Блюда, которые стоит попробовать (Борчка): Куймак (Kuymak), Долма из капусты кале (Karalahana Dolması), Макахельский мёд с каймаком (Macahel Balı ile Kaymak) и Макахельский мёд (Macahel Balı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Куймак готовят из кукурузной муки, сливочного масла и сыра «чиль». Это самое любимое традиционное блюдо Борчки. Подают его, постоянно помешивая над огнём, пока оно не приобретёт тягучую консистенцию.
Долму готовят, заворачивая в листья капусты кале начинку из риса. Это блюдо незаменимо на кухне Борчки в зимние месяцы.
Мёд, получаемый от всемирно известной кавказской пчелы долины Мачахель, подают на завтраке вместе со свежим каймаком, без которого не обходится ни один завтрак.
Каштановый мёд, производимый в районе Мачахель, входящем в состав Борчки.
Эти блюда известны по всей провинции Артвин; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Хлеб из Хопы с зарегистрированным географическим указанием, который готовят из кукурузной муки и хамси (анчоусов).
Сладкий бёрек с зарегистрированным географическим указанием, который готовят, помещая между листами теста юфка мухаллеби.
Кете из Шавшата со сливочным маслом и начинкой.
Местное яблоко с зарегистрированным географическим указанием, плотное и стойкое при хранении.
Долина Мачахель - место, где проживают общины грузинского происхождения и сохраняется традиционный уклад жизни. Деревянная архитектура, пчеловодческие традиции и образ жизни в гармонии с природой являются основными элементами этой культуры.
Борчка и долина Мачахель - родина кавказской пчелы (Apis mellifera caucasica). Благодаря спокойному нраву и высокой медоносности этот вид пчёл занимает важное место в мировом пчеловодстве.
Борчка славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Куймак (Kuymak), Долма из капусты кале (Karalahana Dolması), Макахельский мёд с каймаком (Macahel Balı ile Kaymak) и Макахельский мёд (Macahel Balı). Куймак готовят из кукурузной муки, сливочного масла и сыра «чиль». Это самое любимое традиционное блюдо Борчки. Подают его, постоянно помешивая над огнём, пока оно не приобретёт тягучую консистенцию.
Борчка известен такими вещами: Куймак (Kuymak), Борчкинское железное яблоко (Borçka Demir Elması) и Культура Мачахеля (Macahel Kültürü). Самые известные достопримечательности: Карагёль в Борчке (Borçka Karagöl) и Долина Мачахель (Macahel Vadisi).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Борчкинское железное яблоко (Borçka Demir Elması), Макахельский мёд (Macahel Balı) и Чай.