıkça Sorulan Sorular
Kastamonu'da ne yenir?
Kastamonu'da Taşköprü Kuyu Kebabı, Kastamonu Tiridi, Daday Etli Ekmeği ve Kastamonu Çekme Helvası başta olmak üzere 6 yöresel lezzet öne çıkar. Toprak kuyuda pişirilen, coğrafi işaret tescilli kuzu kebabı.
Kastamonu'nun nesi meşhur?
Kastamonu; Taşköprü Kuyu Kebabı, Kastamonu Siyez Bulguru ve İstiklal Yolu ve Şerife Bacı ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Kastamonu Kalesi ve Kasabaköy Mahmut Bey Camii bulunur.
Kastamonu'dan ne alınır?
Kastamonu'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Kastamonu Siyez Bulguru, Taşköprü Sarımsağı, Tosya Pirinci ve Kastamonu Kestane Balı alınabilir.